Камбала: як приготувати її смачно і ароматно?

Багато хто любить таку рибу, як камбала. Як приготувати її так, щоб усім присутнім за столом захотілося облизати тарілку?

Отже, найпростіший рецепт цієї смачної риби - це смажена камбала зі спеціями. Приготування такого смачної вечері займе не надто багато часу.

Крок 1

Подрібніть наступні прянощі і добре змішайте:

• 4 ложки чайні папрікі;
• 1 ложка чайна сушеного базіліка;
• 1 ложка чайна сушеного орегано;
• 1 ложка чайна сушеного тімьяна;
• 0,5 ложки чайної солі;
• 1 ложка чайна білого цукру;
• 0,25 ложки чайної свежемолотого чорного перца;
• 0,5 ложки чайної подрібненого перцю чілі;
• 0,5 ложки чайної кайенского перцю.

Ви можете змінити пропорцію інгредієнтів на свій смак або розрахувати їх кількість з урахуванням ваги приготавливаемой риби. Вищевказані значення розраховані на приблизно чотири великих шматка філе. Якщо ви вибираєте співвідношення паприки до інших спецій 4: 1, смак і аромат страви будуть оптимальними.

Придушите і розімніть всі спеції. Це збільшує можливість їх подальшого вбирання в продукт, а також допомагає "випустити" більше аромату.

Крок 2

Вимийте філе камбали під прохолодною водою і промокніть насухо паперовим рушником. Пам`ятайте, що суха риба краще вбирає в себе різні прянощі, особливо камбала. Як приготувати її найбільш ароматною і гострої, зазначено в наступних кроках.

Крок 3

Обваляйте рибу в спеціях. Покладіть суміш прянощів в миску і змастіть з обох сторін рибне філе.

Крок 4

Нагрійте масло в сковороді і покладіть туди трохи часнику. Коли часник починає кипіти, в сковороду повинна бути поміщена покрита спеціями камбала. Як приготувати її найкращим чином?

Коли риба буде смажитися, переверніть її тільки один раз і постарайтеся не переміщати по сковороді занадто сильно. Спеції повинні залишитися на філе, а не розпливатися по ємності і не розчинитися в маслі.

Крок 5

Після приготування першої партії риби, додайте часник і повторіть це з рештою шматочками філе.

Крок 6

Подавати смажену камбалу потрібно в гарячому вигляді разом з чим-небудь освіжаючим і прохолодним, наприклад, з кавуном.

Говорячи про те, як приготувати філе камбали, можна згадати і безліч інших рецептів. Одним з найпростіших способів є обсмажування в мікрохвильовій печі.

Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:

• 2 заморожених філе камбали (або тилапии) ;
• 1 невеликий помідор;
• 200 грамів шпіната;
• 2 ложки чайних оливкового масла;
• 1 ложка чайна універсальної приправи для стейков;
• 1/4 ложки чайної папрікі;
• frac12- ложки чайної часниковою солі;
• frac14- ложки чайної креольської пріправи;
• коріандр;
• чорний перець;
• сіль.

Крок 2

Для початку має бути злегка разморожена камбала. Як приготувати її? Перше, що вам потрібно зробити - це поставити рибне філе (в нерозпечатаній упаковці) в мікрохвильову піч на дві хвилини.

У цей час слід підігріти оливкова олія в маленькій сковороді на середньому вогні. Подрібніть невеликий помідор і змішайте його з приправою для стейка, часниковою сіллю, перцем, креольської приправою і оливковою олією.

Крок 3

Дістаньте рибу з мікрохвильової печі. Вона повинна бути ще досить холодною. Виріжте невеликі щілини в кожному шматку. Покладіть невелику кількість томатної суміші в кожну щілину. Смажте в мікрохвильовій печі до готовності.

Крок 4

Покладіть зелень шпинату в розігріте оливкове масло. Додайте коріандр, чорний перець, приправи і сіль за смаком. Погрійте протягом трьох-чотирьох хвилин, або поки зелені не підсмажиться.

Крок 5

Дістаньте рибу з мікрохвильової печі. Викладіть філе на блюдо, посипте зеленню і насолоджуйтеся. Цей рецепт можна використовувати і в якості відповіді на питання про те, як приготувати камбалу в мультиварці.