Засолка сьомги в домашніх умовах
Сьомгу називають однією з найбільш смачних видів риб. Але, на жаль, слабосоленої варіант цієї риби - не найдешевший продукт і не буде по кишені кожному. Засолка сьомги в домашніх умовах - ідеальний варіант для тих, хто хоче заощадити. Можна купувати заморожену або свіжу рибу і засолити її самостійно. Можете не боятися, після однієї заморозки смак сьомги ніяк не зміниться.
Вибираємо продукт
Коли прийдете в супермаркет за рибою, обов`язково зверніть увагу на те, наскільки свіжа сьомга в ньому представлена. Пам`ятайте про те, що свіжий продукт не володіє сильним рибним запахом. Він пахне швидше приємно, ніж специфічно.
У свіжого продукту дуже щільна м`якоть, легко відновлює свою форму навіть після того, як на неї натиснули.
Найкраще розморожувати сьомгу в самому низу холодильника. І ніколи не користуйтеся для цього водою, тим більше гарячою.
Після того як риба разморожена, помийте її і гострим ножем розріжте на дві половинки. Щоб було зручніше обробляти сьомгу, можете не розморожувати її до самого кінця.
Для того щоб засолити сьомгу, візьміть філе, обсушити його від вологи паперовим рушником або серветкою.
Подивимося, як можна засолити сьомгу в домашніх умовах.
Засолка сьомги в домашніх умовах
1. Суха засолка
Розкладіть на дошці для оброблення філе сьомги так, щоб внизу виявилася шкурка. Тепер потрібно приготувати спеціальну суміш: дві столові ложки солі (обов`язково великої), ложка цукру і чайна ложка меленого чорного перцю.
Такий сумішшю необхідно натерти всю рибу з обох сторін, після цього скласти її навпіл і щільно загорнути в рушник. Після цього обов`язково покладіть її на два дні в холодильник.
Зберігається така сьомга досить довго: як мінімум тиждень. Перед тим як подавати її до столу, наріжте рибу на тоненькі скибочки, злегка збризніть соком лимона і додайте зелень.
2. Сьомга в олії
Засолка сьомги в домашніх умовах починається з того, що знімається шкіра з риби, витягується хребет і видаляються всі дрібні кісточки. Після чого наріжте філе на полусантіметровие пластинки.
Для одного кілограма філе знадобиться всього три чайних ложки солі. Змішайте її з філе і гарненько все перемішайте в мисці. Перекладіть все в банку і «сховайте» в холодильник як мінімум на 10 годин.
По закінченні цього часу ви приготуєте малосольну сьомгу. Якщо хочете, додайте в неї невелика кількість перцю, цукру та оцту.
3. Сьомга з лимоном
Для цього рецепта доведеться взяти філе, розділене на дві половинки, цукор і сіль, невелика кількість перцю і будь-які інші спеції.
Засолка сьомги будинку зажадає кілограма риби, змішайте 4 ложки солі і цукру. На дно миски висипати суміш спецій, цукру і солі. Потім покладіть туди половину риби, посипте ще раз сумішшю і побризкати соком лимона.
Теж саме необхідно зробити і з другою половиною риби. Після того як все буде укладено в миску, поставте її в холодильник. Щоб засолка сьомги сталася, буде достатньо всього двох днів.
Якщо вас можна назвати аматором слабосоленої риби, можете вживати її вже після того, як вона полежить в холодильнику всього добу.
4. Засолка швидка
Щоб засолка сьомги в домашніх умовах пройшла якомога швидше, спробуйте такий рецепт.
Візьміть чорний мелений перець і дрібну сіль. Наріжте рибу на тоненькі смужки, укладіть щільно в пакет або будь-яку миску, засипте сіллю і перцем, добре перемішайте і залиште на годину в кімнаті.
Всього через 60 хвилин риба буде повністю готова. Можете подавати її в якості начинки для бутербродів або як основний інгредієнт салату.
5. Засолка сьомги в розсолі
Для половини кілограма філе вам знадобиться 300 грам помідорового або огіркового розсолу, приправа для риби, сіль. Наріжте філе на скибочки в півсантиметра товщиною, укладіть одним шаром на дно миски, посипте приправами і сіллю. Тепер наступний шар риби, п`ять приправи і сіль. Залийте все розсолом і залиште в холодильнику на добу.
Як засолити сьомгу? Практично на кожному святковому столі присутні традиційні бутерброди з червоною ікрою або малосольної рибою. Крім того, якщо ви вирішили приготувати суші вдома, тоді вже точно не обійтися без смачної червоної рибки.Але як засолити сьомгу самостійно?…
Як солити сьомгу Сьомга відноситься до лососевим рибам і досягає часом неймовірно величезних розмірів.Кожен вид риби має власний спосіб приготування, який підкреслює всі достоїнства. Наприклад, якщо сьомгу посмажити, вийде не більше ніж смажена риба. Нічого…
Як посолити сьомгу. Секрети і рецепти Засолка сьомги не представляє нічого складного. Тому цей процес під силу будь-якій господині. Як посолити сьомгу будинку, розповідається в цій статті. Ця риба відноситься до делікатесних продуктів. Тому при приготуванні вона повинна вийти смачною і…
як засолити сьомгу в домашніх умовах Сьомга є однією з найсмачніших червоних риб. Різні магазини на сьогоднішній день пропонують даний продукт в готовому до вживання вигляді, проте, його вартість кілька висока. Тому можна придбати заморожену або свіжу рибу, а вивчивши, як засолити…
Як приготувати шашлик з сьомги? Сьомга - це лососева хижа риба, яка може вирости до 150 см в довжину і важити 24 кілограми. На спині у неї є невеликий червоно-сірий жировий плавець, характерний для лососевих, велика голова і щелепу з великою кількістю зубів. Молоді особини мають…
Як засолити червону риби в домашніх умовах - горбуша, сьомга, форель Солона червона риба - делікатес, часто присутній на святковому столі. Покупка її в магазині - задоволення не з дешевих. Свіжа риба значно відрізняється за ціною в бік зменшення. А чи не хотілося вам дізнатися, як засолити червону риби в домашніх…
Сьомга солона - джерело корисних речовин Сьомга - найніжніша рибка, що вимагає до себе делікатного підходу. Якщо хочете по-справжньому оцінити її смакові якості і отримати максимум користі від її вживання, не піддавайте її тепловій обробці, а скористайтеся нашими рецептами дуже смачних…
Смачні та прості рецепти: запікаємо сьомгу у фользі Сьомга входить до числа найбільш делікатесних риб. Вона корисна, дієтично, дуже смачна і живильна. Невелика сьомга, запечена цілком, або більше велика особина, приготована порційними шматками, обов'язково приверне до себе увагу на столі. Навіть тим,…
Як засолити лосося в домашніх умовах: три смачних варіанти Без солоної червоної риби важко уявити собі святкове застілля. Вона хороша як самостійна закуска, як компонент бутербродів або салатів. От тільки кількість консервантів і солі в магазинному лососеві або сьомзі викликає сумніву в користі такої страви…
Як солити скумбрію в домашніх умовах: сухий спосіб і спосіб з розсолом Солона скумбрія не тільки смачна, але й корисна - вона забезпечує організм фосфором і жирними кислотами. В цілому процес засолювання оселедця схожий на приготування скумбрії, останньою просто потрібно трохи більше часу. Тому по більшості рецептів ви…
Засолка риби в домашніх умовах Ми звикли купувати солону рибу в магазинах і часом навіть не замислюємося, що її цілком можна було б посолити будинку. Це вийде не тільки дешевше, але і корисніше: адже, якщо Ви готуєте рибу самостійно, то напевно впевнені в тому, що в ній відсутні…
Сьомга у вершках в духовці. Два рецепта смачного приготування риби Сьомга у вершках в духовці - відмінне блюдо, яке ви можете подати до святкового столу. Але і в будні дні можна дозволити собі урізноманітнити раціон смачною рибою, оскільки запропоновані в нашій статті рецепти приготування прості і не вимагають…
Рецепт засолювання сьомги Сьомга (інакше називається атлантичний або озерний лосось) є шляхетним і дуже відомим видом лососевих риб. Це промислова риба, в той же час (через скорочення чисельності) її розводять в штучних умовах. Сьомга вважається здоровою їжею з-за високого…