Покроковий рецепт коржів на сковороді

Рецепт коржів на сковороді знає далеко не кожен кулінар. Адже таке борошняний виріб готується вкрай рідко. Варто особливо відзначити, що самостійно зроблені коржі можна вживати не тільки замість звичайного хліба, а й застосовувати при створенні таких смачних східних страв, як шаурма, кистибий і т.д.

М`яка і пишна пшеничне коржик: рецепт приготування в домашніх умовах

Необхідні продукти:

• густий кефір 3% - frac12- л;
• пшеничне борошно - від 4-х склянок (додавати до густоти) ;
• яйце куряче звичайного розміру - 1 шт;
• сіль кухонна невелика - 1 десертна ложка;
• пісок цукровий - 1 десертна ложка;
• сода харчова (Додавати без гірки) - 1 маленька ложка;
• рослинне масло непахнущая - 3-4 великих ложек;
• незгірклим масло вершкове - 1 пачка (для рясного змазування коржів).

Замішування тіста

Рецепт коржів на сковороді може включати в себе зовсім різні інгредієнти. Сьогодні ми розглянемо самий легкий і недорогий метод приготування, який вимагає застосування простих і доступних продуктів. Для цього слід взяти густий 3% кефір, злегка підігріти його на повільному вогні, а потім погасити в ньому 1 маленьку ложку харчової соди. Далі до молочного напою потрібно всипати кухонну сіль, цукровий пісок, а також додати куряче збите яйце.

Рецепт коржів на сковороді вимагає крутого замісу тіста. Для цього в підготовлену масу необхідно викласти від 4-х склянок пшеничного борошна і добре все перемішати до утворення густої, але м`якої основи. Щоб вона дійшла до потрібної консистенції, її бажано покрити харчовою плівкою і витримати 45-60 хвилин.

Формування страви

Крім основних інгредієнтів, що входять до складу тесту, рецепт коржів на сковороді також передбачає використання рослинного масла. Їм слід рясно змастити долоні, а потім відщипнути невеликий шматок від основи і розкачати його в круглий пласт товщиною в 5 міліметрів і діаметром, який буде відповідати величині сотейника. За аналогією виконуються і всі інші напівфабрикати коржів.

Термічна обробка

Коли кілька коржів будуть сформовані, слід поставити сковороду на середній вогонь, а потім викласти на неї напівфабрикат. При цьому поверхня посуду змащувати жиром або маслом не рекомендується. Після того як верхня частина виробу висохне і покриється пухирцями, а нижня - підрум`яниться, коржик слід перевернути руками або за допомогою вилки. Далі готовий борошняної продукт потрібно в гарячому вигляді змастити маслом (вершковим) і викласти стопкою на плоску тарілку. Якщо не виконати дану процедуру, то коржик незабаром висохне, стане жорсткою і несмачною.

Як правильно подавати до столу

Рецепт приготування коржів, який ми розглянули вище, ідеально рятує тоді, коли в будинку закінчився хліб, а в магазин йти немає часу. Також з такого мучного продукту можна зробити смачне і ситне блюдо у вигляді кистибий, шаурми та ін. Якщо ж ви віддаєте перевагу вживати коржі без будь-яких начинок, то їх краще подавати до столу в гарячому вигляді.