Картопляний кастибий: рецепт покрокового приготування татарського страви
Кастибий (рецепт буде розглянуто трохи нижче) являє собою національне блюдо башкирів і татар, яке відрізняється особливою легкістю в приготуванні. Варто відзначити, що в сукупності такий ситний і смачний обід робиться протягом двох з половиною годин. При цьому велика частина часу йде на випікання сухих коржів.
Смачний і ситний кастибий: рецепт покрокового приготування
Необхідні інгредієнти для тіста:
- куряче невелике яйце - 1 шт.;
- 2% кислий кефір - 500 мл;
- масло рослинне без запаху - 3 маленькі ложкі;
- сіль йодована - 2-3 щепоткі;
- сода харчова - 1 щепотка;
- борошно пшеничне просіяна - від 1 кг (додавати в тісто до густоти) ;
- масло вершкове свіже - 270 г (для обмазування готових коржів).
Процес приготування основи
Кастибий, рецепт якого дуже простий, слід починати робити з ретельного замішування крутого тіста. Для цього потрібно злегка підігріти 2% кислий кефір, а потім всипати до нього дрібку соди, йодовану сіль і розбити невелике куряче яйце. Всі інгредієнти необхідно збити вилочкою, а потім додати до них рослинне масло і просіяне пшеничне борошно.
Рецепт тіста для кастибий рекомендує викладати борошняної сипучий продукт до тих пір, поки у вас не утворюється туге тісто, добре відлипає від долонь. Після цього основу слід щільно укутати в харчову плівку і залишити її на півгодини в стороні. В цей же час можна зайнятися приготуванням картопляної начинки. Для неї нам потрібні наступні компоненти:
- бульби молоді картопляні - 7-9 шт.;
- перець духмяний чорний - 1/3 десертної ложкі;
- яйце куряче некрупное - 1 або 2 шт.;
- молоко свіже жирне - 1 стакан;
- масло вершкове (можна не додавати) - 50 г;
- сіль кухонна - додавати у воду за смаком.
Процес приготування начинки
Рецепт кастибий, з фото яких ви можете ознайомитися в даній статті, рекомендує використовувати в якості начинки тільки гаряче картопляне пюре. Адже в охолодженому вигляді такої гарнір буде дуже складно розподіляти по виноградному. Таким чином, необхідно відварити кілька бульб овоча, а потім пом`яти їх разом з яйцем, молоком, маслом і перцем.
Випікання коржів
Після того як тісто трохи підійде в харчовій плівці, його потрібно розділити на безліч шматочків, а потім розкачати з них тонкі кружальця за розміром стандартної сковороди. Випікати їх слід без масла протягом декількох хвилин (поки не висохнуть і не стануть рум`яними).
Формування страви
Коли всі компоненти будуть готові, слід взяти коржик, повністю занурити її в розтоплене вершкове масло, а потім розподілити на 1 половині м`ятий картоплю і прикрити другою частиною. За аналогією робиться і все інше блюдо.
Як правильно подавати до столу
Картопляний кастибий, рецепт якого ми розглянули, подається до обіду в теплому стані разом з кетчупом і солодким чаєм.
Корисні поради домогосподаркам
- Робити кистибий (так правильно вимовляється назва цього азіатського страви) можна не тільки з м`ятим картоплею, але і з пшоняною кашею.
- Щоб готові сухі коржі НЕ зачерствіли, після випікання їх слід викладати стопкою і відразу ж накривати великим махровим рушником.
- Щоб кастибий вийшов більш ароматним, під час розтоплення масла в нього рекомендується всипати трохи сушеного базиліка і чебрецю.
Найпростіший рецепт медового торта Простий рецепт медового торта включає в себе недорогі й доступні інгредієнти, які можна завжди виявити у власному холодильнику. Варто особливо відзначити, що такий десерт добре робити не тільки для звичайного домашнього чаювання, але і подавати його…
Смачне і солодке печиво «Горішок»: рецепт приготування Солодке печиво «Горішок», рецепт якого представлений нижче, можна робити лише в тому випадку, якщо у вас є спеціальна форма для випікання на газовій плиті. Цей пристрій являє собою двостулкові посуд, в якому передбачено кілька виїмок у вигляді…
Татарські перемячі: рецепт приготування Татарські перемячі, рецепт яких ми розглянемо нижче, виходять дуже смачними і ситними. Варто також відзначити, що таке блюдо є занадто жирним і калорійним. Тому, хто боїться зіпсувати свою фігуру, налягати на смажені пиріжки з м'ясом не…
Смачний і ніжний медовий торт із заварним кремом: рецепт приготування Медовий торт з заварним кремом, рецепт якого ми розглянемо нижче, може готуватися і для звичайного чаювання з друзями, і для святкового столу (в якості смачного і ніжного десерту). Варто особливо відзначити, що в створенні такого солодкого вироби…
Покроковий рецепт коржів на сковороді Рецепт коржів на сковороді знає далеко не кожен кулінар. Адже таке борошняний виріб готується вкрай рідко. Варто особливо відзначити, що самостійно зроблені коржі можна вживати не тільки замість звичайного хліба, а й застосовувати при створенні…
Королівський пиріг із сиром - ситний, ароматний і дуже смачний десерт Як зробити королівський пиріг із сиром, знає практично кожна домогосподарка. Тому дана стаття більше призначається для тих, хто ніколи не пробував готувати самостійно цей дивно ніжний, м'який і смачний десерт. Варто особливо відзначити, що…
Як приготувати швидкий пиріжок на кефірі: рецепт Швидкий пиріжок на кефірі виходить нітрохи не гірше аналогічного страви, виконаного з дріжджового тіста. Варто також відзначити, що такий обід може мати абсолютно різну начинку. Сьогодні ми розглянемо покроковий спосіб приготування пиріжків з…
Смачні карельські пиріжки: рецепт з м'ятим картоплею Карельские пиріжки, рецепт яких представлений нижче, можна готувати і з використанням мятого картоплі, і з відвареної рисової крупою. Сьогодні ми розглянемо перший варіант, оскільки він виходить більш ситним і смачним.Карельские пиріжки: рецепт…
Смачна здобна булочка сіннабон: рецепт приготування Булочка сіннабон, рецепт якої представлений нижче, продається практично в кожному магазині. Але замість того, щоб витрачати кошти на кілька маленьких борошняних виробів, можна придбати потрібні інгредієнти і самостійно зробити цю солодку і дуже…
Покроковий рецепт пиріжків з морквою Рецепт пиріжків з морквою знає далеко не кожен кулінар. Адже таке блюдо користується особливою популярністю лише серед вегетаріанців. Проте варто відзначити, що готується воно в точності так само, як і аналогічні борошняні вироби з яйцем і зеленою…
Покроковий рецепт хвірток: як зробити смачну карельське блюдо Рецепт хвірток знає практично кожен житель Карелії. Адже такі вироби зі смачною і ніжною начинкою є традиційною стравою цієї республіки. Для тих, хто не знає, як приготувати карельські пиріжки, нижче представлений покроковий спосіб їх…
Смачний пиріжок з капустою: рецепт простого приготування Пиріжок з капустою (Рецепт буде розглянуто трохи нижче) виходить смачним як з використанням дріжджового тіста, так і на кефірної основі. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі другий варіант, так як в цьому випадку смажене виріб буде готове до…
Як зробити смачний пиріг: рецепт капусників Рецепт капусників знає далеко не кожен. Проте варто зазначити, що такі вироби готуються практично так само, як і звичайні пироги із застосуванням відповідного овоча. Сьогодні ми розглянемо, як зробити смачну випічку невеликих розмірів з начинкою з…