Компот з терну: різні способи приготування
Любителі всіляких заготовок напевно оцінять компот з терну. Хто б міг припустити, що з цієї кислої ягоди виходить корисний напій, що володіє відмінним смаком і насиченим кольором.
Терновник - це дикоростучий чагарник, який славиться багатим вітамінним складом. В якості лікарської сировини використовуються всі його частини, за винятком лише деревини. В збір йдуть суцвіття, листя, плоди, коріння і кора. При цьому ягоди можна сушити, протирати з цукром або варити киселі, варення, повидло, компот з терну. Збирати потрібно тільки повністю доспілі плоди, які не зіпсовані гниллю та шкідниками.
Їх миють, очищають від різних домішок і хворих ягід, сушать. Тепер урожай можна відправити для зберігання в морозильник або використовувати для заготовок на зиму. Однак для приготування компотів беруть свіжі ягоди або злегка підморожені. Розглянемо 3 способи того, як зробити компот з терну.
1. Свіжозібраний терен бланшують в киплячій воді 4-5 хвилин. Потім неодмінно остуджують ягоди в холодній воді. Після цього плоди розкладають по чистим банкам і заливають уже звареним заздалегідь гарячим цукровим сиропом. Щоб зварити сироп нам знадобиться 400-500 г цукрового піску з розрахунку на 1 л води.
Повні банки накривають капроновими кришками і витримують протягом 3 хвилин. Сироп зливають в каструлю і знову кип`ятять. Гарячу солодку рідину розливають по банках і закупорюють бляшаними кришками, перевертають і залишають в теплі до повного охолодження. Якщо передбачається, що компот з терну буде зберігатися довгий час, то процедуру кип`ятіння потрібно повторити втретє, перш ніж закатати банки.
2. З заморожених ягід можна також приготувати смачний компот з тернини вінка, який можна зберігати всю зиму. Спочатку варять сироп з пропорції 1 кг цукру на 1 літр води. Сюди ж в друшляку опускають ягоди на 3 хвилини. Потім терен виймають з сиропу, дають охолонути, а потім закладає в банки по плічка. Виливають цукровий сироп, не давши йому охолонути, закривають кришками банки і пастеризують на пару. Для півлітрових банок вистачить 15 хвилин, для літрових - 20 хвилин, великі ємності прогрівають протягом 25 хвилин.
3. Свіжі плоди бланшують (прогрівають) в киплячому сиропі (400 г піску розчиняють в 1 л води) протягом 3 хвилин. Виймають ягоди, остуджують прохолодною водою, укладають в банки. Сироп, в якому бланшувати терен, що не зливають, а знову кип`ятять і їм заливають плоди. Закупорюють заготовки і пастеризують, як описано в 2 способі.
Перераховані способи гарні для заготовок, при цьому виходить концентрований і дуже солодкий напій. Але є й інші способи, як приготувати терен. Рецепти не надто солодкого компоту:
1. Плоди промивають, закладають у каструлю з водою. Додають цукор з розрахунку 1 склянка на 2 літри води. Варять, остуджують і все! Компот можна пити, а от зберігати його не рекомендується.
2. Чисті банки наповнюють фруктами на 1 третину. Заливають окропом, закривають кришками і дають охолонути протягом години. Потім водичку виливають у ємність, додають цукор (300 г на 3 літри води), кип`ятять і повторно заливають у банки. Виходить яскравий смачний компот, який можна пити відразу або залишити для зберігання.
Як варити компот правильно На сьогоднішній день велику популярність серед охолоджуючих напоїв придбав компот. Його можна приготувати із сухофруктів (до них відносять яблука, родзинки, абрикоси, груші та сливи), зі свіжих ягід і фруктів або їх суміші, а також з овочів,…
Як приготувати компот з винограду про запас Компот - це напій, який першими стали готувати кухарі у Франції. Незважаючи на французьке походження, він вважається традиційним в країнах Східної Європи та Росії.Фруктовий напій можна приготувати з найрізноманітніших ягід. Для приготування беруться…
Компот з абрикосів - ароматні і смачні фруктові консерви Фрукти в харчуванні людини займають особливе місце. Це унікальний продукт, що володіє величезними запасами вітамінів. Серед фруктового розмаїття абрикоси, завдяки високому вмісту мікроелементів та вітамінів, стоять на першому місці. Їх…
Які заготовки з абрикосів на зиму можна приготувати Абрикос - смачний фрукт, дуже корисний, що насичує людський організм великою кількістю вітамінів. Головна його перевага - великий вміст бета-каротину, що підтримує в нормі наш зір. І взагалі, стиглі абрикоски - справжня вітамінна бомба. Коли…
Кілька рецептів, як варити компот з вишні При консервуванні на зиму зазвичай варять компот з вишні з кісточками, які не видаляючи їх. Але можна також використовувати і фруктову м'якоть в поєднанні з різними інгредієнтами.Перший рецепт: як варити компот з вишні, стерилізований з…
Як заготовити вишневий компот на зиму. Кілька вдалих рецептів Про те, як закрити вишневий компот на зиму, хорошою господині розповідати не потрібно. У неї напевно знайдеться «черговий» рецепт цієї заготовки, а можливо, і декілька. А ось дізнатися новий, незвичайний спосіб створення цього напою буде рада навіть…
Дуже смачні заготовки на зиму: компот з агрусу Компот - приємний і корисний напій. Він відмінно втамовує спрагу і освіжає в літню спеку і живить нас настільки необхідними вітамінами взимку і в міжсезонні. Солодкий, з обов'язковим кислуватим присмаком компот стає улюбленими ласощами всієї родини,…
Вчимося консервувати смачні вітамінні компоти на зиму без стерилізації Як приємно взимку відкрити баночку домашнього компоту і насолоджуватися смаком фруктів і ягід. Але щоб відчути це задоволення в холодну пору року, влітку і восени потрібно гарненько попрацювати над тим, щоб заготовити про запас цей чудовий…
Як приготувати компот з чорниці? Чорниця - ягода, відома своїми корисними властивостями. Вона - перша допомога при проблемах із зором, необхідна у великих кількостях тим, хто хворий на цукровий діабет, є справжнім джерелом вітамінів для тих, хто любить дари природи. Обов'язково…
Як закрити компот з полуниці різними способами Полуниця, мабуть, найсмачніша з усіх ягід. У розпал дачного сезону з неї готують безліч самих різних страв. Серед них особливе місце займають освіжаючі літні і консервовані на зиму напої. У цій статті ви знайдете потрібні і корисні поради і…
Грушевий компот на зиму: кілька рецептів Рецепти домашніх консервованих компотів з груш в чому аналогічні яблучним. Основна різниця в тому, що на термічну обробку відводиться трохи більше часу, так як щільність цих фруктів вище. До того ж майже завжди перед приготуванням з груш зрізається…
Варимо компот з яблук різними способами Яблучний компот - найпростіший фруктовий напій. Готують його як зі свіжих плодів, так і з висушеної сировини. У цій статті наведені рецепти, як варити компот з яблук в будь-який час року, використовуючи продукти по сезону. Також представлені два…
Готуємо компот на зиму з терну: вітамінна «бомба» в коморі Компот на зиму з терну - це не тільки смачний, але в той же час і надзвичайно корисний напій.Сам по собі терен (він же відомий нам як терен) є унікальним рослиною, адже вчені не можуть віднести плоди даної рослини ні до ягід, ні до фруктів. Невеликі…