Класичний рецепт абрикосового джему і його варіації
Якщо переглянути кулінарні рецепти випічки, то при виготовленні багатьох тортів, пирогів, круасанів і рогаликів використовується саме джем з абрикосів. Він добре і рівно намазується на тісто. Мало того, він відмінно себе почуває і всередині випічки, не розтікається при термообробці. Навіть якщо ви думаєте покривати торт цукровою глазур`ю, часто необхідний абрикосовий джем. Рецепт (З фото таких кулінарних шедеврів) часто наполягає на тому, що перед нанесенням на поверхню верхнього коржа помадки потрібно змастити її тонким шаром варення. Так глазур НЕ попливе і не вбереться в тісто. Крім того, абрикосовий джем можна їсти і просто так, з чаєм. Його сонячний колір подарує вам промінчик літнього тепла зимовими вечорами. 
Тому коли літо і фруктів просто завались, потрібно подбати про те, як би заготовити абрикосовий джем на зиму. Рецепти у кожної господині свої. Хтось любить однорідну консистенцію варення, а хтось, щоб у роті відчувалися шматочки фруктів. Але в будь-якому випадку варити такий джем не складе великих труднощів. Почнемо з класичного варіанту.
Простий рецепт абрикосового джему
З плодів видалити кісточки, розділити на половинки, скласти в каструлю. Залити водою так, щоб вона тільки трохи покривала абрикоси. Варити до м`якості фруктів, після чого виловити їх шумівкою і протерти через сито або розмолоти в блендері. Пюре розчинити в рідині, в якій варилися абрикоси. На кілограм фруктів необхідно 900 г цукру. Коли пюре закипить, засипаємо пісок і додаємо на кінчику ножа лимонної кислоти. Варити ще півтори години, час від часу знімаючи пінку. Паралельно потрібно стерилізувати банки. Гаряче варення розливаємо по ємностей і герметично закупорюють.
Палестинський рецепт абрикосового джему
Дуже важливо, щоб плоди були абсолютно сухі. Тому, помивши і вийнявши кісточки, потрібно їх старанно витерти рушником. Або ж дати час просохнути самим. Цукрового піску за цим способом варіння необхідно рівно в два рази менше, ніж плодів. У тазик укладаємо шар з половинок абрикосів. Зверху засипаємо цукор. Знову фрукти, знову солодкий пісок і т.д. Прикриваємо марлею від мошок і залишаємо на ніч. Вранці зливаємо утворився сироп в каструлю і ставимо його на слабкий вогонь. Варимо після закипання ще півгодини. Після цього додаємо абрикоси. Вони повинні готуватися як мінімум двадцять хвилин. Після цього розкладаємо джем по стерилізованим баночках і закручуємо. У цій заготівлі збережеться цілісність фруктів, їх природний аромат.
Рецепт абрикосового джему «Янтарний»
З кілограма плодів витягнути кісточки, половинки пюрировать в блендері. Додати 1000 г цукру, розмішати, поставити варити. Коли закипить, рясну піну знімати не потрібно. Досить просто активно перемішувати вміст. Втім, через чверть години піна спаде. Варити ще тридцять хвилин. Готовність перевіряємо по краплі, нанесеної на сухе блюдце. Якщо вона розтеклася, потрібно проварити ще.
Рецепт абрикосового джему з лимонною цедрою
Половинки перебраних плодів (кілограм) кладемо в каструлю, пересипаємо 800 г цукру і двома пакетиками ванілі, залишаємо на ніч. Додаємо потерту цедру одного лимона (можна апельсина) і ставимо варитися на маленький вогонь. Готуємо не менше півгодини, не забуваючи знімати дуже смачну пінку. Розкладаємо по банках, закочує кришками, даємо повільно охолонути під ковдрою.
Абрикосове варення. Корисні властивості фрукта і рецепти приготування Літо - чудовий час року не тільки тому, що можна погрітися під променями яскравого сонечка і скупатися у водоймах. Але також і через те, що дозріває величезна кількість корисних і апетитних фруктів. Так, в липні-серпні в продажу з'являються…
Повидло з яблук та інших фруктів Щоб зварити смачне повидло з яблук та інших фруктів, потрібно брати перестиглі плоди. Залежно від використовуваних фруктів, можна додавати різну кількість цукру. Але якщо повидло з яблук зварено без цукру, то його просто необхідно стерилізувати. Для…
Бурштиновий яблучний джем Якщо на вашому садовій ділянці росте яблуня, а то й кілька, ви можете забезпечити свою сім'ю смачними заготовками. Ароматний яблучний джем бурштинового кольору, варення, компоти і повидло. Список можна продовжувати дуже довго. Але ми сьогодні…
Абрикосове варення рецепт приготування Що таке життя без їжі? Тут може бути тільки одна відповідь. Нічого! Деякі їдять щоб жити, а інші живуть, щоб їсти. Але всіх їх об'єднує лише одне? всі повинні їсти, хочеться їм цього або не хочеться.Їжа буває різною. Іноді ми їмо просто, щоб…
Готуємо абрикосовий джем з простих продуктів Про цілющі якості абрикосів знають, напевно, багато. Його навіть рекомендують хворим з цукровим діабетом та з травними порушеннями. Цей смачний, соковитий фрукт є лідером за вмістом такого незамінного мікроелемента, як залізо. Він насичує організм…
Просте приготування джему з полуниці Якщо ви не знаєте, як зварити джем з полуниці, значить, ця стаття - те, що вам потрібно. Солодкий десерт буде радувати вас цілий рік. Він стане прикрасою будь-якого столу, навіть святкового. Приготування джему з полуниці - вельми непроста, але дуже…
Не знаєте, як варити компот з абрикосів? Спробуйте кілька рецептів Абрикос - сонячний фрукт, що нагадує за смаком і кольором медові кульки. Крім вживання в свіжому вигляді, з нього варять різні заготовки. Розповімо, як зробити абрикосовий компот на зиму. Чудесні ласощі будуть дивувати як домашніх, так і…
Варення з кизилу з кісточками: три цікавих рецепта Кизил на Сході ще називають «ягодою Шайтана». Оскільки чагарник цей обманює людей: зацвітає в самому початку весни, а плоди приносить пізніше за всіх фруктових та ягідних дерев - в середині жовтня. Але все ж ми дочекалися врожаю і тепер можемо…
Як приготувати варення з дині з лимоном Стигла диня смачна і надзвичайно корисна. Тільки от доступна вона у нас лише в серпні-вересні. Занадто короткий сезон, щоб встигнути насолодитися м'яким медовим смаком і наситити організм вітамінами і корисними мінералами. А давайте-но зробимо…
Готуємо джем з груші на зиму Заготовки з груш виходять дуже смачними і ароматними, їх приємно вживати самі по собі, а також використовувати як доповнення до десертів, випічці або навіть морозиву. При правильному приготуванні зберігаються і вітаміни. Тому зробити джем з груші на…
Вибираємо рецепт джему з червоної смородини Солодкі джеми улюблені багатьма, але і апетитний джем з приємною кислинкою, зроблений з червоної смородини, мало кого залишить байдужим. Він хороший і в десертах, і у випічці. Свій рецепт джему з червоної смородини повинен бути у кожної господині.…
Грошовий джем - солодкі ласощі Скільки сортів варення і джему можна приготувати в сезон заготівель фруктів! Варіантів так багато, що всі, мабуть, і не перелічити. Тому розповімо докладно про те, як приготувати грушевий джем. Зиму зустріти, маючи в погребі таку солодкість, буде…
Айвове варення: рецепт ароматної зимової заготівлі Айва - плід жовтого кольору, віддалено нагадує яблуко. Зазвичай ці фрукти ростуть на півдні, в Середній Азії, тому в Росії не надто поширені. Якщо ж у вас є кілька кілограмів плодів, найкраще приготувати з них джем або айвовое варення, рецепт якого…