На допомогу дбайливою господині: що приготувати в горщику?

Горщики з глини - зручна кухонний посуд, набагато краще, ніж звичні нам емальовані каструлі. Покриті жароміцним шаром, екологічно чисті, вони повідомляють підготовлювану в них їжі особливий смак. Їжа в горщиках не просто вариться - вона гаситься, пропревает, як на пару, і здається тільки-тільки витягнуті з російської печі. Зручність посуду полягає ще й у тому, що можна придбати її різних розмірів: і маленьку, порційну, і велику, якої вистачить, щоб приготувати обід на всю сім`ю.

Страви в горщиках

Що приготувати в горщику смачного? Та що завгодно! Перші страви, другі, ікру, печеня, рагу, м`ясо, каші. Навіть солодкі десерти цілком вдаються господаркам в цих глиняних чудо-помічників. Борщі, супи, щі і зовсім немов спеціально придумані були для того, щоб розливати їх по тарілках з розписних глиняних ємностей з круглими боками. М`ясо вийде в них більш соковитим, м`яким, крихким, ніжним. Тому, якщо ви сумніваєтеся в тому, що приготувати в горщику, почніть саме з нього, а хорошим рецептом ми з вами поділимося.

М`ясо з цибулею і сиром під майонезом

Для цього вишуканого блюда вам знадобиться півкілограма якісної свинячий м`якоті середньої жирності. Якщо сала забагато, зайве краще зрізати. Ще потрібен лук, причому багато - 3 великі, а краще 4 головки, майже полпакета майонезу (250 грамів, м`якого смаку, чи не кислого), 250 грамів твердого сиру, 2-3 ложки масла вершкового або маргарину, кілька часточок часнику, зелень і приправи (петрушка, кріп, лавровий лист, перець горошком і мелений), сіль. Тепер докладно про те, як і що приготувати в горщику, щоб їжа вдалася. Почнемо з головного продукту. М`ясо обмити, просушити, нарізати малими скибочками. Щоб воно стало м`якше, відбийте молоточком як для биточків. З обох сторін скибочки посоліть, присипте перцем і змастіть часником, який слід потовкти. Лук для страви наріжте так, як для шашлику, - тонкими кільцями. Частина сиру - теж тонкими, але вже пластинками. Закладка інгредієнтів - останній етап у нашому уроці під назвою «Що приготувати в горщику?». У посуд викладаєте по шматочку м`ясо, на нього цибулю, зверху сир. Заливаєте це пишність майонезом (не скупіться, але й не переборщіть) і присипаєте сиром натертим. Духовку заздалегідь не включайте - глина любить, щоб її прогрівали поступово. Просто ставите горщики (кришками Не закривайте, інакше м`ясо вийде більше як на пару, а не запеченим), підпалюєте газ. Обробляйте близько 20 хвилин (+ 10 хвилин на розігрів, разом півгодини), вогонь невеликий. Перед подачею посипте зеленню. Дуже смачно, правда? Тепер ви знаєте, як приготувати блюдо в горщиках, щоб воно пахло заманливо, виглядало апетитно і сподобалося навіть гурманам.

Горщик, кашку вари!

Пам`ятаєте знамениту казку братів Грімм про такий ось чарівної посудині, в якій сама варилася каша? Ми теж розповімо вам про свою каші, гречаної. Називається в народі вона «пухової», тому виходить розсипчастою, м`якою, буквально тане в роті. Кількість необхідних продуктів: 400 г крупи, 2 яйця, сіль, масло вершкове (100 г). Рецепт пропонує варити на молоці (4 склянки), але ви можете і на воді. Як в горщику приготувати кашу? Спочатку в підготовлену гречку (перебрати, вимити) потрібно вбити яйця, перемішати і викласти на деко і в духовку нагріту, щоб трохи підсушити. Потім крупу висипати в горщик, влити молоко, покласти масло і сіль, можна і трохи цукру. Перемішати і відправити в духовку. Включити невеликий вогонь і варити до готовності. Подати на стіл з молоком, медом, варенням та іншими солодощами.

Ось такі вони - кулінарні шедеври з горщика!