М'ясо в горщику з картоплею і овочами

Рідко яка господиня обходиться на своїй кухні без порційних керамічних горщиків. І не дивно, адже в них будь-яке, навіть найпростіше страва набуває особливий і неповторний смак і аромат. У горщиках зручно готувати дієтичні страви, в які не потрібно додавати масло. Звичайно, найчастіше в них готують свинину чи яловичину. М`ясо в горщику з картоплею і овочами не втрачає своєї соковитості і дуже красиво виглядає на обідньому столі. Крім того, духовку не доведеться відмивати від бризок після приготування.

Загалом, як не крути - одні тільки плюси. Тому кожній господині варто запастися парою рецептів приготування смачної вечері в горщику. Для початку потрібно визначитися з посудом. Горщик повинен бути товстостінним і добре, щільно закриватися. Деякі виробники грішать тим, що випускають моделі низької якості, тонкі, з кривими кришками, але за привабливою для покупця ціною. У них не вдасться домогтися бажаного ефекту «російської печі», м`ясо в горщику з картоплею може навіть підгоріти.

Вітчизняна кулінарія: м`ясо в горщиках.

Для страви знадобиться: 2 кг. картоплі, 1,5 м`яса і півкіло печериць, 300 гр. сиру, 4 великі цибулини і 200 гр. сметани.

Картоплю і м`ясо нарізають невеликими кубиками і обсмажують на сковорідці окремо до напівготовності. Цибулю дрібно шаткують, змішують з нарізаними грибами і обсмажують 5 хвилин. Потім всі інгредієнти солять і збирають в горщики: спочатку йде шар картоплі потім шар м`яса і шар грибів. При цьому горщик повинен бути заповнений тільки на половину. На гриби кладуть столову ложку сметани і знову повторюють всю послідовність. У кожен горщик заливають 100 мл. води, накривають їх кришкою і ставлять у розігріту до 200 градусів духовку. Через 20 хвилин кришки знімають і кладуть зверху сир, після чого м`ясо залишають нудитися ще на півгодини.

Ось ще як можна приготувати м`ясо в горщику з картоплею:

Шматок м`яса 800 гр. нарізають великими шматками і обсмажують до золотистого кольору. Потім по черзі обсмажують кілограм картоплі, нарізаний кубиками і 600гр. грибів. Три морквини натирають на крупній тертці, 2 великі цибулини нарізають кільцями, 2 зубчики часнику дрібно нарізають. Викладають шарами: м`ясо, цибуля, морква, часник, картоплю. Всі інгредієнти перчать, солять, посипають зеленню і закривають шаром грибів. Столову ложку сметани розводять у половині склянки води і виливають цю суміш в кожен горщик і кладуть шматочок вершкового масла.

Рецепт, як зробити м`ясо в горщику з овочами.

Для приготування знадобиться: півкіло свинини, жменю стручкової квасолі, півкіло картоплі, 1 шт. болгарського перцю, 2 помідори і 4 зубчики часнику, велика морква і 2 маринованих огірочка.

Огірки, м`ясо і картоплю нарізують кубиками, помідори кільцями, перець соломкою, а морква труть на тертці, часник подрібнюють. Всі інгредієнти перекладають в горщик: спочатку шар картоплі, потім квасолі, шар м`яса, який солять і перчать, часник, мариновані огірки, перець, моркву і кружечки помідорів. Кожен горщик заливають водою на третину, овочі зверху посипають тертим сиром і зеленню. Закривають і ставлять в духовку на 40-60 хвилин при температурі 200 градусів.

Ще один спосіб приготувати м`ясо в горщику з картоплею:

Нарізати півкіло м`яса на великі шматочки і обсмажити до золотистої скоринки, додати в сковорідку склянку води і згасити м`ясо протягом 10 хвилин. Картоплю нарізають брусочками і теж обсмажують на окремій сковорідці. У горщик викладають м`ясо, картоплю, шар маринованих грибів і цибулю кільцями. Заливають на 2/3 бульйоном (можна з кубика), і ставлять у духовку на 20 хвилин. Потім м`ясо виймають, поливають сметаною, посипають зеленню і відправляють назад в духовку на 10 хвилин «доходити».

М`ясо в горщику з картоплею подають гарячим, з білим хлібом і прикрашають гілочками зелені.