Домашній кетчуп з помідор приготувати дуже просто
Різні соуси і підливи привносять деяку різноманітність при подачі на стіл звичайних страв. Але найчастіше, з метою економії часу, багато господинь вважають за краще використовувати готові суміші, наприклад майонез або кетчуп, купуючи їх у магазині. Але ж у літню пору, особливо при рясному врожаї, зібраному на дачі, можна зробити з овочів апетитні натуральні підливи самим. Приготуйте домашній кетчуп з помідорів! Рецепт будь-якого заснований на тривалому поступовому процесі уварювання плодів до потрібної густоти. Потім суміш змішують з різними спеціями для додання особливого, відмінного від інших смаку та аромату.
Як зварити домашній кетчуп з помідор класичним способом?
Приготування:
- Середніх 2 шт. цибулини очистіть і дрібно поріжте.
- Повністю стиглі помідори (5-6 кг) помийте і поділіть на приблизно рівні шматки. Складіть їх разом з цибулею в каструлю з товстим дном і поставте варити на помірний вогонь на 30-40 хв.
- Розм`якшену масу протріть через залізне сито.
- Потім томатно-цибулевий сік вилийте назад, досипати в каструлю frac12- повного склянки цукрового піску, 1 повну ст. л. солі, дрібку коріандру, 2 ч. л. будь-якого (чорного або червоного) перцю, 1 повну ч. л. гірчиці, і поставте на слабкий вогонь. Майже в кінці приготування влийте frac12- склянки 9% розчину оцту. У процесі варіння обсяг повинен зменшитися на третину від початкового, а колір змінитися на коричнево-червоний.
- Отриманий домашній кетчуп з помідор розлийте по простерилизованнимбанкам і закатати залізними кришками. На наступний день можна прибрати баночки для зберігання в прохолодне місце.
Кетчуп з домашніх помідор "Китайський"
1,5 кг стиглих (можна навіть перестиглих) помідорів закип`ятіть, помішуючи. Протріть масу спочатку через друшляк, потім через сито для видалення насіння, шкірки і твердих прожилок. У полотняний мішечок покладіть 0,5 ч. Л. сухий меленої гвоздики, 2 роздавлені зубки часнику і 3 ч. л. кориці. Сік разом з приправами варіть на слабкому вогні, прикривши наполовину кришкою. Коли суміш трохи загусне, всипте 1 неповну ст. л. великої кухонної солі і 2 неповних склянки цукру. Вийміть мішечок з прянощами за 5-10 хв. до готовності і влийте 1 неповна склянка 6% оцту. Такий домашній кетчуп з помідор можна заготовлювати на зиму або вживати відразу, зберігаючи в холодильнику. При подачі на стіл соус змішайте з готовою гірчицею.
Чи можна приготувати густий домашній кетчуп з помідор швидким способом?
Щоб консистенція соусу була рідкою, до складу страви вводять самі різні інгредієнти. На початку варіння зазвичай додають подрібнені цибулю, часник, болгарський або гіркий перець, морква, яблука. Потім уварену суміш протирають і доводять до готовності, приправивши спеціями. Наприкінці варіння можна додати кетчупу абсолютно новий смак і особливу густоту, якщо змішати з горіхами і попередньо обсмаженими грибами. Перед введенням в томатну суміш їх потрібно подрібнити за допомогою блендера або м`ясорубки. Також обробляються і волоські горіхи. Кетчуп готовий після декількох хвилин кипіння. В якості зимової консервації це страва не заготовлюється. Його використовують, зберігаючи в холодильнику.
Томатна паста в домашніх умовах на зиму: варіанти приготування Томати добре поєднуються з багатьма стравами. Тому домашня томатна паста на зиму буде однією з найбільш корисних заготовок. Супи, піца, закуски, макарони - все це можна доповнити таким продуктом. Томатна паста в домашніх умовах на зиму корисніше…
Готуємо домашній кетчуп: рецепт смачної заготовки Домашній кетчуп завжди виходить набагато смачніше магазинних варіантів. Зробити його досить легко. Свій рецепт кетчупу, в домашніх умовах приготованого, зможе вибрати кожен. Спробуйте запропоновані варіанти.Готуємо густий домашній кетчупРецепт…
Смачні домашні заготовки: приправи на зиму з помідорів та інших овочів Заготовлюючи припаси на зиму, кожна господиня намагається не тільки закриття побільше різноманітних салатів, маринованих і солоних овочів, але і спеціальних приправ для приготування перших страв, рагу, тушкованого м'яса, соусів і т.д.Приправа з…
Як приготувати кетчуп в мультиварці? Кетчуп - незамінний на кухні продукт для будь-якої господині. З ним готують піцу і запіканки, його додають в щи й борщі, багато хто любить макарони або рис з кетчупом і ніхто не уявляє собі шашлик або смажене м'ясо без цього продукту. Але те, що…
Кетчуп в домашніх умовах з яблуками: ніжна приправа на всю зиму Найпопулярнішими соусами, що використовуються в побуті, ось уже кілька десятків років залишаються майонез і кетчуп. Популярність останнім принесла Америка, яка в 1801 році опублікувала рецепт його приготування таким, яким все його зараз знають.…
Робимо кетчуп домашній на зиму Крім аджики і різноманітних солінь, з помідорів можна приготувати домашній кетчуп на зиму. Він підійде до багатьох страв і буде значно смачніше магазинних варіантів. Та й корисніше, адже ніяких консервантів і барвників в ньому не буде. Приготувати…
Як приготувати в домашніх умовах кетчуп швидко, смачно, оригінально? Багато про те, як приготувати в домашніх умови кетчуп, знати не треба. Головне - точно розуміти, який з неймовірної кількості сортів, типів і варіацій рецептів подобається саме вам. Ми запропонуємо на ваш суд кілька способів приготування, які ви з…
Готуємо кетчуп в домашніх умовах на зиму Кетчуп люблять дорослі і діти. Він відмінно доповнює багато домашні страви як в процесі їх приготування, так і в якості приправи до готових продуктів. Заготівля кетчупу на зиму буде відмінним рішенням, адже при використанні правильних рецептів вийде…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Смачний і корисний маринад з моркви. Секрети приготування Морква - це унікальний продукт, який може бути ідеальним доповненням практично до будь-якої страви. Супи, закуски, салати, гаряче - все це область застосування скромного овоча оранжевого кольору. Морквина дуже корисна в сирому вигляді, але…
Смачний і густий кетчуп з сливи на зиму Незважаючи на дивне поєднання овочів і фруктів кетчуп з сливи, приготований в домашніх умовах, виходить дуже смачним і ароматним. Таким соусом можна заправляти абсолютно будь-які страви. Особливо він походить для макаронних виробів і різних гуляшів…
Краснодарський соус на зиму в домашніх умовах. Рецепти і способи приготування Практично в кожній сім'ї вживають кетчупи або соуси. Але не всі замислюються про їхню користь. Як ви розумієте, ніщо не зрівняється з домашнім соусом. Адже він не тільки смачний, але і корисний. У ньому немає консервантів і шкідливих речовин. У…
Лечо з цибулею: рецепт приготування Є величезна кількість рецептів закачування різноманітних салатів на зиму. Але розглянемо один з них – це салат лечо з цибулею. Варіантів його приготування існує також чимало, і кожна господиня обирає для себе той, який найбільше сподобається.…