Смачний і густий кетчуп з сливи на зиму

category Їжа та напої

Незважаючи на дивне поєднання овочів і фруктів кетчуп з сливи, приготований в домашніх умовах, виходить дуже смачним і ароматним. Таким соусом можна заправляти абсолютно будь-які страви. Особливо він походить для макаронних виробів і різних гуляшів з підливками.

Кетчуп зі сливи: рецепт приготуваннякетчуп з сливи

Компоненти для заготовки:

  • помідори стиглі - 3 кг;
  • слива фіолетова перезріла - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста білий - 4 головкі;
  • яблука великі зелені - 4 шт.;
  • пісок цукровий - повний стакан;
  • сіль кухонна - десертна ложка;
  • мелений перець духмяний - десертна ложка;
  • кориця мелена - десертна ложка;
  • гвоздика мелена - десертна ложка;
  • оцет столовий - 50 мл.

Обробка фруктів

Щоб кетчуп з сливи вийшов смачним, для заготівлі необхідно купувати тільки стиглі фрукти. Адже недостиглі інгредієнти є занадто жорсткими і кислими, що несприятливо впливає на смак і консистенцію заготовки. Слід зазначити, що для приготування такого соусу найкраще купувати м`які фіолетові сливи. Їх потрібно добре помити, вийняти кісточки, а потім нарізати на четвертинки. Також потрібно сполоснути яблука, видалити з них насінну коробку і нашаткувати кубиками.

Обробка овочів



кетчуп з сливи рецептКрім фруктів, кетчуп з сливи включає до свого складу овочі: стиглі помідори і ріпчасту білий лук. Дані компоненти необхідно помити, почистити, якщо потрібно, і нарізати на дрібні кубики. При бажанні представлені продукти можна подрібнити у блендері або м`ясорубці, але це необов`язково, оскільки надалі вони все одно будуть перетиратися через сито.

Процес гасіння овочів

Рецепт кетчупу зі слив вимагає поетапної термічної обробки всіх інгредієнтів. Для початку раніше оброблені овочі та фрукти необхідно викласти у велику каструлю з товстим дном і стінками, а потім добре їх перемішати і повільно довести до кипіння. Після цього посуд з вмістом слід накрити кришкою і продовжувати гасіння не менше півтора годин. За цей час всі інгредієнти перетворюються на в`язку однорідну кашку густої консистенції.

Процес перетирання овочів і фруктів



Після того як продукти погасять, їх необхідно зняти з вогню і трохи остудити. Далі потрібно поставити дрібне сито над глибокою посудом і перетерти всю кашку. В результаті у вас повинна вийти ароматна і густа маса, а також непотрібний макуха, який можна викинути.

рецепт кетчупу зі слив

Завершальний етап в приготуванні соусу

Кетчуп зі слив слід поміщати в невеликі стерилізовані банки. Але перед цим приготовлену кашку необхідно знову поставити на плиту, довести до кипіння, а потім поступово додати цукровий пісок, мелену корицю, кухонну сіль, гвоздику і перець духмяний чорний. У такому складі інгредієнти слід гасити протягом 10-13 хвилин, а потім влити до них столовий оцет і зняти з вогню. Далі соус потрібно розподілити по банках і закатати.

Після того як кетчуп з овочів і фруктів охолоне, його необхідно прибрати в холодильну камеру або льох. У такому місці заготівля може зберігатися протягом 5-8 місяців.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Пюре яблучне: рецепт швидкого приготування Пюре яблучне: рецепт швидкого приготування

Пюре яблучне (Рецепт буде представлений нижче) виходить смачним і ніжним з будь-яких сортів фрукта. Для такого солодкого консервованого вироби ми вирішили придбати продукт під назвою антонівка. З цих яблук можна зробити особливе пюре, яке добре…

Як приготувати лечо з морквою на зиму? Як приготувати лечо з морквою на зиму?

Лечо з морквою на зиму добре заготовляти в кінці літнього сезону. Адже саме в цей час року в городах дозріває велика кількість овочів. Варто відзначити, що готується такий зимовий салат дуже легко і просто.Смачне лечо: рецепт з морквою, цибулею і…

Смачні мариновані помідори: рецепт домашнього приготування Смачні мариновані помідори: рецепт домашнього приготування

Смачні мариновані помідори (рецепт буде представлений трохи нижче) заготовлюються дивно швидко і легко. Варто особливо відзначити, що такий зимовий консервант не обов'язково поміщати в холодильну камеру або льох. Адже він збережеться протягом…

Корисне і смачне желе з яблук: рецепт приготування Корисне і смачне желе з яблук: рецепт приготування

Желе з яблук (рецепт буде розглянуто далі) являє собою корисне і дуже смачна страва. Варто особливо відзначити, що такий фруктовий десерт готується вкрай легко і швидко. Крім того, для нього не потрібні дорогі і рідкісні інгредієнти. Цей факт…

Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати?

Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…

Як зробити "Анкл Бенс" з кабачків на зиму? Як зробити "Анкл Бенс" з кабачків на зиму?

«Анкл Бенс» з кабачків являє собою російський варіант лечо, який заготовлюється в осінній сезон в період дозрівання овочів. Варто відзначити, що, незважаючи на легкість в приготуванні, така закуска виходить дуже ситної і смачною.Як приготувати «Анкл…

Детально про те, як зробити «Огонек» з помідорів, часнику і хріну Детально про те, як зробити «Огонек» з помідорів, часнику і хріну

Як зробити «Огонек» з помідорів, щоб він вийшов і кислим, і солодким, і гострим одночасно? Щоб відповісти на це питання, потрібно строго слідувати всім нижчеописаних рекомендацій з приготування ароматного зимового соусу.Покроковий рецепт «Огонька» з…

Смачний і хрусткий салат "Ніжинський": рецепт покрокового приготування Смачний і хрусткий салат "Ніжинський": рецепт покрокового приготування

Свіжі огірки можна солити, маринувати, а можна зробити з них салат «Ніжинський». Рецепт даної заготовки примітний тим, що для її приготування допускається застосовувати навіть самі криві, рябі і некрасиві овочі. Варто особливо відзначити, що така…

Як приготувати розсольник з перловкою на зиму? Як приготувати розсольник з перловкою на зиму?

Розсольник з перловкою на зиму ідеально підходить для тих випадків, коли в ледачу холодну пору не хочеться довго стояти біля плити. Варто відзначити, що така круп'яна заготівля може зберігатися в погребі від 8 до 12 місяців.Покроковий рецепт…

Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами

Рецепт квашеної капусти з буряком включає в себе тільки прості і доступні компоненти. Робити цю заготовку рекомендується в осінній сезон, коли на грядках достигають всі основні овочі, що входять до складу даної закуски. На відміну від традиційного…

Соус «Сацебелі»: рецепт приготування заготовки на зиму Соус «Сацебелі»: рецепт приготування заготовки на зиму

«Сацебелі» (рецепт докладно описаний нижче) являє собою традиційний солодко-кислий соус грузинської кухні. Такий продукт ідеально поєднується з м'ясними стравами (ковбасами, телятиною, шашликом зі свинини, бараниною та ін.). Також він відмінно…

Як варити лечо? Заготовки на зиму: лечо. Рецепти, фото Як варити лечо? Заготовки на зиму: лечо. Рецепти, фото

Як варити лечо в домашніх умовах? Це питання стає особливо актуальним в самому кінці літа. Адже саме в цей час року на грядках достигають всі необхідні овочі, з яких можна зробити дуже смачний соус на зиму. Якщо ви не знаєте, як варити лечо, то…

Ікра з кабачків, як магазинна. Ікра з кабачків: фото, рецепт Ікра з кабачків, як магазинна. Ікра з кабачків: фото, рецепт

Ікра з кабачків, як магазинна, виходить не у всіх. Адже для приготування такої закуски необхідно строго дотримуватися всіх рекомендацій рецепта, а також точно дотримуватися пропорції. Тільки за умови дотримання цих вимог у вас обов'язково вийде дуже…


» » Смачний і густий кетчуп з сливи на зиму