Як приготувати горбушу в мультиварці? Філе горбуші в мультиварці

Як приготувати горбушу в мультиварці на пару і за допомогою режиму випічки? Вичерпні відповіді на ці кулінарні питання ви знайдете в матеріалах даної статті. Крім того, ви дізнаєтеся про те, як зробити філе риби соковитим, смачним і максимально ароматним.

Як приготувати горбушу в мультиварці під вершковим соусом?

Таке просте, але дуже смачна страва можна приготувати не тільки до звичайного сімейного обіду, а й до будь-якого святкового столу. Адже від соковитої червоної риби не відмовиться жоден запрошений гість. Тим більше, якщо такий обід буде приготований в сучасному кухонному пристрої - мультиварки.

Отже, для створення святкової страви нам можуть знадобитися наступні компоненти:

• горбуша свіжа велика - 1 шт.;
• твердий сир (можна взяти «Маасдам») - близько 200 г;
• жирна сметана - 2 повні великі ложкі;
• вершки 30% - 10 мл;
• майонез калорійний - 3 великі ложкі;
• лимон - 1/3 невеликого фрукта;
• борошно пшеничне - 4 великі ложкі;
• рослинне масло без запаху (рафінована) - кілька великих ложок (для смаження) ;
• сіль дрібна, спеції, призначені спеціально для риби, і мелений перець - додавати в блюдо по вкусу;
• свіжа петрушка і кріп - по гілочці.

Обробка червоної риби

Перед тим як приготувати горбушу в мультиварки, слід добре обробити червону рибу. Для цього її потрібно ретельно помити, зрізати всі плавники і голову, а потім розпатрати і нарізати на товсті стейки. При бажанні з горбуші можна видалити всі наявні кісточки. Після цього рибу необхідно посолити, присмачити ароматними спеціями і сіллю, а потім залишити осторонь на 10-13 хвилин. За цей час продукт вбере в себе приправи та філе горбуші в мультиварки вийде більш соковитим і смачним.

Приготування молочного соусу

Заправка для такої страви має величезне значення. Адже без неї риба не буде такою соковитою, як хотілося б. Більше того, вершковий соус може послужити і в якості підливи, якщо горбушу планується подавати разом з яким-небудь гарніром. Таким чином, для приготування заправки необхідно в одному посуді змішати жирну сметану, 30% вершки і висококалорійний майонез. Також до всіх перерахованих інгредієнтів слід додати кілька ложечок свіжовичавленого лимонного соку і дрібно натертий твердий сир.

Термічна обробка страви

Перед тим як приготувати горбушу в мультиварки, її слід ретельно обсмажити. Для цього в чашу пристрою потрібен влити рослинне масло і встановити режим випічки. Далі необхідно вмочити шматочки риби в пшеничне борошно і опустити в сильно підігрітий жир. З кожного боку горбушу слід обсмажувати до почервоніння скоринки (близько 7-13 хвилин). При цьому кришку мультиварки закривати не варто. Після того як продукт ретельно обжарится, до нього необхідно влити раніше приготовлений соус і витримати в такому складі ще близько 5 хвилин в тому ж режимі. При такій обробці кришку пристрою бажано щільно закрити.

Правильна подача обсмаженої риби до обіду

Приготоване філе горбуші в мультиварки по представленому рецептом виходить дуже соковитим, смачним і ситним. Після вказаного часу рибу під вершковим соусом слід вийняти з чаші і розташувати на блюді. Поруч з горбушею можна розмістити будь-якої гарнір (наприклад, м`ятий картоплю, спагеті, відварений рис і інш.). Перед безпосередньою подачею до столу обід бажано прикрасити декількома гілочками свіжої петрушки та кропу.

Як приготувати горбушу в мультиварці на пару?

Якщо ви хочете приготувати нежирний, але дуже смачний обід, то червону рибу слід обробити на пару. Як відомо, багато сучасних мультиварки мають функцію пароварки. Такий режим дозволяє зробити не тільки соковите і смачне, але і корисне блюдо.

Отже, для приготування рибного обіду на пару нам знадобляться такі продукти, як:

• горбуша свіжа велика - 1 шт.;
• лимон - 1 невеликий фрукт;
• оливкова олія без запаху - пару невеликих ложечек;
• стрілки цибулі свіжі - кілька шт.;
• сіль дрібна, спеції, призначені спеціально для риби, і мелений перець - додавати в блюдо по вкусу;
• томати стиглі - 2 шт.;
• морква невелика - 2 шт.;
• свіжа петрушка і кріп - по пучку.

Підготовка червоної риби

Як приготувати горбушу соковитою в мультиварки за допомогою режиму пароварки? Для цього свіжу рибу потрібно ретельно обробити: помити, випатрати, зрізати плавники і хвіст, а потім акуратно відокремити філейну частину від хребта і дрібних кісток. Далі необхідно позбавити продукт від зайвої вологи, розмістивши його на паперових рушниках. Після цього горбушу потрібно присмачити дрібною сіллю, ароматними приправами, запашним перцем і свіжовичавленим соком лимона, а потім залишити при кімнатній температурі на кілька годин. Тільки при такій попередній обробці ви отримаєте соковитий і смачний обід.

Підготовка овочів

Щоб горбуша в мультиварки «Редмонд» вийшла більш ситної, до неї рекомендується додатково додати такі овочі, як стиглі томати і свіжу моркву. Їх слід добре помити, а потім нарізати на тонкі кружальця. Також потрібно окремо нашаткувати зелені стрілки цибулі, петрушку і моркву.

Формування страви на решітці

Перш ніж включити режим пароварки, ґрати кухонного пристрою необхідно рясно змастити оливковою олією, а потім викласти замариноване філе горбуші. Зверху риби слід розмістити кружечки помідорів, моркви і дрібно нашатковану зелень.

Термічна обробка риби

Після того як страва буде сформовано, решітку з горбушею потрібно помістити в чашу мультиварки, куди заздалегідь необхідно влити остигнула кип`ячену воду. Далі слід включити режим пароварки, а таймер встановити на 25-30 хвилин. Зазначеного часу достатньо для того, щоб риба і овочі повністю приготувалися, стали м`якими і соковитими.

Правильна подача парової риби до столу

Тепер вам відомо, як смачно приготувати горбушу в мультиварки, використовуючи для цього режим пароварки. Подавати такий обід до столу слід відразу ж після того, як таймер пристрої видасть відповідний сигнал. Блюдо необхідно викласти на велику тарілку, а поруч розташувати свіжі овочі або заздалегідь приготовлений гарнір. Слід особливо відзначити, що такий обід ідеально поєднується з відвареною довгозерний рисом. Крім крупи, до цієї страви рекомендується піднести свіже листя салату і пшеничний хліб (за бажанням). Смачного!

Корисна інформація для господинь

• Щоб рибна страва вийшло максимально смачним і соковитим, основний інгредієнт слід обов`язково заздалегідь замаринувати. Для цього рекомендується використовувати не тільки ароматні спеції, сіль, сік лимона і перець, а й такі продукти, як жирні вершки, майонез, сметану, молоко та ін.
• Подавати рибу до столу можна з будь-яким гарніром. Однак найпопулярнішими з них є картопляне пюре і відварений рис.
• Готувати рибу на пару можна не тільки за допомогою мультиварки, але і використовуючи звичайну пароварку або ж мантоварку. Але в кожному разі решітки даних пристроїв слід обов`язково змащувати вершковим / рослинним маслом. Якщо знехтувати цією порадою, то в процесі термічної обробки шматочки риби прилипнуть до посуду, і їх буде досить проблематично діставати в цілісному вигляді.