Покрокова заморозка баклажанів на зиму: два різних варіанти
Замороження баклажанів на зиму може здійснюватися різними способами. Сьогодні ми представимо два варіанти, один з яких передбачає попередню обжарку, а інший - запікання в духовій шафі.
1. Заготівля баклажан на зиму: заморозка овоча для приготування закуски
Необхідні інгредієнти:
- олія соняшникова рафінована - 1/3 склянки (для обсмажування) ;
- борошно пшеничне - кілька ложок (для обвалювання) ;
- молоді баклажани невеликі - 3-4 шт.;
- сіль дрібна йодована - десертна ложечка.
Процес обробки овочів
Замороження баклажанів на зиму здійснюється досить легко. Даний рецепт розрахований для того, щоб із заготовлених овочів зробити швидку і дуже смачну закуску. Для цього необхідно взяти кілька молодих баклажанів, а потім помити їх, зрізати плодоніжки і нашаткувати на кружечки товщиною в 1 сантиметр.
Термічна обробка і заморожування овочів
Після того як основний овоч буде оброблений належним чином, його слід присмачити дрібної йодованою сіллю, а потім обваляти в пшеничному борошні. Далі кружечки баклажан необхідно обсмажити з 2-ух сторін на рослинній олії.
Щоб заморозити підготовлені овочі, їх потрібно вмочити про паперові серветки, максимально позбавивши жиру, а потім засудити і викласти шарами у великій поліетиленовий мішок. Після цього обсмажені продукти необхідно помістити в морозильну камеру, а коли вони затвердіють, збити їх докупи і зберігати в такому положенні до першого року.
Така заморозка баклажанів на зиму добре підходить для подальшого приготування швидкої закуски. Для цього потрібно розморозити овочі при кімнатній температурі, а потім нанести на них майонез з часником і тертим сиром.
2. Замороження баклажанів в домашніх умовах для салатів і других страв
Необхідні інгредієнти:
- олія соняшникова - кілька ложек;
- баклажани молоді - кілька шт.
Процес приготування
Даний рецепт добре застосовувати для тих випадків, коли хочеться зробити овочеве рагу або який-небудь салат з використанням баклажана. Для цього потрібно взяти кілька молодих овочів, а потім добре їх помити, висушити рушником, змастити олією і помістити на решітку духової шафи. Далі баклажани необхідно запікати до тих пір, поки вони не стануть м`якими.
Щоб заморозити представлений компонент на зиму, його в готовому вигляді слід дістати з духовки, і, тримаючи за хвостик, зняти з нього всю шкірку (прямо в гарячому вигляді). При цьому овоч має зберегти свій цілісний вигляд. Після цього баклажани потрібно остудити і викласти в мішечок (в один пакетик можна розмістити 2 або 3 овоча).
Коли очищені продукти будуть упаковані, їх необхідно помістити в морозильну камеру і витримати в ній до тих пір, поки вони вам не знадобляться для кулінарних звершень.
Як бачите, така заморозка баклажанів на зиму здійснюється досить легко і просто. При необхідності заготовлений морожений продукт можна відтавати і при кімнатній температурі, і в мікрохвильовій печі. Смак і консистенція даного овоча практично нічим не відрізняється від свіжого.
Рулетики з баклажанів з волоським горіхом - вишукана закуска на кожен день Прийшла осінь - пора дозрівання та збору багатьох овочів, в тому й числі таких корисних і смачних баклажанів. І, звичайно, перед кожною господинею постають питання, пов'язані з переробкою отриманого врожаю. Як приготувати баклажани? Рулетики - ось…
Як посмажити кабачки з часником: два різних варіанти приготування Існує маса способів, як посмажити кабачки з часником. Як правило, таке блюдо використовується як ароматною закуски, яку часто роблять до святкового столу. Однак крім основних інгредієнтів, в процесі приготування кабачків домогосподарки…
Як приготувати баклажан тушкований з овочами Рецепт тушкованих баклажанів з овочами досить-таки простий. Таку страву можна використовувати і як гарячого гарніру, і як холодну закуску.Як готувати баклажан тушкований з овочамиНеобхідні інгредієнти для страви:томати свіжі стиглі - 3 шт.;баклажани…
Як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиром Баклажани в духовці з помідорами і сиром виходять дуже соковитими, ситними і смачними. Варто відзначити, що таке блюдо найчастіше подають до святкового столу в якості ароматної закуски.Як приготувати баклажани в духовці з помідорами і сиромНеобхідні…
Рулетики з баклажанів з сиром і помідорами - смачна закуска для святкового столу Рулетики з баклажанів з сиром і помідорами виходять ароматними і дуже смачними. Таке блюдо ідеально підходить для свят, коли стіл для гостей необхідно прикрасити незвичайними і красивими закусками. Варто також відзначити, що для приготування…
Смачні та соковиті котлети з баклажанів: рецепт покрокового приготування Котлети з баклажанів, рецепт яких ми розглянемо, виходять дуже смачними і ніжними, якщо до них додатково додати кабачок, а також м'якоть пшеничного хліба і курячі яйця. Варто особливо відзначити, що такий обід можна готувати і на рослинній олії,…
Смачні і красиві "човники" з баклажанів Напевно багато хто знає, як швидко і смачно приготувати «човники» з баклажанів. Адже таке блюдо являє собою простий і ніжний овочевий обід, який робиться всього лише за півтори години і не вимагає великої кількості дорогих і дивовижних продуктів.…
Запіканка з баклажанів з помідорами і сиром - дуже красиве і ситне блюдо Запіканка з баклажанів з помідорами виходить дуже смачною і красивою. Однак таке блюдо вимагає великої кількості різних інгредієнтів і досить багато часу для їх обробки. Але приготувавши цей обід один раз, вам захочеться робити його ще і…
Холодні закуски з баклажана: різні варіанти приготування Холодні закуски з баклажана служать не тільки ідеальним прикрасою для святкового столу, а й представляють досить ситне блюдо, яке подається гостям разом з салатами (до гарячого обіду). Щоб ви мали докладне уявлення про те, як створюються такі…
Як приготувати швидко мариновані баклажани з овочевою начинкою? Швидко мариновані баклажани ідеально підходять для тих, хто любить гостру закуску з овочів, але не володіє належною терпимістю, яка необхідна для витримки заготовки. Варто особливо відзначити, що таке блюдо повинно зберігатися виключно в холодильній…
Як приготувати соте з баклажанів: рецепт на зиму Заготовити овочі на холодну пору року можна різними способами. Баклажани вийдуть дуже смачними, якщо їх законсервувати згідно з наведеними нижче рецептами.Готуємо баклажани. Соте на зиму: рецепти Для консервації соте необхідні такі…
Чи можна на зиму баклажани заморозити, і як це здійснити? Чи можна на зиму баклажани заморозити? Це питання стає актуальним під час осіннього сезону, коли на грядках садівників дозріває величезна кількість різних овочів. Варто особливо відзначити, що з представленого продукту темно-фіолетового кольору…
Хочете дізнатися, чи можна заморожувати баклажани на зиму? Тоді ця стаття для вас! У кожній країні є свої традиції, це стосується і кухні. До складу страв багатьох країн включаються різні овочі, але от баклажани - це основа кулінарії південних республік і країн. В нашій кухні оцінили відмінні смакові якості цього овоча не так…