Як зберегти свіжі огірки: корисні поради
Всім добре відомо, що огірки не можуть тривалий час зберігатися свіжими, а так хочеться подати саме в такому вигляді цей улюблений багатьма продукт харчування до святкового столу в зимову пору. При цьому величезна кількість господинь ламає голову над тим, як зберегти свіжі огірки. Нижчеописані рекомендації, безсумнівно, допоможуть у цьому.
Чому ж вони втрачають свою первинну форму, перетворюючись на зморщену неправдиву ягоду (саме так називають огірок вчені-ботаніки, хоча в народі його прийнято називати овочем). Справа в тому, що у складі плоду міститься багато води, яка з часом випаровується, ось і доводиться вирішувати задачу про те, як зберегти свіжі огірки. Отже, потрібно призупинити процес випаровування.
Отже, перейдемо до практичної сторони вирішення питання про те, як зберегти свіжі огірки. Волога випаровується в даному овоче через пори на шкірці, тому нейтралізувати процес можна, якщо обернути продукт спеціальною плівкою, яка не пропускає воду. Необхідно підкреслити, що целофан та інші подібні матеріали для цієї мети не підійдуть, оскільки вони дуже щільні. У них продукт може швидко зіпсуватися через відсутність повітря.
Як зберегти свіжі огірки ще? Деякі фахівці дають наступну пораду: треба обробити вимиті плоди яєчним білком. Плівка, яка утворюється на шкірці в результаті даної процедури, перешкоджатиме випаровуванню вологи, при цьому повітря в овоч перестане надходити не відразу, що, безсумнівно, вважається істотним плюсом.
Зберегти огірки свіжими на зиму допоможе наступний спосіб. Зривати з грядки їх потрібно, не видаляючи при цьому плодоніжку. Після цього їх необхідно помістити в каструлю з водою таким чином, щоб хвостики перебували внизу. При цьому потрібно регулярно один раз на день міняти воду, щоб овочі не затлівся.
Жителі сільської місцевості вже давно придумали оптимальний варіант вирішення питання про те, як зберегти довше огірки свіжими. Вони складують плоди в барила, які потім опускаються безпосередньо в ставок або річку. Однак цим способом можна скористатися тільки в тому випадку, якщо ви будете впевнені, що вищевказані водойм не будуть цілком промерзати, а вода в них буде залишатися холодною тривалий час. Так ви зможете своїх рідних і близьких порадувати смачними і свіжими огірочками, наприклад, на новорічні свята.
Щоб вищевказаний продукт харчування зберіг свій первісний вигляд, його закручують у банки без кисню. Для цього використовуються виключно цільні овочі, в яких немає ні єдиної червоточинки. Їх попередньо промивають і залишають на деякий час для того, щоб вони просохли. Ємність для зберігання огірків слід заздалегідь стерилізувати. Потім всередину банки (після її заповнення овочами), поміщають свічку, щоб видалити кисень. Свічка повинна горіти не менше десяти хвилин, при цьому тару треба тримати відкритою. Після цього можна приступати до закручування ємності, при цьому вогонь повинен горіти - він згасне самостійно, що буде свідчити про повну відсутність кисню. Зберігати тару з огірками слід в прохолодному місці. Краще помістити її в підвал.
Рецепти огірків на зиму Літній період є найкращим часом для заготівлі огірків на зиму. Адже малосольні або мариновані огірки завжди були улюбленою закускою на столах багатьох російських сімей. Огірки безперечно визнані досить корисним овочем, тому з них роблять салати,…
Швидка засолка огірків в пакетах Засолка огірків в пакетах з дивини перетворилася на реальність. А завдяки тому, що свіжі огірки тепер присутні на прилавках супермаркетів цілий рік, готувати за цим рецептом малосольні огірки можна до будь-якого свята. Отже, зовсім нехитра і швидке…
Огірок солоний хрусткий: кулінарні рецепти У даній статті ми розповімо, як можна заготовити огірки, а саме засолити. Зазвичай використовують свіжі овочі, не перезрілі.Класичний рецепт: огірок солонийОсновні інгредієнти:огірки (1 кг) ;вишневий лист;чорносмородиновий лист;часник (чотири…
Як зберігати огірки свіжими, щоб вони залишалися хрусткими більш тривалий термін? Влітку, в розпал сезону, коли врожай збирається з присадибної ділянки регулярно, дачники зазвичай не замислюються, як його зберігати. Адже всі овочі витрачаються відразу ж, особливо не залежіваясь. Погодьтеся, що набагато приємніше з'їсти помидорчик…
Огірки з кетчупом чилі: два рецепти консервації Якщо ви робите зимові заготовки з овочів і фруктів, то наступні рецепти повинні вас зацікавити. Приготуйте огірки з кетчупом чилі. Пропонуємо кілька варіантів консервації.Рецепт огірків з кетчупом чилі Перший спосіб консервації передбачає…
Смачна закуска з огірків на зиму Взимку хочеться свіжих овочів. Але найчастіше в магазині продаються позбавлені смаку огірки і помідори, оброблені різними хімікатами. Зимові заготовки - це відмінний варіант зберегти овочі і насолодитися їх смаком в холодну пору року. Простий у…
А ви знаєте, що робити, якщо помутніла банку з огірками? Безумовно, багато хто любить хрустіти смачними маринованими огірочками. Це не тільки неймовірно смачно, але й корисно. Саме з цієї причини практично всі домогосподарки влітку приступають до закочування огірків в банки. У цьому зв'язку дуже важливо,…
А ви знаєте, як заморозити огірки на зиму? Зараз у магазинах круглий рік можна купити всі фрукти і овочі в свіжому вигляді. Так навіщо ж деякі господині займаються заготівлею, наприклад, огірків? Відповідь, в принципі, дуже простий. Те, що продається в січні-березні в торгових точках, майже…
Секрети овочевих заготовок. Як зберегти свіжі огірки на зиму? Свіжий огірочок взимку - це справжній делікатес. Всім відомо, що цей овоч дуже швидко псується і в'яне. Зберегти огірок на тривалий термін свіжим дуже важко, але можливо. Яким способом? Про це ми і поговоримо в даній статті під назвою «Як зберегти…
Як зберегти свіжий огірок? Вивчимо старовинні і сучасні методи Зберегти свіжий огірок надовго не можна. Вже після закінчення перших трьох діб після зняття його з куща овоч починає в'янути і втрачати свою харчову цінність. Але все ж підприємливі господині навчилися продовжувати термін заощадження огірків. Яким…
Консервування огірків з лимонною кислотою. Рецепти домашніх заготовок Консервування огірків з лимонною кислотою відбувається нітрохи не складніше, ніж з використанням столового оцту. Більше того, такі овочі виходять набагато ніжніше і смачніше.У готовому вигляді даний продукт має досить сильну схожість з магазинними…
Кисло-солодкі огірки на зиму: рецепт Мариновані огірки являють собою прекрасну закуску, яка ідеально підходить до багатьох страв з м'яса. Крім цього, їх можна додавати в різноманітні салати, наприклад, у вінегрет або олів'є. Кисло-солодкі огірки на зиму закочують багато. Адже такий…
Солоні огірки в банках, як бочкові, на зиму Замаринувати огірки в банках, як бочкові, цілком реально. Для цього необхідно використовувати лише відповідні продукти, а також суворо дотримуватися всі рекомендації рецепта.Як правило, огірки в банках, як бочкові, заготовляють ті господині, у яких…