Як зробити вино зі смородини своїми руками
Як зробити вино зі смородини або «спотикач» знає будь-який поважаючий себе український господар. У цій домашньої наливки відмінна фортеця досягається шляхом бродіння самих ягід і подальшої спіртізаціі, тобто додавання горілки або коньяку. Є рецепти легкого вина, яке добре допомагає при застудах. Його фортеця не більше 10-12%. Є рецепти, які передбачають використання дріжджів. Розглянемо різні способи виробництва цього алкогольного напою. 
Всяке приготування вина зі смородини, яким би не був рецепт, починається з подрібнення ягід. Тут потрібно зробити невеликий відступ. Багато винороби вважають за краще використовувати купаж. Тобто до чорній смородині підмішують більш кислу червону, а ще агрус. Добре поєднується ця ягода також з яблучним соком. Смородину обполіскуємо, але не ретельно, щоб не змити бактерії бродіння. Потім перебираємо. Ягоди прокручуємо через м`ясорубку. Якщо ви любите терпкість в напої, що не відокремлюйте все гілочки.
Далі рецепти, які розповідають, як зробити вино зі смородини, уже відрізняються один від одного. Відповідно до одного з них, потрібно засипати два кілограми товчених ягід 500 грамами цукрового піску. Розводимо все це трьома літрами холодної кип`яченої води (бажано джерельної). Розливаємо по скляних банках, заповнюючи їх на дві третини обсягу. Укутуємо шийку марлею і ставимо бродити в тепле місце. Спочатку процес буде бурхливим і вимагає постійної уваги. Потрібно щодня перемішувати масу протягом 4-5 днів.
Після цього пробуємо напій - якщо він занадто кислий, підсипаємо цукор. Закриваємо банку хірургічної рукавичкою. Через три тижні (рукавиця за цей час роздується) відціджуємо сусло і ставимо бродити в прохолодне місце. Через три або чотири тижні профільтровивают напій. У цей період ми можемо регулювати, як зробити вино зі смородини більш солодким або кислим. Додаємо цукор за смаком. Якщо ви почали готувати напій в липні-серпні, то вже в листопаді можна провести останнє зняття з осаду і розлити темно-рубінове рідина по пляшках. 
Якщо вдатися до наступним рецептом, можна зробити домашнє вино зі смородини міцнішим. У 3-літровій банці товчені ягоди Перемежовувати шарами цукру. Після цього залиште пускати сік на 5-6 днів під капроновою кришкою. Потім вміст пресують і далі працюють тільки з суслом. Можна підлити до нього яблучний сік. Необхідно додати цукор з розрахунку 70 г на літр рідини. Коли кристалики розчиняться, напій спиртують. Для цього вливають на 1 літр 300 мл дистиляту. Через тиждень або 10 днів профільтровивают і щільно закупорюють в пляшках.
Розглянемо, як зробити вино зі смородини ще одним способом. Ягоди відразу віджати через соковижималку або прес. На літр сусла додати 2 літри води і близько 600 г цукру. Банку щільно закрити кришкою і поставити під водяний затвор. Коли на поверхні утворюється піна, значить, пішов процес бродіння. Через чотири дні швидко відкрити банку, додати 60 г цукру і знову встановити водяний затвор. Ту ж процедуру повторити на сьомий і десятий день бродіння. Коли в затворі вже не будуть з`являтися бульбашки, закрити щільно кришкою і дати відстоятися. Потім зняти з осаду і розлити по пляшках.
Домашнє вино зі смородини: рецепт для відмінного результату Різноманітність вин, які можна готувати самотужки, просто вражає уяву. Наприклад, приготування домашнього вина зі смородини цілком під силу початківцю виноробу, а результат всіх зусиль потім порадує багатим смаком і красивим насиченим відтінком.…
Домашнє вино з чорної смородини: рецепт смачного і корисного алкоголю Смородинове вино виходить дуже ароматним і насиченим, не надто солодким. Це ідеальне доповнення до вечері на кожен день, приємно відтіняє будь-яку страву і заряджає організм вітамінами і мінералами. Варто хоча б раз розібратися в тому, як…
Вино з терну без дріжджів - смачно і незвично Терновник - добре відомий чагарник, ягоди якого схожі на сливу. Це не дивно - все ж він відноситься до сімейства слив. Ягоди у нього більш круглі, але того ж фіолетового, темно-синього або чорного відтінку, який властивий деяким сортам слив. А ось…
Кілька порад, як зробити з варення вино Часто трапляється так, що домашні заготовки варення починають бродити або псуватися з якої-небудь причини. Однак, не варто поспішати їх викидати, краще дізнатися про те, як зробити з варення вино.Для цього можна взяти як злегка заграла закрутку, так…
Вино з чорноплідної горобини - прикраса святкового столу. Високий чагарник з гронами чорних або темно-пурпурових ягід по осені помітний майже в кожному саду. Родом аронія (чорноплідна горобина) з Північної Америки, російські холоду їй не страшні. Навіть у несприятливі роки аронія дає непоганий урожай.…
Вино із чорної смородини. Рецепти, перевірені часом Смородина досить часто використовується для приготування алкогольних напоїв. Вино, настоянку, наливку роблять з червоної, білої та чорної смородини. Рецептура залежить від того, який по консистенції і фортеці напій ви бажаєте отримати. У даній…
Вино зі смородини в домашніх умовах Ягоди смородини - прекрасний матеріал для приготування домашнього вина. В якості виноматеріалу можна приготувати їх з китицями або без них, а також смородиновий сік. Крім того, вино зі смородини різних сортів прекрасно підходить для купажування,…
Домашнє малинове вино На сьогоднішній день малинове вино досить популярно, а приготоване в домашніх умовах, воно має не тільки чудовим ароматом, але і прекрасним неповторним смаком. Для його виготовлення використовують перестиглі, але хороші і чисті ягоди малини. Її…
Як зробити вино зі смородини чорної у домашніх умовах Вино зі смородини чорної у домашніх умовах може зробити будь-яка людина, адже така смачна і корисна ягода росте практично в кожному саду або городі. Саме тому для створення легкого алкогольного напою вам необхідно всього лише дочекатися середини…
Вино з вишні: рецепт домашнього приготування в чотирьох варіантах Класичним сировиною для вина, безумовно, є виноград. Але його можна з успіхом замінити на ягоди. Пропонуємо вам приготувати вино з вишні. Рецепт запропонований в чотирьох варіантах. Кожен з них відрізняється своїм особливим складом і порядком…
Вино з калини - незабутній смак і аромат літа Відомо, що будь-яка господиня намагається взапас заготовити плоди і ягоди, зібрані на дачі. Одним з численних способів використання таких потрібних запасів є виготовлення домашнього вина. І якщо дотримати технологію, то в цьому алкогольному напої…
Як приготувати вино з калини в домашніх умовах У наших широтах виноград, на жаль, не зростає. Але ж можна зробити слабоалкогольні напої та з інших ягід! Російська природа обдаровує нас щоосені рекордними врожаями калини та горобини. Ці ягоди дуже корисні. Калина, наприклад, відмінно зміцнює…
Вино з тернини вінка, в домашніх умовах виготовлене, - прекрасна альтернатива виноградному Терн - це дикоростучий предок сливи. Однак якщо угорка і ренклод - великі і солодкі плоди, вітаю на столі як десерт, то дрібні ягідки, зірвані з колючих кущів, практично неїстівні. У них занадто багато в'яжучих і дубильних речовин, тому єдиний…