Петрушка на зиму: способи заготовки
Петрушка на зиму заготовлюється різними способами. У будь-якому випадку таку приправу можна додавати в усі страви і соуси. Саме ця зелень додасть вашому обіду особливий смак і аромат.
Як заготовлюється петрушка на зиму: рецепти приготування
1. Замороження зелені
Необхідні компоненти та інвентар
- свіжозірвані петрушка - від 600 г;
- дуршлаг;
- нож;
- велике рушник;
- поліетиленові мішки.
Процес приготування
Зазвичай петрушка на зиму просто заморожується. Але перед тим як помістити зелень в морозильну камеру, її потрібно ретельно обробити. Для цього необхідно взяти свіжозірвані продукт, частинами викласти його в друшляк і добре помити в прохолодній воді. Ця процедура позбавить петрушку не тільки бруду і пилу, але і дозволить змити всіх наявних комах. У процесі такого заходу також рекомендується видалити великі і товсті стеблинки. Смаку у них практично немає, а у страві вони виглядають не дуже красиво.
Після того як вся зелень буде оброблена, її необхідно ретельно струснути в друшляку і розподілити на великому махровому рушнику. У такому положенні петрушку рекомендується витримати до тих пір, поки вона злегка не підсохне. Далі зелень слід розподілити по поліетиленовим мішечках, нещільно їх зав`язати і помістити в морозильну камеру.
Варто відзначити, що перед заморожуванням деякі домогосподарки воліють нарізати петрушку. Однак ми робити цього не будемо, так як застигла зелень і так відмінно ламається. Заморожену петрушку можна зберігати в морозильнику до півтора років.
2. Заготівля петрушки на зиму методом соління
Необхідні компоненти та інвентар:
- свіжозірвані петрушка - від 600 г;
- дуршлаг;
- нож;
- велике рушник;
- скляні баночкі;
- сіль морська дрібна - від 4-х великих ложек;
- лимон великий - 2 фрукта.
Процес приготування
Петрушка на зиму заготовлюється не тільки шляхом заморожування, а й методом соління. Перед тим як зробити таку приправу, слід добре обробити всю свіжозірвану зелень. Для цього її необхідно помістити в друшляк і ретельно помити під теплою водою. Далі петрушку потрібно розкласти на рушник і максимально позбавити її рідини. Після цього продукт слід очистити від великих і товстих стеблинок, а потім дрібно нашаткувати.
Щоб зелень довго зберігалася в холодильній камері, її необхідно помістити в миску, щедро присмачити морською сіллю, а також скропити свіжовичавленим лимонним соком. Далі петрушку потрібно помістити в скляну баночку, щільно утрамбуйте товкачем. Завдяки такому процесу продукт дасть свій сік і буде зберігатися в ньому весь зимовий сезон.
Після того як петрушка на зиму буде щільно утрамбована, її слід закрити звичайної скляної або поліетиленовою кришкою і поставити в холодильну камеру.
Варто особливо відзначити, що якщо ви заготовили зелень саме другим способом, то додавати його в готову страву потрібно з урахуванням того, що приправа вже має достатню кількість солі і лимонний сік. Головним мінусом такого методу є те, що, на відміну від замороженого продукту, солоний повинен зберігатися не більше 4-5 місяців.
Чи знаєте ви, як заморозити кріп на зиму? Насичений ароматний запах і смак свіжого кропу дивним чином поєднуються майже з усіма першими і другими стравами. Крім ефірної олії, він містить у собі чимало вітамінів і мікроелементів, необхідних організму людини. Влітку, природно, свіжий кріп…
Соус для спагетті з помідорів: різні варіанти приготування Соус для спагетті з помідорів може готуватися абсолютно по-різному. Сьогодні ми представимо вашій увазі два варіанти, один з яких вимагає термічної обробки, а інший ні. Варто відзначити, що обидва ці способи роблять відварні спагетті набагато…
Ніжна, м'яка і соковита яловичина, запечена в духовці у фользі Яловичина, запечена в духовці у фользі, виходить ніжною, смачною і соковитою. Однак такі властивості готове м'ясо придбає лише в тому випадку, якщо воно було правильно замаринувати і термічно оброблене.Смачне філе яловичини, запечене в духовці:…
Смачні та різноманітні начинки для рулету для лаваша: варіанти приготування Начинки для рулету для лаваша можуть включати в себе зовсім різні інгредієнти. Однак у кожному разі таке блюдо завжди виходить дуже смачним, ситним і красивим. Слід особливо відзначити, що цією закускою можна з легкістю оформляти будь святкові…
Як заготовити петрушку на зиму: всі способи Про користь зелені знає кожен, нерідко її вирощують на своїх ділянках або підвіконнях навіть люди, далекі від садівництва. Найбільш поширені в Росії цибуля, кріп і петрушка. Крім корисних властивостей володіють всі ці трави і приємними смаковими…
Як заготовлюється морквяна ікра на зиму? Морквяна ікра на зиму заготовлюється по-різному. Сьогодні ми розглянемо найпростіший варіант, який може зберігатися кілька місяців в холодильній камері. Таку заготовку добре вживати як закуску, а також використовувати її для створення смачних і…
Суниця, протерта з цукром: рецепт приготування свіжого варення Суниця, протерта з цукром (Рецепт буде розглянуто далі), являє собою смачний свіжий десерт, який збагачений вітамінами і корисними речовинами. Варто особливо відзначити, що таку заготовку можна робити не тільки для миттєвого вживання, але і…
Як зберегти на зиму щавель: практичні рекомендації і рецепти З усіх можливих варіантів того, як зберегти на зиму щавель, розрізняють консервацію (в солі, гарячої або холодної воді), сушку і заморозку. У всіх випадках зелень слід попередньо вимити, перебрати і нарізати. Останню процедуру вважають найбільш…
Смачна і ароматна буряк для борщу на зиму: як приготувати? Заготівля буряків на зиму, рецепти якою користуються великою популярністю у любителів червоного супу, робиться дуже легко і швидко. Варто відзначити, що існує безліч варіантів того, як приготувати таку заправку. Хтось додає в неї всі основні…
Як заготовлюється начинка для пирога з яблук на зиму? Начинка для пирога з яблук на зиму може готуватися різними способами. Сьогодні ж ми розглянемо найпростіший варіант, для створення якого потрібно всього лише 5-хвилинна термічна обробка. Варто відзначити, що така заготовка може зберігатися в…
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
Покрокова заморозка баклажанів на зиму: два різних варіанти Замороження баклажанів на зиму може здійснюватися різними способами. Сьогодні ми представимо два варіанти, один з яких передбачає попередню обжарку, а інший - запікання в духовій шафі.1. Заготівля баклажан на зиму: заморозка овоча для приготування…
Як приготувати розсольник з перловкою на зиму? Розсольник з перловкою на зиму ідеально підходить для тих випадків, коли в ледачу холодну пору не хочеться довго стояти біля плити. Варто відзначити, що така круп'яна заготівля може зберігатися в погребі від 8 до 12 місяців.Покроковий рецепт…