Як заготовлювати на зиму щавель? Три перевірених способи
Взимку нам особливо хочеться свіжої зелені. Вона не тільки корисна, але й нагадує нам своїм виглядом про літні теплих деньках. Одним з перших навесні радує нас щавель. Але зробити салат з ним або зварити прекрасний зелений борщ можна і взимку. Для цього потрібно лише знати, як заготовити щавель правильно, щоб ця смачна і корисна зелень зберегла гарний зовнішній вигляд, а головне - смак і вітаміни. 
Взагалі-то способів зберігання щавлю достатньо. Кожна господиня може вибрати найбільш підходящий для себе - сушку, заморожування, консервування. А ми розглянемо кожен спосіб заготовки у всіх деталях.
Однак перед тим як заготовляти на зиму щавель, його потрібно десь взяти. Тому беремо відповідну тару і вирушаємо на дачу, садовий ділянку, на луг або ж на найближчий ринок. Приносимо смачну зелень додому і займаємося її попередньою обробкою. Для початку щавель потрібно ретельно промити під проточною водою, видалити потрапили до нього випадково бур`яни і пошкоджені листя, якщо такі є. Це стосується всіх без винятку способів заготовки. А от далі вже починаються варіації.
Як заготовлювати на зиму щавель, якщо у вас немає часу, але є містка морозильна камера? Дуже просто: беремо промитий і підготовлений щавель, нарізаємо його і розкладаємо по ємностей. Підійдуть спеціальні пластикові коробочки з щільно закриваються кришками (їх можна купити сьогодні в будь-якому магазині) або, на худий кінець, звичайні поліетиленові пакети. У вас вийде багато порцій щавлю, з кожної можна зварити, наприклад, смачний зелений борщ. Зелень перед приготуванням навіть не потрібно буде розморожувати.
Як заморозити щавель на зиму, розібралися, але цей спосіб з тих чи інших причин може підійти не всім господиням. Приміром, в морозилці у вас не так багато місця. Тоді можна щавель засушити і зберігати на балконі. Для цього дрібно нарізану зелень розкладаємо на папері і просушують природним чином. Бажано, щоб на неї не потрапляли сонячні промені. А щоб щавель просушити рівномірно, час від часу перемішуйте його.
Тепер поговоримо про те, як заготовлювати на зиму щавель методом консервування. Тут може бути два варіанти. Ретельно вимитий і крупно нарізаний щавель поміщаємо в каструлю з окропом, тримаємо на великому вогні кілька секунд, поки зелень не замінить колір, потім зменшуємо газ до мінімуму, прибираємо піну шумівкою, а потім нею ж беремо щавель і щільно утрамбовуємо в заздалегідь стерилізовані баночки. Додаємо трохи рідини з каструлі і закочує.
Якщо ви не хочете возитися з банками і кип`ятити воду, можемо запропонувати й інший спосіб: холодну засолку. Перед тим як заготовлювати на зиму щавель з сіллю, його знову ж таки потрібно промити, перебрати, порізати, як вам зручно, і щільно укласти в банку шарами, пересипаючи сіллю. Зберігатися такий щавель повинен в темному прохолодному місці. Оскільки зелень досить солона, додавати в блюдо при приготуванні сіль потрібно з обережністю.
Вдалих кулінарних експериментів і смачною зими!
Готуємо щавлевий суп. Рецепт заготовки щавлю про запас Перше весняне тепло приносить довгоочікувану зелень до столу, і ми з радістю готуємо супи з кропиви і щавлю. Ці вітамінні перші страви виходять дуже смачними, дієтичними, корисними. З кропиви і щавлю можна готувати салати з овочами і соняшниковою…
Заготівля щавлю на зиму декількома способами Зелений борщ - популярне літнє блюдо. Притому воно не тільки смачно, але й корисно. Але ж і взимку хочеться побалувати своїх близьких стравами зі свіжим щавельного ароматом. Але, на жаль, цей продукт неможливо знайти на прилавках магазинів в холодну…
Легкий салат з щавля Салат з щавля - одне із самих дієтичних страв російської кухні. Особливо добре виходить ця страва, якщо беруться тільки молоде листя. Ви здивуєтеся, яким ніжним може бути звичайний салатик. Як це не дивно, для більшості господинь салат зі щавлем…
Заготовити кріп на зиму? Це просто! Кожній людині хочеться взимку вдихнути запах свіжості, запах літа. Для цього розумні господині заготовляють про запас зелень, щоб порадувати своїх близьких. Якщо додати кріп в суп або борщ, то аромати поширяться на всю кімнату. Про те, як заготовити…
Страви з щавлю: рецепт пирога, супу і салату Сьогоднішня тема - рецепти страв зі щавлем. Листя трави широко використовують для приготування салатів, перших страв, закусок та ін.Страви з щавлю. Рецепт пирога з рисом і сиром фета Оригінальною, смачною і корисною вийде пита (пиріг) з щавлю.…
Вітаміни з грядки: користь і шкода щавлю З приходом теплих деньків настає пора збирати вітаміни з грядки, і щавель по праву займає там гідне місце. Трава ця відома з давніх пір, однак раніше її використовували виключно у лікувальних цілях, а в нашій країні вона взагалі протягом багатьох…
Як заготовлювати кріп на зиму Зелень дуже корисна в будь-якому вигляді, а особливо у свіжому. Осінь - це пора заготівлі фруктів, овочів, а також кропу, петрушки, селери і т.д. Зелень є коморі вітамінів і корисних речовин. Щоб зберегти їх в найбільшій кількості, слід правильно…
Літній рецепт щей з щавлю Щі - національне блюдо російської кухні. Це кисленький суп, головним компонентом якого є капуста або шпинат, щавель, кропива. Літні щі хороші тим, що не тільки дають організму відчуття ситості, але й багаті вітамінами, мікроелементами, що містяться…
Як приготувати зелений борщ з щавлем Літо - пора легких супів із зеленню і овочами. Але якщо у вашому холодильнику є заморожені трави, наприклад, щавель і шпинат, то ви зможете не тільки влітку зварити смачний і корисний зелений борщ. Рецепт з фото ви можете вивчити в даній статті.…
Як заготовити петрушку на зиму: всі способи Про користь зелені знає кожен, нерідко її вирощують на своїх ділянках або підвіконнях навіть люди, далекі від садівництва. Найбільш поширені в Росії цибуля, кріп і петрушка. Крім корисних властивостей володіють всі ці трави і приємними смаковими…
Як зберегти на зиму щавель: практичні рекомендації і рецепти З усіх можливих варіантів того, як зберегти на зиму щавель, розрізняють консервацію (в солі, гарячої або холодної воді), сушку і заморозку. У всіх випадках зелень слід попередньо вимити, перебрати і нарізати. Останню процедуру вважають найбільш…
Суп з щавлю: рецепти і рекомендації з приготування Суп з щавлю є споконвічно російським блюдом. Воно відрізняється наявністю високого вмісту різноманітних кислот, вітамінів та поживних речовин. Для того щоб його приготувати, можна використовувати різноманітні технології. У даній статті можемо надати…
Як садити щавель навесні? Принципи вирощування Навесні одним з перших на грядках з'являється щавель. Цей багаторічник, дуже стійкий до морозів і невибагливий у вирощуванні, забезпечує нас ранньою ніжною зеленню, багатої різними вітамінами (такими як А, В і С), кількома видами кислот і…