Як обскубувати качку швидко і легко: практичні поради
Як правило, в магазинах продаються вже оброблені тушки птиці. Тому багатьом господиням і не потрібно знати про те, як обскубувати качку або курку. Зовсім по-іншому йдуть справи, якщо ваш чоловік - затятий мисливець. Доставивши свої трофеї додому, він вже особливо не замислюється про подальшій обробці м`ясних тушок, адже головне для чоловіка - бути добувачем. Тому його дружина мимоволі повинна навчитися тому, як управлятися з дичиною: наприклад, як легко обскубти качку або в разі необхідності обробити зайця. Почнемо з найпростіших уроків. У цій статті наведено кілька способів того, як швидко обскубти качку. Дотримуйтесь рекомендацій, і у вас все вийде, нехай навіть не з першого разу, адже практика має дуже велике значення.
Як обскубувати качку сухим методом
Цей спосіб підійде тільки в тому випадку, якщо тушки ще теплі. Найчастіше так обробляють домашню молоду птицю, з якою без праці знімаються пір`я. Розташуйте качку на рівній поверхні і виривайте «шубку», захоплюючи невеликими пучками. Напрямок роботи - проти зростання пір`я. Іншою рукою притримуйте шкірку, щоб не порвати її. Починайте з грудки і черевця, рухаючись до хвостика, потім перейдіть на спинку. Останніми зазвичай обробляють крила. Невизревшіе «колодочки» видаліть, підхоплюючи їх вістрям ножа. Перш ніж обпалити, натріть тушку борошном і «обкатайте» її рукою. Це робиться для того, щоб сухий пушок легше було видалити, нагріваючи над полум`ям. При цьому не буде сильно плавитися підшкірний жировий шар качки. Провівши обпалення, обробити птицю, видаливши нутрощі, вимийте її гарячою водою з содою, а потім - холодною.
Перший спосіб того, як обскубувати качку вологим методом
Але не завжди вдається провести суху обробку. Найпоширенішим вологим методом є занурення тушок в дуже гарячу воду на деякий час. Чим старше за віком птах, тим тривалішим перед гаданням повинна бути теплова обробка і вище температура розчину для ошпарювання. Приготуйте ємність, наприклад широкий залізний таз, щоб качка в ньому вільно розташовувалася по ширині. Підігрійте воду до температури 70-90 ° С і вилийте її в посуд. Відразу ж опустіть качку, акуратно притримуючи за одну з лапок і перевертаючи для рівномірності прогрівання. Молоду птицю не варто тримати в окропі більше 5-7 хвилин, тому що під впливом занадто високих температур разом з пір`ям при общипування може потім зніматися і шкурка. Старі тушки залиште в гарячому розчині на 10-15 хвилин, періодично перевертаючи. Вийміть качку на суху рівну поверхню і, давши трохи охолонути, щипати методом, описаним вище. Перед обпаленням годі й обсипати борошном.
Другий спосіб того, як обскубувати качку вологим методом
Залийте щільний тканинний мішок окропом на 5-10 хвилин. Потім, трохи віджавши його, оберніть навколо качки. Залиште так лежати тушку на 10-12 хвилин. Прогріті пір`я будуть без праці зніматися, не пошкоджуючи шкіру. Такий «щадний» метод особливо гарний, якщо на тушці є мисливські сліди від куль, обнажающие внутрішні органи і м`якоть. Далі дійте зазвичай, акуратно знімаючи пір`я. Обпалення можна проводити як з борошном, так і без неї. Цей нюанс залежить від наявності гармата.
Як бачите, проводити обробку качок можна досить просто і швидко!
Святкова страва - качка з яблуками в духовці Качка з яблуками в духовці - це дуже смачне і дуже красиве блюдо, яке може прикрасити і повсякденний, і святковий стіл. Качка має більш жирне м'ясо, ніж курка чи індичка, але зате страви з неї виходять більш соковитими. Якщо ж вам хочеться знизити…
Качка з яблуками: рецепт Одним з найбільш святкових страв завжди була качка з яблуками. Рецепт її передавався від матері до дочки, від бабусі до онуки. Найчастіше в сім'ях готують качку зовсім по-різному. Розглянемо два рецепти приготування етго смачної страви.Качка з…
Запікаємо качку в духовці Мабуть, не існує такої людини, яка б не любила фірмове блюдо всіх господинь в СРСР - качку в духовці.У нашій країні качка в духовці і на сьогоднішній день є чи не найважливішою складовою святкового столу, поряд з оселедцем під шубою і порядком…
Качка. Рецепти Приготування Дикої Качки та домашньої Якщо вам набридла курка в будь-якому варіанті приготування, спробуйте засмажити дичину. Адже качка, рецепти якої ми сьогодні опишемо, їй не поступається за поживністю і вмісту мікроелементів. Вона відрізняється особливим ароматом, який цінують…
Як запекти качку в духовці М'ясо качки - поживний продукт із збалансованим кількістю мікроелементів. М'ясо цієї птиці, на відміну від всіх інших, має високу жирність, тому необхідно розуміти, як правильно його приготувати. Як запекти качку в духовці смачно?Взагалі цю птицю…
Качка з яблуками Рецептів приготування качки дуже багато. Готувати її можна з різними овочами, використовуючи різні приправи. Особливо смачно, якщо її подають з запеченими яблуками. Як приготувати качку з яблуками? Можете вибрати відповідний рецепт.Качка з…
Як смажити качку: кілька секретів Чомусь у сучасному світі качатина і гусятина виявилися несправедливо забуті. Завдяки птахофермі, все переключилися на курятину, а адже ще на початку минулого століття кулінарні книги наших прабабусь рясніли різними рецептами приготування цього…
Як обскубти качку? Поради господиням і мисливцям Після того, як проведена зарубка птиці, потрібно з тушки в першу чергу видалити пір'я, простіше сказати - обскубти. Як зробити це швидко, правильно і якісно? Існують деякі секрети цієї роботи. У даній статті наведені поради, як обскубти домашню…
Качка, запечена в духовці з яблуками: рецепт приготування Качка, запечена в духовці з яблуками, - прекрасне блюдо для святкового столу. М'ясо цієї птиці за своїми смаковими властивостями перевершує куряче. Але незважаючи на це, готують качку набагато рідше. Найкраще запікати в духовці цілу тушку. Так…
Як приготувати смачну качку з яблуками до святкового столу? Як приготувати смачну качку з яблуками? Це питання завжди стає актуальним з наближенням зимових свят. Адже абсолютно всі домогосподарки хочуть до новорічної вечері піднести яке-небудь смачне, ситне і красиве блюдо. Сьогодні ми розглянемо детальний…
Як готувати качку в духовці: поради господаркам Качку можна приготувати абсолютно по-різному - як кому завгодно. Її, як і інші м'ясні продукти, можна смажити, варити, тушкувати, запікати. До речі, м'ясу качки багато хто віддає більше переваги, ніж курячому. Зовні качине м'ясо виглядає темніше…
Як приготувати диких качок в домашніх умовах У цій статті ми розберемо, як приготувати дику качку. Рецепт, слідуючи якому ви зможете порадувати свою сім'ю стравою з дичини, містить цілий ряд специфічних деталей. Адже водоплавні і болотні птахи мають особливий запах і незвичайний смак м'яса,…
Як приготувати качку до святкового столу Запечена цілком качка традиційно прикрашає різдвяний стіл. Цю традицію підтримують багато країн, особливо популярно це блюдо у Франції. Свій багаторічний досвід французи вклали у величезну кількість рецептів, які докладно описують, як приготувати…