Салат з перцем болгарським

Солодкий перець болгарський господині люблять за його насичений колір (жовтий, зелений, червоний) і за те, що він так багатий вітаміном С. Це джерело аскорбінової кислоти містить її більше, ніж ті ж чорна смородина і лимон. Найпопулярнішим блюдом з цього овоча є салат з перцем болгарським. Його можна приготувати так зі свіжого, так і з печеного, маринованого, вареного, тушкованого перцю. Та й заправка салату також може бути будь-який: з маслом рослинним, зі сметаною, олійно-оцтової та ін.

Найяскравіший салат з перцем болгарським можна приготувати, використавши для цього його різнокольорові стручки. Просто наріжте жовтий, фіолетовий, зелений, чорний, червоний, помаранчевий болгарський перець солодкий на невеликі шматочки, збризніть все це лимонним соком, злегка посоливши, приправивши улюбленими спеціями та олією оливковою. Такий салат із солодким перцем готується надзвичайно швидко. Він дуже поживний і корисний.

Можна приготувати салат з цього овоча з додаванням свіжих томатів. Своїм та чистимо перець (триста грамів), видаляючи у нього плодоніжки і насіння зсередини. Тепер відправляємо його ненадовго (хвилин на 4-5) в духовку для запікання. Печена болгарський перець позбавляємо від шкірки і нарізаємо соломкою. Помідори (триста грамів) ріжемо скибочками, п`ятдесят грамів цибулі ріпчастої нарізаємо кільцями, а часник тиснемо дрібно або трьом на тертці. З`єднуємо всі перераховані інгредієнти, солимо. Тепер залишилося тільки скропити салат з перцю і помідорів лимонним соком (десять мілілітрів), полити його маслом рослинним (п`ятдесят мілілітрів) і прикрасити зверху рубаною зеленню.

Якщо ви любите морепродукти, то пропоную вам приготувати салат з перцем болгарським та креветками. Крім них, в салат можна додати і ананас, а заправити власноручного приготовленої заправкою з лимонного соку і масла оливкового (або бальзамічним оцтом). Тоді він стане до того ж і дієтичним. Розрізаємо ананас на дві половинки і робимо з них човники, вирізавши всю м`якоть. У салатницю кладемо перець солодкий болгарський, нарізаний кубиками, дрібно рубану м`якоть ананаса і очищені креветки. Злегка солимо все і заливаємо приготовленим соусом з масла рослинного і соку лимона. Перемішавши, викладаємо салат з перцем болгарським та креветками на ананасні «човники». Прикрашаємо зверху листям листового салату, креветками королівськими і кільцями лимона. До речі, з цих кілець можна зробити вітрило над ананасної «човном». Для цього салату вам знадобиться чотириста грамів креветок, один ананас, два стручки солодкого перцю болгарського і пучок салату листового. Якщо ніхто з вашої родини не сидить на дієті, такий салат можна заправити і майонезом.

Дуже смачний і поживний салат з перцем і сиром, в який також можна додати свіжий огірок, пекінську капусту і навіть куряче відварне філе. Спробуйте як-небудь його зробити для своєї сім`ї, і хто знає, можливо, цей салатик стане одним з улюблених сімейних страв.

Солодкий перець болгарський (два стручка: один жовтий, один червоний) і куряче філе відварне (сімсот грамів) ріжемо кубиками. Огірок (триста грамів) очищаємо від шкірки і нарізаємо у формі півмісяця. З пекінської капусти (кілограм) вирізаємо всі товсті прожилки, а потім ріжемо її на великі шматки. Все - інгредієнти салату готові до змішування. Змішавши їх, посипаємо тертим твердим сиром (двадцять грамів) і знову перемішуємо. Для соусу беремо дві столові ложки гірчиці, двадцять грамів твердого сиру типу Пармезан, дві столові ложки горілки, трохи перцю чорного і солі, чотириста грамів густого майонезу. Збиваємо всі компоненти соусу до однорідності і заливаємо вийшла заправкою наш салат з перцем і сиром. Особливо смачний цей салатик з білими грінками.

Перець болгарський до того приємний і легкий овоч, що будь-яку страву з ним буде з насиченим кольором і своєрідним смаком.