Як смажити опеньки, щоб вони вийшли соковитими і смачними?
Осінні опеньки - це самі вдячні гриби в плані кулінарії. Вони прекрасно виходять, якщо їх засолити або заморозити (взимку вони порадують своїм насиченим смаком), крім того, вони смачні, якщо їх посмажити. Та й готувати, власне кажучи, їх досить просто.
Як смажити опеньки? Для початку потрібно приготувати інгредієнти. Знадобиться близько 700 грамів грибів. Не варто намагатися взяти відразу багато опеньків, оскільки великий обсяг грибів буде складніше смачно приготувати. А ще вони дуже ситні. Ще буде потрібно трохи сметани, приблизно 150 грамів, одна штука ріпчастої цибулі, 30 мл рослинного масла і сіль-перець-приправи за смаком.
Перед тим як смажити опеньки, потрібно їх підготувати. Треба підрізати суху частину грибний ніжки і промити її під проточною водою в друшляку. Потім в сковороду потрібно налити рослинне масло і почекати до тих пір, поки воно добре розігріється. Потім слід розрізати цибулину навпіл, після чого кожну з половин нарізати, щоб вийшли півкільця.
Перед тим як смажити опеньки, потрібно приготувати лук. До цього часу масло вже розігріється і можна буде класти в нього нарізану цибулю, після чого обсмажувати його на сильному вогні. Необхідно, щоб ріпчасту цибулю придбав золотистий колір. Після цього потрібно буде вийняти його з сковороди і на звільнене місце викласти опеньки. Хочеться відзначити, що гриби вкрай швидко дають сік, так що вогонь потрібно буде встигнути вчасно зменшити, після чого накрити кришкою гриби і потомить їх на слабкому вогні 10-13 хвилин. Грибний сік після цього необхідно буде злити в яку-небудь ємність. Як смажити опеньки далі? Їх потрібно постійно заважати, стежити за тим, щоб вони не підгоріли. За п`ять хвилин до повної готовності слід їх посолити, поперчити і додати спеції за бажанням. У самому кінці треба додати вже готовий цибулю, ретельно перемішати з грибами і прожарити разом протягом хвилини.
Тепер настав час згадати про грибному соку, який був злитий в окрему ємність. У нього потрібно додати сметану і ретельно перемішати. А найкраще - збити блендером або міксером, якщо такий є. Масою потрібно залити гриби і цибулю, які в цей час тужать на сковороді. Вогонь потрібно в цей момент збільшити і трохи упарити рідину. Слід зазначити, що тут є повна свобода дій: скільки смажити опеньки за часом - тут уже вирішить кожен для себе. Хтось любить, щоб соус був більш густим, хтось же, навпаки, воліє рідкий. Від цього, власне кажучи, і залежить час, протягом якого гриби будуть нудитися на вогні. Це і є останній етап. Такі опеньки чудово підійдуть в ролі гарніру або ж в якості самостійного блюда.
Ось і відповідь на питання про те, як правильно смажити опеньки. Існує і маса інших рецептів. Можна просто залити посолені гриби сметаною і протушкувати їх, накривши кришкою. Або ж можна підсмажити їх з дрібно нарізаною картоплею, теж вийде дуже смачно. Опеньки - продукт невибагливий, його можна посмажити як завгодно і з чим завгодно, і все одно буде смачно. Смачного!
Смачні страви з опеньків Всі поширені на святкових і повсякденних столах стає такий продукт, як гриби. Пояснюється це здебільшого тим, що з них можна готувати не тільки перші або другі страви, але й закуски, а також салати. Опеньки можна збирати з кінця серпня і практично…
Такий смачний грибний суп! Грибний суп є першою стравою, що володіє тонким і ніжним ароматом і смаком. Гриби - продукт з воістину чудовими харчовими характеристиками. Вони прекрасно замінюють вегетаріанцям м'ясо, а найголовніше, що у грибів залишаються всі корисні властивості…
Гриби опеньки. Рецепти приготування смачних страв Гриби опеньки - це оригінальні рослини, які зовні схожі на поганки. Тому, в лісі їх потрібно дуже ретельно вибирати. Але справжні любителі круглий рік ці грибочки зможуть придбати в будь-якому супермаркеті. З них рекомендується готувати практично…
Як солити опеньки? Правильний рецепт Солоні опеньки вважаються найкращою зимовою закускою. Але для того, щоб вийшло смачна страва, рекомендується дотримуватися кількох простих правил.По-перше, для приготування закуски необхідно використовувати молоді, маленькі гриби, що мають тонку…
Господині на замітку: опеньки смажені Опеньки можна назвати універсальними грибами. Як їх тільки не готують: і варять, і сушать, і заморожують, а найулюбленіше, тому що найсмачніше, - опеньки смажені. Їх можна приготувати на обід, а можна зберегти смаженими на зиму.Жарка свіжих…
Пікантний грибний соус: рецепт приготування Гриби люблять усі, але не меншою популярністю користуються грибні соуси. Вони облагороджують смак будь-якої страви. Соуси готують з різних сортів грибів, але найчастіше з шампіньйонів. Подають їх до страв з птиці, овочів, риби, м'яса, до макаронів,…
Як приготувати картоплю з грибами на сковороді: простий рецепт Напевно багатьом домогосподаркам відомо, як приготувати картоплю з грибами на сковороді смачно і швидко. Адже таке блюдо знайоме нам з дитинства, коли ми власноруч збирали в лісі лисички, опеньки, шампіньйони, приходили додому і після тривалої…
Корисний рецепт: солянка з капусти Солянка - калорійне, але смачне і поживне блюдо, у якого є маса шанувальників. І майже в кожного з них є свій особистий рецепт. Солянка з капусти, наприклад, - одна з найпоширеніших різновидів цього супу (хоча це і перше, і друге блюдо в одній…
Смажені опеньки: рецепт приготування Восени немає нічого смачнішого смажених грибів, і не просто грибів, а опеньків. Зі сметаною, цибулькою і картоплею. Мабуть, від цього частування не відмовиться навіть самий вибагливий гурман. Як приготувати опеньки смажені? Рецепт з фото ви можете…
Як смажити шампіньйони з картоплею На період з кінця зими до середини вести традиційно припадає Великий Піст. Протягом семи тижнів віруючі відмовляються від споживання молочних і м'ясних продуктів. При цьому вони частенько стикаються з проблемою, яким пісним і поживним продуктом…
Грибна кулінарія: опеньки лугові Назва опеньків походить від місця їх зростання - ці гриби люблять селитися на пеньочку, стовбурах дерев. Однак на відміну від своїх побратимів опеньки лугові ростуть на лісових галявинах, луках. Дуже часто вони трапляються навіть на сільських…
Як чистити опеньки? Розповімо про обробку та засолювання цих корисних грибів Опеньки вважаються одними з найбільш "врожайних" грибів - адже їх легко і швидко можна зібрати цілий кошик. Вони ростуть не по одинці, а великими групами на старих пнях і корінні, що піднімаються з-під землі, в буреломі і на живих деревах. Їх можна…
Скільки часу варити опеньки? Секрети приготування лісових грибів Опеньки - вельми поширені гриби, що ростуть на тухлої деревині. Дуже люблять вони старі пні, за що і отримали свою назву. У кулінарії ці гриби використовуються досить широко, а про те, скільки часу варити опеньки, досі знають не всі. Давайте…