Як приготувати картоплю з грибами на сковороді: простий рецепт

Напевно багатьом домогосподаркам відомо, як приготувати картоплю з грибами на сковороді смачно і швидко. Адже таке блюдо знайоме нам з дитинства, коли ми власноруч збирали в лісі лисички, опеньки, шампіньйони, приходили додому і після тривалої обробки відразу ж смажили їх разом з цибулькою, морквою і картоплею. Для тих, хто забув, представляємо покроковий спосіб створення цього надзвичайно смачного і простого обіду.

Як приготувати картоплю з грибами на сковороді: простий покроковий рецептяк приготувати картоплю з грибами на сковороді

Необхідні інгредієнти:

  • цибуля-порей, петрушка і кріп свіжі - по пучку;
  • картопля молода дрібний - 4-5 шт.;
  • олія соняшникова непахнущая - 45 мл;
  • будь-які гриби (лугові опеньки, грузді, печериці та ін.) - 150 г;
  • цибулини свіжі невеликі - 2 шт.;
  • сіль йодована - 1 неповна маленька ложка;
  • перець духмяний червоний - 2 щепоточкі;
  • морква велика - 1 шт.;
  • сметана, кетчуп або майонез - для подачі до столу.

Обробка грибів



Перед тим як приготувати картоплю з грибами на сковороді, слід визначитися, який саме продукт використовувати для такої страви. Варто відзначити, що воно ідеально виходить з гливи, шампіньйонів, лисичок і лугових опеньків. Ми вирішили використати останній варіант. Таким чином, свіжі гриби потрібно добре помити і очистити від червоточини. Для обсмажування нам знадобляться тільки капелюшки опеньків, так як ніжки у них дуже тонкі, а після термічної обробки і зовсім стають жорсткими.

Підготовка овочів



картопля з грибами на сковородіЩоб зрозуміти, як приготувати картоплю з грибами на сковороді, слід згадати, що в дитинстві в таку страву ми обов`язково додавали цибулю і моркву. Ці продукти необхідно сполоснути, почистити і порізати на півкільця і кружечки. Аналогічним чином обробляються і молоді невеликі бульби картоплі. Тільки нарізати їх рекомендується у вигляді тонкої і довгою соломки.

Термічна обробка

Приготування картоплі з грибами слід починати з розігрівання рослинного масла. Для цього його потрібно влити в сотейник і поставити на максимальний вогонь. Далі необхідно закинути в киплячу олію вимиті і позбавлені рідини лугові опеньки, ріпчасту цибулю і моркву. Всі інгредієнти слід перемішати ложкою, а потім обсмажити на середньому вогні протягом чверті години. При цьому кришку закривати не варто, так як нам необхідно, щоб вся наявна вода випарилася.приготування картоплі з грибами

Після того як гриби та овочі покриються золотою скоринкою, до них можна викладати картоплю. Всі продукти слід посолити, поперчити, перемішати, використовуючи для цього лопатку, а потім накрити кришкою і смажити не менше півгодини. Після закінчення зазначеного часу овочі бажано спробувати на смак і м`якість. Якщо все готово, то поверхня страви необхідно обсипати нашаткованої зеленню, залити сметаною і розподілити по тарілках.

Правильна подача до столу

Картопля з грибами на сковороді подається до обіду тільки в гарячому стані. Також до неї рекомендується піднести житній або пшеничний хліб і гострий кетчуп або томатний соус.




» » Як приготувати картоплю з грибами на сковороді: простий рецепт