Рецепт за рецептом: капуста маринована швидкого приготування «Провансаль»
Маринована капуста - дуже смачна заготівля на зиму. Це прекрасний салат, однаково гарний і сам по собі, і як доповнення до інших страв. У кожної господині свої заповітні секрети приготування, свої рецепти. Поділимося деякими і ми.
«Провансаль» особлива (основний рецепт)
Що являє собою капуста маринована швидкого приготування? «Провансаль» - так називається цей рецепт, і не дарма, бо відноситься до страв французької та італійської кухні. Інгредієнти для маринаду: оцтової есенції (70%) - 5 мл, олії - 70-75 мл (за бажанням), цукру - від 60 г (теж за смаком), солі - від 1 столової ложки, води - близько 120 м Тепер овочі, якими доповнюється капуста . Маринована, швидкого приготування, «Провансаль» включає в себе на кожну кілограмову головку білокачанної по 2-3 болгарських перцю, краще солодких, 1 велику морквину і 1-2 зубчики часнику. Чому називається швидкої? Тому що є салат вже можна через 5-6 годин після заготовки. Зберігати продукт слід в скляних банках у холодильнику. Робиться ж капуста маринована (швидкого приготування) «Провансаль» наступним чином: морквину почистіть, натріть на крупну тертку. Можна на звичайну, але більше підійде та, яка використовується для «корейської». Перець звільніть від насіння, поріжте соломкою. Капусту тонко нашаткуйте. Часник пропустіть через прес. Все складіть у велику каструлю, перемішайте. Заправляється така капуста (маринована, швидкого приготування) «Провансаль» заливкою: у холодній кип`яченій воді розлучаються сіль з цукром, додаються масло і оцет. Всі інгредієнти добре розчиняють і заливають заправкою овочі. Якщо бажаєте, додайте для аромату запашний перець і коріандр, трохи гвоздики. Прикрийте каструлю кришкою меншого діаметру, зверху поставте гніт. Надішліть заготовку в прохолодне місце. Через 5:00 вкуснейшая маринована капуста «Провансаль» готова до вживання! А якщо почекати добу, вона і зовсім стає смакотою!
Капуста-провансаль «Оригінальна»
Теж вельми цікавий і спокусливий салат вийде, якщо скористатися ось таким рецептом. В якійсь мірі він нагадує попередній, але додаткові компоненти надають страві свою родзинку. Виходить щось оригінальне, і це дійсно смачна маринована капуста. На 1 порцію потрібно: основного овоча - 2 кг-болгарського перцю - 1 кг- яблук - 500 г-морквини - стільки ж- запашного перцю - 1 жменя, лавровий листок - близько 10-12 штук-мускатного горіха - 1-1,5 жмені (за смаком). Заливається все маринадом: води - півлітра, солі - 4-5 столових ложок, оцту (краще яблучного) - від 350 до 450 г, цукру - півтори склянки. Компоненти нарізаються дрібною соломкою, додаються спеції, все заливається охолодженим маринадом і настоюється в прохолодному місці, під кришкою 3:00. Потім можете їсти. А щоб зберегти подовше це чудове блюдо, через добу помістіть готовий салат в банки, накрийте капроновими кришками і тримайте в холодильнику.
Капуста «Провансаль» з каррі
Теж блюдо нехитре, часу на приготування багато не відніме, а ось наминати його за обидві щоки будуть всі домашні. Головна відмінність від попередніх рецептів - у використанні приправи каррі, кореня імбиру, перцю чилі і ще деяких компонентів. Попереджаємо: закуска виходить гострою! Отже: капусти - 1 головка (дрібно посікти) - морквини - 2 штуки, нарізати соломкой- кореня імбиру - 50 г (натерти). А також м`якоті кокоса натертої - півсклянки, оливкового масла - 1 ложка, столової гірчиці - чайна ложка, по 2 штуки червоного і зеленого перчика чилі (порізати на шматочки), за смаком каррі, солі, цукру, оцту. У сковорідці розігрійте масло, висипте спеції, хвилинку обсмажте. Викладіть моркву з капустою, спассеруйте. Зніміть з вогню, додайте інші компоненти, перемішайте. Залиште маринуватися на 3-4 години. Готово!
Ось така різна капустка!
Капуста "Провансаль" - домашні рецепти домашньої кухні! Квашена капуста - одне з найпопулярніших і поширених страв в національних кухнях багатьох народів світу, і насамперед слов'янських. Рецептів квашення відомо величезна безліч, і кожен хороший по-своєму. А капустку-хрусткіе із задоволенням "вживають"…
Домашні заготовки: капуста маринована, в банках, на зиму Капуста - один з найцінніших джерел вітаміну C та інших корисних нашому організму мікроелементів. Вона хороша як головний інгредієнт в салатах, холодних закусках, перших страв, гарнірів. Головне - підібрати вдалий рецепт засолювання або…
Капуста гостра: різні способи засолювання Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування…
Домашні заготовки: морква, маринована на зиму Запасати на зиму овочі і фрукти можна не тільки у свіжому (сиром) вигляді, але і консервовані. Компоти і соки, варення і салати, ікра та соління - перераховувати можна буквально нескінченно. Але ми зараз звернемо увагу на такий коренеплід, як…
Цвітна капуста, маринована на зиму: смакоту на нашому столі Капуста завжди присутня в нашому раціоні. Проте більшою мірою використовується білокачанна капуста. Це несправедливо по відношенню до інших представників цього сімейства. У кольоровій капусті міститься велика кількість вітамінів. При правильному…
Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За…
"Швидка" маринована капуста. Рецепт приготування класичного російського страви Маринована капуста - багатий вітамінами і дуже корисний для здоров'я людини продукт. Збагачення організму вітаміном С покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє омолодженню шкіри і профілактиці онкологічних захворювань, і це далеко не всі…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Заготовки смачні і корисні: квашена капуста без солі, рецепт за рецептом Як би дивно це не звучало, але капусту дійсно можна консервувати без солі. А виходить вона не тільки смачною, але й особливо корисною. Адже сіль, навіть в малих кількостях, шкідлива нашому організму - суглобам, судинах, ендокринній системі. Тому,…
Капуста швидкого приготування. Вчимося готувати смачне вітамінне блюдо (3 способи) Капуста швидкого приготування, або "добова", як її ще називають у народі, - страва дуже вітамінне і смачне. Ця закуска гарна тим, що готується дуже швидко і просто, виглядає апетитно, має приємний аромат, а головне - дуже корисна для здоров'я…
Маринована капуста з буряком - смачна і красива закуска Капуста в самих різних варіантах часто використовується для приготування закусочних страв. Особливо хороша в цьому відношенні квашена або маринована капуста. Це хрустка, ароматна і красива закуска не тільки смачна, але й корисна, адже в капусті…
Швидка засолка капусти гарячим способом: рецепти приготування Капуста, засоленная на зиму, незалежно від того, яким способом це зроблено, є прекрасним джерелом корисних речовин і вітамінів на всю холодну зиму. Хоча, як ви розумієте, їдять її і в іншу пору, не тільки взимку. Хіба хто, приготувавши квашену…
Заготовки на зиму: маринована буряк на зиму без стерилізації Маринування є одним з популярних видів домашнього консервування. При цьому головним консервантом виступає оцет, який здатний подавити поява мікроорганізмів. Тим самим він забезпечує збереження продуктів. При консервуванні оцет кладуть у маринад або…