Ціцібелі: рецепт гострого соусу
Одним з гострих соусів, які традиційно подаються до м`ясних страв, є ціцібелі. Рецепт включає в себе помідори, цибулю і гострий перець. У деяких варіаціях соус готують з болгарського перцю. Пропонуємо кілька способів приготування.
Ціцібелі: рецепт №1 
Зазвичай ціцібелі починають робити в кінці літа, коли на ринку велика різноманітність недорогих овочів. Закуска може подаватися самостійно або як соус. Крім того, часто закривають ціцібелі в банках на зиму. Це частування буде завжди бажаним стравою на вашому столі.
Необхідні інгредієнти:
- півкіло ріпчастої цибулі
- трохи більше склянки (250 мл) рослинного масла;
- свіжі, стиглі томати - близько 2 кг;
- часник свіжий - близько 200 грам;
- гострий перець (мелений або стручковий) - 2 ложки або 4 стручка;
- сіль і цукор - приблизно по 30 грам (2 ложки).
Як готувати ціцібелі? 
Рецепт соусу нескладний. Досить дотримати правильну технологію і черговість закладки продуктів.
1 крок
Начистити цибулю. Подрібніть його на півкільця. У великій сковороді або глибокому казані розігрійте рослинну олію. Закладіть в нього цибулю і тушкуйте протягом 20 хвилин. Через м`ясорубку або блендер пропустіть помідори. Влийте отриману масу в лук. Гасіть овочі півгодини.
2 крок
Очистіть часник. Подрібніть його м`ясорубкою. Можна скористатися теркою або блендером. Має вийти близько 200 грам подрібненого продукту.
3 крок
Якщо ви використовуєте гострий стручковий перець, то вийміть з нього насіння, видаліть перегородки. Наріжте на дрібні шматочки. Покладіть в томатно-цибульну суміш часникову кашку, подрібнений перець, цукор і сіль. Тушкуйте ще 10 хвилин.
4 крок
Соус готовий. Ви можете його використовувати для гасіння м`яса або розлити по розеток і подати до пельменів, хінкалі або мантам. Якщо ви готуєте ціцібелі на зиму, то попередньо слід підготувати банки. Простерилизуйте їх, розкладіть закуску в гарячому вигляді і закрутіть кришками.
Рецепт ціцібелі з болгарським перцем
Знадобиться:
- стиглі помідори - близько 5 кг;
- цибуля ріпчаста - близько 1 кг;
- солодкий перець - близько 500 грам;
- півлітра рослинного масла;
- невелика ложка червоного гіркого перцю (можна взяти стручковий - 3-4 штуки) ;
- часник подрібнений - 1.5 склянки (близько 300 грам) ;
- цукор, сіль, мелений перець;
- петрушка, кінза, кріп.
Технологія приготування ціцібелі 
Рецепт схожий на попередній, з тією лише різницею, що включає до свого складу болгарський перець і свіжу зелень.
1 крок
Прокрутіть через м`ясорубку помідори. Масу викладіть в каструлю і варіть протягом години. Періодично помішуйте.
2 крок
Солодкий перець також подрібніть за допомогою м`ясорубки. Лук начистити і обсмажте в олії. Після того як він стане напівпрозорим, додайте перець. Насипте чилі (мелений або подрібнений стручок). Перемішайте соус.
3 крок
Варіть на середньому вогні. Приблизний час - 40 хвилин. Після цього додайте подрібнений часник, порубаний кріп і петрушку. Ціцібелі посоліть, посипте чорним перцем і цукром. Варіть ще хвилини 3. Потім злегка остудіть і закатати в банки, які потрібно попередньо простерилізувати. Можна подати до столу свіжоприготований соус.
Теляче серце: рецепт приготування на будь-який смак Корисним і недорогим продуктом є теляче серце. Рецепт його приготування не викликає складнощів. З телячого серця можна створити багато різних і смачних страв. Пропонуємо кілька способів приготування.Теляче серце: рецепт зі сметаною Необхідні…
Грибна ікра на зиму: рецепт приготування смачної закуски Якщо у вас в розпорядженні опинилося багато грибів, і ви думаєте, що з них приготувати, то кращим варіантом стане грибна ікра на зиму. Рецепт нескладний, а отримане страву можна вживати відразу або закриття на зиму. Для приготування можна…
Гіркий перець: заготовки на зиму. Кілька способів консервації Гіркий перець - овоч пікантний. Він надає яскравість будь-якої страви. Для шанувальників гостренького перець є незамінним продуктом. Заготовити на зиму його можна різними способами: замаринувати, засолити, законсервувати в складі інших овочів.Гіркий…
Консервація: овочева ікра - рецепт на зиму Консервація - це хороший спосіб зберегти продукти на зиму. Існує безліч різних варіантів заготовок. Найчастіше господині вважають за краще робити таку страву як овочева ікра на зиму. Рецепт пропонуємо вивчити в цій замітці. Приготуємо смачну і…
Кабачкова ікра в домашніх умовах. Рецепт приготування Улюблена багатьма з нас кабачкова ікра є не тільки дуже смачним, але і корисним стравою. Ця низькокалорійна закуска містить величезну кількість цінних і важливих для здоров'я мікроелементів (вітаміни В, С, залізо, натрій, фосфор, органічні кислоти).…
Що приготувати на вечерю: рецепт айви з м'ясом Надати звичайному м'ясної страви трохи пікантності можна, додавши в нього фрукти. У цій замітці мова піде про те, як приготувати м'ясо з айвою. Рецепт гарантує прекрасний смак і відмінний результат. Пропонуємо кілька нескладних способів.Перший…
Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт приготування закуски Ікра грибна з помідорами - закуска, яка сподобається всім любителям овочів. Приготувати її можна використовуючи різні способи.Грибна ікра з помідорами на зиму: рецепт Щоб законсервувати овочі, вам потрібні наступні інгредієнти:Гриби (будь-які) в…
"Анкл Бенс": рецепт приготування овочевої закуски Соус з іноземним назвою "Анкл Бенс", рецепт якого ми детально розглянемо в нашій статті, прийшов до нас з-за кордону. Пропонуємо вивчити способи приготування цієї закуски.Соус "Анкл Бенс": рецепт перший Щоб заготовити овочеву закуску на зиму, вам…
Аджика без варіння: рецепти приготування Всім любителям гостренького припаде до душі така приправа, як аджика. Вона здатна розпалити апетит і надати стравам пікантність. Аджика буває двох кольорів - червоного і зеленого. Її основними компонентами є: червоний або зелений гострий перець,…
Приправа сацебелі: рецепт на зиму Сацебелі - соус, який роблять з помідорів. Це традиційна приправа в грузинській кухні. Без нього не обходиться жодне застілля. Сацебелі ідеально підходить до м'яса, риби, картоплі. Його можна додавати в страви замість звичайної томатної пасти.…
Як приготувати соте з баклажанів: рецепт на зиму Заготовити овочі на холодну пору року можна різними способами. Баклажани вийдуть дуже смачними, якщо їх законсервувати згідно з наведеними нижче рецептами.Готуємо баклажани. Соте на зиму: рецепти Для консервації соте необхідні такі…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Салат "Анкл Бенс" на зиму: 2 способи приготування Смачний овочевий салат "Анкл Бенс" готують на зиму різноманітними способами. Для тих, хто хоче поповнити свій арсенал декількома цікавими рецептами, пропонуємо вивчити цю статтю.Рецепт салату "Анкл Бенс"Щоб заготовити овочеве блюдо для зимового…