Смачне і корисне варення з калини: рецепт в декількох варіантах
Дуже корисними і смачними ласощами є просахаренние суміші (Варення, джеми, повидла, желе) з калини, горобини, глоду - ягід, які прикрашають дерева яскравими червоними китицями. Головна особливість обробки цих плодів полягає в мінімальному термічному підігріві. Приготуйте, наприклад, варення з калини на зиму. Воно буде відмінним вітамінним засобом при застуді або на початку весни, коли організму особливо потрібна зміцнення імунітету. Що потрібно враховувати, щоб отримати дійсно смачне і корисне варення з калини? Рецепт може передбачати використання не тільки свіжозібраних ягід пізньої осені, але і переробку замороженої сировини. Дивно, але це варення також з успіхом варять безпосередньо взимку, зірвавши червоні грона з гілок, припорошених сніжком. Така «гарт» надає ягодам солодкість і позбавляє їх від надлишку гіркоти.
Варення з калини: рецепт без термічної обробки
Для цього самого простого, швидкого і корисного способу потрібні заморожені ягоди. Плоди збирають після перших мінусових температур. Трохи примороженими ягідки стають м`якше по консистенції, втрачають гіркоту. Можна поміщати їх у камеру гронами, попередньо сполоснувши холодною водою.
Дістаньте кисті з контейнера або пакета і постукайте ними про край каструлі - ягоди швидко знімуться з гілочок. Промийте їх холодною водою, а потім подрібніть в блендері або за допомогою м`ясорубки. Вийшло ягідне пюре змішайте з цукром в рівній пропорції і розкладіть по банках. Зберігайте таке свіже калинове варення в холодильнику. Найкраще робити його невеликими порціями для швидкого використання.
Варення з калини: рецепт «П`ятихвилинка»
Підготуйте ягідне пюре вищеописаним способом, збільшивши пропорцію цукру в два рази. Потім поставте масу на вогонь і прокип`ятіть 5-7 хв. Відразу ж гаряче варення розлийте по банках і закупорте. Зберігайте в прохолодному місці.
Варення з калини: рецепт пропарювання ягід в духовці
Якщо ягоди здаються занадто гіркими, можна їх трохи прогріти перед варінням. Для цього висипте плоди тонким шаром на деко і поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 30-35 хвилин. Злегка остигнула масу протріть крізь сито і варіть, змішавши з цукром. Прожарювання ягід в духовці можна замінити бланшуванням в киплячій воді. Приготований таким способом густий джем відмінно підійде для начинки солодкої випічки.
Як приготувати варення з калини в мультиварці: поради
У тому випадку, якщо вам достатньо невеликої порції корисного ласощі, можна скористатися цієї домашньої помічницею. Варто враховувати, що при будь-якому співвідношенні продуктів не можна займати ними більше 1/3 від загального обсягу чаші мультиварки. Готувати ягоди потрібно в режимі «Гасіння» не менше 1 години, періодично знімаючи піну з поверхні. Потім переведіть пристосування на режим «Підігрів» ще на 1-2 години. Паровий клапан краще зняти відразу ж, на початку варіння, щоб через отвір виходили назовні надлишки вологи. Найчастіше мультиварку використовують для стерилізації ягід без цукру. Корисно і смачно!
Полуничне варення, рецепт на вибір При приготуванні полуничного варення необхідно дотримуватися певних правил. Ягоди бажано збирати в суху погоду, перебрати, добре промити, і пересипати цукром шарами в широкій ємності, щоб ягода дала сік. Достатньо, щоб полуниця постояла 3-8 годин,…
Протерта полуниця з цукром: рецепт корисного ласощі в трьох варіантах Влітку зі свіжих фруктів і ягід можна приготувати безліч різних корисних і смачних страв. Серед них - протерта полуниця з цукром. Рецепт представлений в цій статті в декількох варіантах. Перший заснований на збереженні ягід у свіжому вигляді. Другий…
Як приготувати варення з брусниці з грушами? Два різних рецепта Для отримання густого повидла або джему ідеально підходять в першу чергу такі фрукти, як яблука і груші. При тривалому кип'ятінні вони значно уварюються, перетворюючись в щільну масу, яку можна використовувати в якості начинки для випічки. А яким…
Як і що робити з калиною: корисні поради Ягоди калини мають лікувальні властивості, і про це всі ми прекрасно знаємо. На смак вони гіркуваті, тому просто брати їх і їсти не можна. Ну а що робити з калиною? Яким чином її вживати в їжу? З ягід цієї рослини можна зробити різноманітні ласощі.…
Як заготовити на зиму смачне і корисне варення з черемхи Варення з черемхи, солодке, трохи терпке, буде відмінною заготівлею на зиму. Ягоди зазвичай встигають до середини літа, часто буває дуже великий урожай. Дерева черемхи невибагливі і не потребують будь-яких особливих умовах і догляді. До того ж їх…
Вибираємо рецепт джему з червоної смородини Солодкі джеми улюблені багатьма, але і апетитний джем з приємною кислинкою, зроблений з червоної смородини, мало кого залишить байдужим. Він хороший і в десертах, і у випічці. Свій рецепт джему з червоної смородини повинен бути у кожної господині.…
Варення з яблук «Янтарне»: рецепти З усіх фруктів яблука, мабуть, є найпопулярнішим і найбільш часто вживаним вітамінним продуктом протягом усього року. Дуже смачними виходять з них і різні заготовки: джеми, соки, компоти, варення. Також плоди сушать, маринують, запікають. У цій…
Смачне домашнє консервування: варення з червоної смородини «П'ятихвилинка» Червона смородина - ягода не тільки дуже гарна, ошатна, але і смачна, корисна. Компоти і соки з неї - воістину царський напій. Не менш чудовими виходять і різноманітні солодощі: мармелад, варення, джеми, пастила. Поговоримо саме про ці…
Як заготовити на зиму дуже смачне варення з горобини Варення з горобини - проста і корисна заготівля на зиму. Зробити її під силу будь-якій господині, тим більше що ягода коштує досить дешево або її можна зібрати самостійно з дерев, які ростуть в лісі або на дачних ділянках. Вони добре плодоносять, і…
Як варити варення з обліпихи: робимо смачну і дуже корисну заготовку на зиму Обліпиха - справжня комора корисних речовин: у ній містяться майже всі вітаміни групи В, а також С, Е, К та інші. Вона багата кислотами, флавоноїдами, мікроелементами. Про те, як варити варення з обліпихи, ми розповімо в нашій статті. Ця корисна…
Смачні домашні заготовки: ягода-калина, рецепт приготування на всі випадки життя Калина-ягода, прославлена в народних піснях, що отримала особливу популярність після знаменитої повісті Шукшина і фільму з його участю, дійсно не дарма заслужила повагу. У ній міститься багатющий вітамінний комплекс, органічні кислоти, дубильні…
Правильний сироп для варення - гарантія отримання якісного і смачного ласощі Деякі господині варять заготовки на зиму з ягід і фруктів, використовуючи всі інгредієнти без яких-небудь строгих пропорцій, на око. Це часто призводить до того, що вітамінні густі суміші виходять перетравленими, що надалі - при зберіганні -…
Смачні домашні заготовки з лісових ягід: варення з глоду, рецепт і корисні рекомендації Глід - плодово-ягідний чагарник, мешканець лісовій і лісостеповій смуги. З давніх часів його листя і молоді гілочки йшли на приготування смачних, дуже корисних вітамінних чаїв та напоїв. Але ще більшим успіхом користувалися самі ягоди, з яких варили…