Заправки для розсольнику на зиму: корисні і прості рецепти

Поряд з іншими заготовками заправки для розсольнику на зиму (а також для солянок, щей та інших перших страв) користуються великою популярністю. Адже за допомогою них те чи інше страву можна приготувати набагато швидше, ніж зазвичай, а вийде воно настільки ж смачним, як в літній час, і збереже при цьому в собі всі корисні властивості натуральних свіжих продуктів.

Отже, почнемо з заправки для розсольнику на зиму. Вам знадобляться інгредієнти:

• свіжі огірочки (1,5 кілограма) ;
• томатна паста (300 грамів) ;
• ріпчаста цибуля (0,5 кілограма) ;
• морква (0,5 кілограма) ;
• перлова крупа або рис (250 грамів) ;
• цукор (100 грамів) ;
• рослинне масло (125 мл) ;
• оцет (50 мл) ;
• сіль (2 столові ложки).

Приготування заправки для розсольнику на зиму робиться досить швидко і легко, а тому з цим завданням під силу впоратися навіть початківцям господаркам. Спочатку необхідно підготувати овочі: натерти огірочки, потерти морквину, півкільцями нарізати цибулю. Все це потрібно покласти у велику каструлю і перемішати. В окремій ємності слід відварити майже до повної готовності рис (або перлову крупу). Томатну пасту змішати з маслом, посолити і засипати цукром, знову перемішати масу до однорідного стану, а потім залити нею овочі. Далі майбутня заправка повинна протягом 30-40 хвилин гаситися, після чого до неї можна буде додати крупу. Продовжувати готувати потрібно ще близько 4-5 хвилин, а потім залишається лише влити оцет, ще раз перемішати все і розкласти по банках. Закочені банки необхідно укутати ковдрою і дати їм охолонути.

В принципі, підходить ця заправка для солянок і розсольник однаково добре. А готується (як ви вже встигли переконатися) дуже просто. Але якщо ви обожнюєте солянки, ми раді запропонувати вашій увазі ще один рецепт, який допоможе зробити овочеву солянку з грибочками.

Спочатку поговоримо про те, які інгредієнти потрібно купити, щоб вийшла така заправка для розсольнику. Рецепт сам по собі теж дуже простий. Вам знадобляться:

• свіжа капуста (білокачанна) - 500 граммов;
• червоний солодкий перець - 500 граммов;
• морква, цибуля і варені гриби - по 0,5 кілограма (у плані грибів найкраще підійдуть опеньки) ;
• томатний соус - 200 граммов;
• соняшникова олія - 100 граммов;
• сіль, лавровий лист, перець горошком - по вкусу;
• 9% оцет - 1 чайна ложка.

Перш за все необхідно подрібнити овочі. Капусту треба шинкувати як можна дрібніше, морквину - терти, перець - нарізати соломкою, а цибулю - півкільцями. Далі необхідно змішати всі овочі, після чого додати до них відварені грибочки, соус, масло, оцет, посолити і залити водою (приблизно 250 грамів).

Майбутня заготівля гаситься на помірному вогні протягом 30 хвилин, при цьому її потрібно регулярно помішувати. За 10 хвилин до кінця готування слід додати лавровий лист і перець горошком.

Гарячу солянку розливають у попередньо підготовлені стерильні баночки, закочують, перевертають на кришки і укутують в ковдру до остаточного охолодження.

Сподіваємося, запропоновані рецепти заправки для розсольнику на зиму і солянки відкриють для вас щось нове у величезному світі кулінарії і допоможуть приємно здивувати близьких!