Смачні білявки (гриби): як солити
Лісові гриби - особливо смачні. Їх можна засолити різними способами. У цій статті ви знайдете кілька порад, як гриби солити.
Рецепт маринованих білянок
Засолити білявки можна, маючи в розпорядженні нижчеперелічені продукти (вказано на 5 кг грибів):
- крупну нейодовану сіль масою 200 г;
- кропові стебла - кілька штук;
- корінь хрону - 1 шт. (Приблизно 20 г) ;
- пару головок чеснока;
- запашний перець, лавровий лист;
- білявки (гриби).
Як солити: покрокова інструкція
1-й крок
Візьміть білявки, вимийте і очистіть їх від хвої, бруду і листя. Потім помістіть в холодну воду і вимочіть протягом декількох діб. При цьому слід міняти воду кожні 12 годин.
2-й крок
Поки гриби відмокають, підготуйте тару, в якій ви будете їх солити. Як і для маринування інших продуктів (наприклад, огірків), можна використовувати скляну, емальований, дерев`яну ємність, яка призначена для харчових продуктів. Будь-яку обрану вами тару слід вимити і по можливості потримати над парою для стерилізації.
3-й крок
Час вийшов - отмокла білявки (гриби). Як солити продукт? Спочатку потрібно злити воду, потім в ємність викласти стебла кропу, лаврушку, запашний перець, часник. Зверху розмістити шар грибів капелюшками всередину.
4-й крок
Гриби рясно посоліть, зверху знову викладіть шар приправ. Таку процедуру повторюйте до тих пір, поки не закінчаться білявки (гриби). Як солити продукт, вам тепер відомо. Підготовлені ємності слід прикрити зверху сухий марлею і розмістити на ній гніт.
5-й крок
Поставте тару з грибами в холодне місце. Через кілька днів вони осядуть, і до них можна буде додавати нову партію. Якщо через деякий час ви помітили, що в ємностях залишилося мало розсолу, то збільште вагу гніту. Вживати в їжу білявки можна через 40-60 днів. Смачного!
Білявки (Гриби): як солити гарячим методом 
Засолити білявки гарячим способом - завдання складніше. Готовий продукт виходить міцним, смачним. Він зберігається довше, і є його можна без побоювання.
Білявки: рецепт і технологія приготування
Гриби ретельно очистіть від хвої, бруду і листя. Потім гарненько промийте. Відварюйте в киплячій солоній воді. Сіль кладіть з розрахунку 55 грам на літр питної води. При варінні продукт періодично помішуйте ложкою. Не забудьте зняти пінку. Білявки досить поварити 10 хвилин. Потім воду потрібно злити, а гриби промити і трохи підсушити. Для цього можна використовувати решето або мішечок з тканини, в який викладають білявки і підвішують так, щоб стекла вся рідина. Після цього гриби засолюють так само, як в першому рецепті, використовуючи різні спеції і прянощі. Можна вчинити інакше і укласти білявки в посуд з розчином солі (приблизний розрахунок: літр води і 200 г солі), прикрити ємність чистою матерією і встановити гніт. Приблизне співвідношення грибів і рідини повинна становити 5: 1. Гриби, засолені гарячим способом, можна їсти вже через 3-4 тижні. Подавайте білявки з відвареною картоплею. Можна приправити гриби соняшниковою олією, часником і зеленню. Смачного!
Засолка волнушек. Кілька нехитрих рецептів Одним з варіантів обробки грибів є засолка. Це найбільш простий спосіб, він не вимагає великих зусиль. Однак і тут є свої секрети і правила. Перш за все, необхідно знати який вид грибів ви збираєтеся приготувати. У кожного виду є свої нюанси, які…
Секрети консервації: соління грибів у банках Соління грибів в банках - один з найпростіших способів їх заготівлі. Консервовані гриби вживають для гарнірів, супів, маринадів, закусок і гасіння. Солять практичні всі їстівні сорти.Способи соління грибів Суха засолкаСоління грибів в банках сухим…
Сироїжки солоні: рецепт приготування Соління та маринування - найпопулярніші способи заготівлі грибів. Надати сироїжки особливий смак і аромат можна, скориставшись одним з наведених нижче рецептів.Сироїжки солоні: рецепт приготування Вам потрібно наступний набір продуктів:сіль кам'яна…
Гарячий спосіб засолювання груздів і його тонкощі Гарячий спосіб засолювання груздів дає можливість приготувати на зиму дивовижну закуску. Давайте розглянемо рецепт в подробицях.Засолка груздів гарячим способом. Додавання спеційВам знадобиться багато води, по дві столові ложки крупної солі на кожен…
Білі грузді - засолка декількома способами У розпал періоду збору грибів завжди виникає питання їх подальшої переробки. Хочеться перетворити ці дари лісів і полів у справжнє кулінарне ласощі, прекрасну закуску і прикраса будь-якого столу. Ось кілька варіантів, як заготовити на зиму білі…
Запасаем рижики: як солити їх на зиму? Як правило, для зимових заготовок радять брати трубчасті гриби, які при маринуванні або засолюванні виходять найбільш смачними. Але при правильному приготуванні пластинчасті виходять не гірше. Наприклад, дуже і дуже смачними можуть бути грузді або…
Соління білих груздів - це нескладно У розпал грибного сезону особливо гостро постає питання переробки та заготівлі на зиму різних видів грибів. Їх можна замаринувати - це один з найпоширеніших способів. Також їх сушать, щоб потім використовувати для приготування страв. Одним з…
Сироїжки мариновані: рецепт засолювання грибів Сироїжки - одні з найпоширеніших грибів у лісах. Деякі не збирають їх, а даремно. Адже так добре відкрити баночку маринованих сироїжок холодною зимою і подати їх до столу разом з відвареною картоплею і салом. Давайте навчимося тому, як правильно…
Грузді чорні. Засолка холодним і гарячим способом Вересень - пора збору грибів. І всі любителі цього чудового продукту з величезним задоволенням відправляються в ліс за ним, щоб потім ще й запаси на зиму зробити. Одним з найулюбленіших способів заготівлі є засолка. Майже всі гриби можна солити. Ми…
Як солити тополиний рядовки на зиму: покроковий рецепт Про те, як солити тополиний рядовки, знають тільки досвідчені грибники. Адже такий продукт відноситься до поширених, але мало відомим сучасному населенню пластинчастим грибочками. Зустрічаються вони з раннього серпня по жовтень, а виростають в…
Розповімо, як солити зеленушки і їх маринувати на зиму Зеленушка - це умовно їстівний гриб, що відноситься до рядковим тріхоломам. Називається він так у зв'язку з тим, що має яскравий зеленувато-жовтий забарвлення капелюшки. Навіть при термічній обробці окрас зеленушки не змінюється. Відмінності…
Гриб зеленушка: рецепт приготування Зеленушка - один з видів лісових грибів, які збирають пізньої осені. Про те, як їх приготувати, ми детально розповімо в цій статті.Гриб зеленушка: рецепт маринування Щоб приготувати мариновані гриби, необхідні наступні інгредієнти (для 1 л…
Валуї (гриби): приготування і солка Кулачки, або бички - цю назву можна зустріти в різних областях країни, так іменують валуї. Гриби, приготування яких описано трохи нижче, дуже смачні в солоному вигляді. При правильному вимочуванні і маринуванні виходить чудовий продукт, який нерідко…