Смачне азу з індички: різні варіанти приготування

Азу з індички виходить не тільки дуже смачним, але і корисним. Адже всім відомо, що даний сорт м`яса є дієтичним. Сьогодні ми розглянемо два різні способи приготування східного блюда, один з яких робиться в сотейнику на плиті, а інший із застосуванням сучасного кухонного пристрою - мультиварки. Обидва представлених варіанту виходять настільки смачними і ситними, що їх можна подавати навіть до святкового столу.

Як приготувати азу з індички на плиті?

Для створення такої страви краще всього використовувати глибокий сотейник. Адже азу готується не тільки з м`яса, а й з інших соковитих продуктів, які утворюють собою ароматний і густий бульйон.

Необхідні інгредієнти

Щоб зробити азу з індички на плиті, потрібно підготувати:

• томати червоні стиглі великі - 2 шт.;
• білий цибуля ріпчаста - 2 головкі;
• філе індички охолоджене - 600 г;
• масло рослинне без запаху - 6-7 великих ложок (для обсмажування м`яса) ;
• велика морква свіжа - 1 шт.;
• спеції ароматні, а також сіль і свіжа зелень - додавати по розсуд.

Підготовка основних продуктів

Азу з індички, рецепти якого ми сьогодні розглянемо, слід починати готувати з обробки основних компонентів. Для цього необхідно помити охолоджене філе, а потім звільнити його від шкіри і кісток і некрупно нарізати. Далі потрібно порубати солодкий білий лук і червоні стиглі томати на дрібні кубики. Також слід натерти на великій тертці свіжу моркву.

Процес термічної обробки

Після того як основні інгредієнти будуть підготовлені, необхідно поставити сотейник на сильний вогонь і влити в нього рослинне масло. Коли жир трохи підігріється, в посуд слід всипати раніше нарізане філе індички. Обсмажувати такий продукт бажано до появи першого рум`янцю (приблизно 16-20 хвилин). Далі до м`ясного інгредієнту потрібна всипати ріпчаста білий цибулю, моркву і викласти стиглі томати. Все це необхідно присмачити спеціями і закрити кришкою. Гасити у власному соку продукти слід приблизно 45 хвилин. Якщо в процесі варіння рідина буде випаровуватися, то в сотейник дозволяється додати трохи кип`яченої води.

Як правильно подавати до обіду?

Готове азу з індички подається до столу разом з такими ситними гарнірами, як макарони або спагетті, відварений рис або гречка. Крім цього, до страви додатково подається пшеничний або житній хліб, свіжа зелень, а також будь-якої салат із сирих овочів.

Азу з індички в мультиварці: покроковий рецепт

Даний спосіб приготування східного блюда досить схожий з попереднім. Однак деякі відмінності все ж є. Отже, для створення ситного і смачного азу потрібно придбати наступні компоненти:

• будь-яка частина індички - 500 г;
• мариновані огірки - 2-3 шт.;
• томатний соус - 3 великі ложкі;
• перець зелений болгарський - 1 шт.;
• морква велика - 1 шт.;
• лук фіолетовий ріпчаста - 1 головка;
• сіль морська і перець горошком - додавати по вкусу;
• вода питна - на розсуд.

Обробка основних продуктів

Для приготування такого простого, але смачної страви м`ясо індички слід добре промити, звільнити від усіх кісток і шкіри. Далі м`ясної шматок необхідно дрібно нарізати. Також потрібно нарізати мариновані огірочки, болгарський зелений перець і фіолетовий ріпчасту цибулю. Морква бажано окремо натерти на великій тертці.

Термічна обробка страви

На відміну від попереднього рецепта азу з індички в мультиварці готується без попередньої обжарювання м`ясного компонента. Його слід викласти в чашу пристрою разом з такими інгредієнтами, як мариновані огірки, терта морква, зелений болгарський перець і фіолетовий ріпчасту цибулю. Далі всі перераховані продукти потрібно присмачити томатним соусом і чорним перцем у вигляді горошку. Після цього компоненти необхідно перемішати, залити водою в кількості 1-1,5 склянки, закрити кришкою і встановити програму випічки на годину. Періодично азу рекомендується відкривати і ретельно перемішувати ложкою. В результаті таких дій ви повинні отримати смачне і наваристий східне блюдо з ароматним бульйоном.

Як правильно подавати до столу?

Приготоване азу в мультиварки слід підносити до столу разом з гарніром тільки в гарячому вигляді. Завдяки ароматною томатної підливі такий обід вийде дуже соковитим і ситним. Спробуйте - і ви переконаєтеся в цьому самі.

Корисні поради господаркам

Слід зазначити, що таке смачне східне блюдо, як азу, можна готувати не тільки з м`ясом індички, але і використовуючи курку, свинину, яловичину або телятину. З ними обід вийде не менш смачним. Крім того, для додання підливі аромату і належної густоти в неї рекомендується додати пшеничне борошно, заздалегідь розведену з водою, а також терті зубки часнику. Що стосується останнього інгредієнта, то його слід викладати в саму останню чергу, після виключення плити або завершення обраного режиму мультиварки.