Кальмари по-корейськи. Кальмари, мариновані по-корейськи

Якщо до святкового столу ви хочете зробити оригінальну і дуже смачну закуску, то для цього ідеально підійдуть кальмари по-корейськи. Таке просте у приготуванні блюдо оцінить кожен із запрошених гостей. Адже досить рідко можна насолодитися гостротою смаку морепродуктів і овочів, які були зроблені в домашніх умовах.

Кальмари по-корейськи: фото, рецепт покрокового приготування закуски

Варто особливо відзначити, що робиться таке блюдо досить легко і просто. Але щоб закуска вийшла дійсно смачною і з притаманною їй гостротою, слід ретельно дотримуватися всіх вимог до її створення.

Отже, щоб приготувати кальмари, мариновані по-корейськи, необхідно придбати наступні компоненти:

кальмари по корейськи

  • цибулини великі ріпчасті - 2 головкі;
  • пісок цукровий - десертна ложка;
  • морква середньої величини - 2 шт.;
  • сіль морська дрібна, листочки лавра, запашний перець горошком - додавати на власний розсуд (для відварювання морепродукту) ;
  • кальмари свіжі або морожені - 500 г;
  • кунжутне насіння - десертна ложечка;
  • паприка мелена - повна маленька ложка;
  • масло рослинне (можна використовувати як рафінована, так і нерафінована) - 5 великих ложек;
  • оцет столовий 6% -ий - 2 чайних ложечкі;
  • часник свіжий великий - 2 зубки.

Підготовка морепродукту

Перш ніж приготувати кальмари по-корейськи, морепродукт слід добре обробити і правильно відварити. Адже якщо перетримати цей найніжніший інгредієнт в киплячій воді, то він в буквальному сенсі вийде гумовим, що зробить його непридатним до вживання. Саме тому до підготовки основного компонента закуски необхідно підійти відповідально.

рецепт кальмарів по корейськи

В ідеалі для цієї страви потрібно придбати свіжі кальмари. Але якщо такого інгредієнта ви не знайшли, то сміливо купуйте морожений морепродукт. Щоб він швидше відтанув, його слід викласти в емальовану миску і залити крутим окропом. В результаті такої дії ви помітите, як шкірка почне згортатися. Після цього воду з посуду необхідно злити, а залишки плівок відокремити від кальмара руками під проточною водою. Також з морепродукту потрібно вийняти внутрішні елементи і хорду.



Кальмари, по-корейськи мариновані, будуть набагато духмяний і смачніше, якщо основний продукт відварити не просто в окропі, а з додаванням лаврового листочків, морської солі і запашного перцю у вигляді горошку. Саме всі перераховані спеції слід помістити в каструлю, а потім влити туди звичайну питну воду, поставити на вогонь і дочекатися, поки вона не стане сильно вирувати. Далі потрібно взяти очищений продукт і кинути його в киплячу рідину. Після цього нехитрого дії слід відразу ж почати рахувати до десяти. Таким чином, через 10-13 секунд готовий продукт необхідно швидко вийняти за допомогою шумівки і відразу ж облити холодною водою.

кальмари по корейськи мариновані

Представлений метод відварювання кальмарів дозволить вам зробити ніжну, м`яку і дуже смачну закуску, яка здатна прикрасити будь-який святковий стіл.

Після того як морепродукти будуть повністю готові, їх слід нарізати на досить тонку соломку, викласти у велику миску і залишити в стороні на деякий час.

Процес обробки овочів



Крім основного морепродукту, рецепт кальмарів по-корейськи обов`язково включає в себе і такі овочі, як ріпчаста білий лук і свіжу моркву. Як саме їх слід обробляти для такої гострої і незвичайної закуски, ми розглянемо прямо зараз.

Для приготування цієї страви краще всього використовувати солодку цибулину, адже гостроти в ньому буде і так достатньо за рахунок ароматних спецій. Таким чином, ріпчасту цибулю слід почистити і нашаткувати на півкільця. Далі їх потрібно викласти в сковороду, присмачити олією, морською сіллю і кунжутним насінням, а потім обсмажити до золотистого кольору на досить сильному вогні (регулярно помішуючи). При цьому овоч після приготування повинен залишитися трохи хрустким.

кальмари мариновані по корейськи

До речі, смажити даний продукт можна як на рафінованій, так і на нерафінованій олії. В останньому випадку лук вийде більш ароматним і смачним. Однак вибір тільки за вами.

Щоб кальмари по-корейськи вийшли не лише смачними, але й красиво оформленими, морква для такої закуски рекомендується обробляти виключно на спеціальній тертці. Для цього свіжий і соковитий овоч необхідно помити і почистити. Далі його потрібно натерти на тертці корейської у вигляді довгої і тонкої соломки. Після цього моркву слід помістити в чисту сковороду, присмачити цукровим піском, меленою паприкою і рослинним маслом, а потім обсмажити на сильному вогні протягом 5-ти хвилин. При цьому овоч повинен лише злегка підрум`янитися, але залишитися трохи хрустким (як і ріпчасту цибулю).

Процес формування блюда

Після того як всі основні компоненти будуть оброблені, слід перейти до формування смачною і соковитою закуски. Для цього необхідно взяти посуд з порізаними кальмарами і викласти до них раніше обсмажений ріпчасту цибулю і моркву. Щоб кальмари, мариновані по-корейськи, вийшли гострими, до них також слід додати столовий 6% -ий оцет і терті зубки часнику. Після цього всі компоненти необхідно добре перемішати, закрити кришкою і поставити в холодильну камеру на кілька годин. Там закуска вбере в себе всі аромати спецій та інших додаткових інгредієнтів, стане гострою і соковитою.

Як правильно підносити закуску до святкового столу?

кальмари по корейськи фото рецепт

Коли кальмари по-корейськи замаринується належним чином, їх слід дістати з холодильної камери, а потім ще раз добре перемішати ложкою і перекласти в красиву глибокий посуд, призначену для святкового столу. Варто особливо відзначити, що таке блюдо ідеально підходить в якості оттеняющей закуски під алкогольні напої. Але її можна вживати і просто так.

Корисна інформація

Деякі господині вважають за краще готувати таку закуску нема з використанням овочів, а із застосуванням великої кількості ароматних приправ, спецій, лимонного соку і свіжої зелені. Варто зауважити, що і в цьому випадку дане блюдо виходить дивно смачним, соковитим і ароматним. Однак для нього знадобиться більша кількість морепродуктів, що далеко не всім по кишені.




» » Кальмари по-корейськи. Кальмари, мариновані по-корейськи