Як варити нут? Скільки варити нут? Як варити нут в мультиварці

Як варити нут в мультиварці і на газовій плиті? Саме цим питанням ми і присвятимо сьогоднішню статтю. Але перш ніж на них відповісти, хочеться більш детально розповісти про те, що являє собою даний продукт і які корисні речовини він містить.

Загальні відомості

Скільки варити нут? Не дарма це питання цікавить господинь. Адже такий продукт, як і звичайний горох, готується досить довго. А щоб домогтися його повного розварювання, слід витратити велику кількість вільного часу. Але про це трохи пізніше.

Як відомо, нут являє собою турецький продукт, що користується величезною популярністю на Близькому Сході. Він багатий клітковиною, рослинним білком, ненасиченими жирами, лізином, вітаміном B1, B6 і фолієвою кислотою. Завдяки таким складовим нут сприяє формуванню м`язів, благотворно впливає на стан кісток і шкіри, знижує рівень холестерину, ризик ракових захворювань, сповільнює засвоєння вуглеводів, прискорює спалювання жирів, має антідепрессантним властивості, покращує пам`ять, обмін речовин. Незважаючи на те, що даний продукт корисний для людського організму, в нашій країні його вживає лише мала кількість людей. Частково це пов`язано з тим, що далеко не всі знають, скільки і як правильно варити нут. Щоб виправити це становище, ми не тільки детально опишемо процес його приготування, але і розповімо, які саме страви можна зробити з такого інгредієнта.

Як варити нут на плиті?

Якщо ви вирішили зробити обід з використанням турецького гороху, то вам буде потрібно велику кількість часу для його попередньої обробки. Адже перед безпосереднім відварюванням нут рекомендується замочити. Однак залишати його на всю ніч у воді вкрай небажано. Але про все по порядку.

Щоб замочити такий продукт, а в подальшому і відварити його, нам знадобиться:

• нут - повний гранований стакан;
• вода кип`ячена - 1 л;
• вода звичайна фільтрована - 3 стакана;
• сіль велика кухонна - додавати в готовий продукт за смаком.

Підготовка гороху

Перед тим як варити нут, його слід викласти в друшляк, а потім ретельно помити, сильно мнучи руками. Після цього горох потрібно викласти у велику миску і залити 3-ма склянками звичайної питної води кімнатної температури. У такому стані продукт необхідно вимочувати не більше чотирьох годин. Слід особливо відзначити, що якщо ви залишите нут у воді на всю ніч, то час його термічної обробки може збільшитися в 2, а то і в 3 рази.

Процес відварювання

Скільки варити нут? При 4-годинному вимочуванні турецький горох слід готувати на повільному вогні близько перші години. За цей час продукт повинен стати м`яким, але не розваритися повністю. Якщо вам необхідно отримати кашу з цього інгредієнта, то тримати його на плиті слід 2,5-3 години. До речі, солити нут слід тільки після завершення термічної обробки або за 20 хвилин до вимкнення вогню.

Скільки і як варити нут в мультиварці?

Якщо для приготування турецького гороху ви вирішили скористатися сучасним кухонним пристроєм, то вам знадобиться набагато більше часу. Для цього нут слід також добре помити і замочити у звичайній питній воді на 4 години. Далі продукт необхідно повністю позбавити рідини і відразу ж викласти в чашу мультиварки. Після цього до нуту потрібно додати кип`яченої води так, щоб вона була вище інгредієнта на 3 або 4 сантиметри. Так скільки варити нут після замочування в сучасному кухонному пристрої? Для цього вам знадобитися 1,5-2 години вільного часу. При цьому рекомендується виставляти режим «Гасіння» або «Плов». За смаком і м`якості нут, приготований в мультиварки, нічим не відрізняється від того, що було зроблено на газовій плиті. У зв`язку з цим ви можете використовувати будь-який з представлених варіантів.

Для чого вимочують продукт?

Тепер вам відомо, як варити нут в мультиварці і на плиті. Але при цьому виникає нове запитання про те, навіщо попередньо вимочувати продукт у воді? Справа в тому, що, як і звичайний горох або квасоля, нут здатний увібрати в себе велику кількість рідини, що робить його більш м`яким, відповідно, вимагає меншу кількість часу для термічної обробки. Тоді скільки варити нут без замочування? На це питання можна відповісти однозначно лише після того, як ви визначитеся, яке блюдо в результаті хочете отримати. Якщо турецький горох необхідний вам для приготування супу, то варити його на повільному вогні бажано близько двох годин. Якщо ж ви хочете зробити смачну і корисну кашу, то для повного розварювання інгредієнта вам буде потрібно не менше 3,5 годин. Як бачите, нут без попереднього вимочування готується досить довго. У зв`язку з цим його все ж рекомендується витримати у питній воді. Тим більше, що саме так ви збережете в ньому максимум корисних речовин і елементів.

Які страви можна робити з нуту?

Про те, як варити горох нут, ми розповіли трохи вище. У цьому ж розділі хочеться поговорити про те, що саме можна приготувати з використанням даного продукту. Слід особливо відзначити, що сьогодні існує неймовірно велика кількість рецептів із застосуванням турецького гороху. З нього роблять перші і другі страви, гарніри і навіть салати. Розглянемо кілька рецептів більш докладно.

Корисна і поживна каша

Скільки варити нут для каші? Про це ми вже вам розповіли. Після того як вимочений у воді турецький горох повністю розвариться і почне «пихкати», до нього слід викласти шматочок свіжого вершкового масла, а потім ретельно перемішати, щільно закрити кришкою і, закутавши в теплу ковдру, витримати в такому стані близько півгодини. Далі кашу з нуту потрібно розподілити по порційних тарілках і подати до столу разом з котлеткою, сосискою або гуляшем. Таке блюдо виходить дуже ситним і поживним, у зв`язку з цим його рекомендується підносити тільки до обіду.

Готуємо смачний суп

Перш ніж почати готувати перше блюдо, слід заздалегідь вимочити нут у воді, а потім відварити його протягом години, як було описано вище. Далі слід приготувати м`ясний бульйон (яловичий, свинячий, курячий) і викласти в нього нашатковану картоплю, моркву і ріпчасту цибулю. Після того як всі овочі стануть м`якими, в той же посуд потрібно додати необхідну кількість відвареного нуту. У такому складі інгредієнти слід довести до кипіння, а потім проварити протягом 4-7 хвилин і зняти з плити. Такий супчик особливо смачний зі сметаною або майонезом.

Робимо смачне друга страва з нутом

Турецький горох ідеально підходить для других страв. Однак перед цим нут бажано вимочити і відварити в солоній воді по вищеописаному рецептом. Далі потрібно взяти молоду яловичину, нашаткувати її на невеликі шматочки і викласти в сотейник разом з морквою, ріпчастою цибулею та олією. У такому складі інгредієнти слід готувати протягом 50-ти хвилин. Після цього їх необхідно присмачити ароматними спеціями, сіллю і томатною пастою, а також викласти відварений нут. Перемішавши всі компоненти, їх потрібно накрити кришкою і тушкувати ще близько чверті години. На завершення в блюдо слід додати подрібнені зубки часнику і подати до столу.

Секрети приготування турецького гороху

• Нут рекомендується солити тільки перед вимиканням плити, в іншому випадку він вийде жорстким.
• Щоб представлений продукт добре розварився, при вимочуванні до нього бажано додати невелику щіпку їдальнею соди.
• Для того щоб легко видалити жорсткі компоненти з нуту, які погано перетравлюються, його слід відварити протягом півгодини, а потім відкинути на друшляк, добре перетерти руками, прибрати всю відокремилась плівку, знову залити водою і продовжити підготовку.
• Замочувати турецький горох рекомендується тільки у воді кімнатної температури.
• Зберігати такий сирий продукт бажано в закритій скляній банці разом з неочищеними зубками часнику.