Печиво «Марія»: склад, калорійність, корисні властивості. «Марія» (печиво галетное) при дієті і грудному вигодовуванні

«Марія» - печиво, знайоме з дитинства. Слід зазначити, що такі ласощі можна в будь-який час придбати в магазині. Але для отримання більш смачною і натуральної випічки його рекомендується робити самостійно, використовуючи прості і доступні інгредієнти. Для тих, хто ніколи не випікав такий виріб в домашніх умовах, уявімо покроковий спосіб його створення.

Класичне печиво «Марія»: рецепт приготування

Як відомо, ці ласощі містить в собі мінімум інгредієнтів, які завжди можна знайти на власній кухні. Але незважаючи на такий мізерний набір продуктів, даний виріб виходить дуже смачним і особливо подобається дітям.

Хрустке печиво «Марія»: склад

• Яйце куряче - 1 шт.
• Пісок цукровий - 1,5 больш. ложки.
• Масло рослинне рафіноване (без запаху) - повна велика ложка.
• Молоко нежирне свіже - велика ложка.
• Борошно пшеничне (можна взяти 2-го сорту) - повний гранований стакан.
• Сода їдальня (гасити оцтом не слід) - frac14- десертній ложечки.

Процес замішування тіста

«Марія» - печиво розсипчасте і хрустке. Такі властивості даний виріб отримує за рахунок того, що під час приготування тіста в нього не додається велика кількість яєць і не використовується маргарин або вершкове масло. Слід також зазначити, що завдяки мізерного набору інгредієнтів галетное печиво «Марія» нерідко застосовують під час оздоровчих дієт, коли дуже хочеться з`їсти чогось солоденького.

Отже, перш ніж випекти такі вироби в духовій шафі, потрібно добре замішати щільне і однорідне тісто. Для цього необхідно розбити куряче яйце і злегка його збити за допомогою виделки. Далі до нього слід всипати цукровий пісок і негашене столову соду. Перемішавши всі компоненти і добившись їх повного розчинення, до них додають рафінована рослинна олія, нежирне свіже молоко і просіяне пшеничне борошно. Після ретельного замісу у вас повинно вийти щільне, але не дуже туге тісто. На завершення однорідну основу необхідно загорнути в харчову плівку і залишити в теплому приміщенні мінімум на півгодини. Цього часу вистачить для того, щоб тісто дійшло до потрібної консистенції і стало більш м`яким.

Формування виробів

Домашнє печиво «Марія», склад якого представлений вище, формується дуже швидко і легко. Для цього слід вийняти раніше замішане тісто з харчової плівки і розділити його на три частини. Це необхідно для того, щоб вам було зручно розгортати основу на обробній дошці. Вам потрібно отримати дуже тонкий лист (товщиною до 3-5 міліметрів), який слід розрізати на частини. Здійснювати дану процедуру бажано за допомогою спеціальних формочок для печива. Але якщо такого пристосування у вас немає, то можна скористатися звичайним граненим склянкою. Для краси на поверхні напівфабрикатів можна зробити кілька проколів виделкою.

Термічна обробка

Домашнє печиво «Марія», калорійність якого не перевищує 350 енергетичних одиниць на 100 грамів, випікається в духовій шафі дуже швидко. Але перед цим сформовані вироби потрібно акуратно перемістити на деко, застелене пекарської папером. Після цього заповнений лист необхідно поставити в сильно розігріту духовку приблизно на 5-7 хвилин. Якщо ви бажаєте отримати більш хрустке і підрум`яниться печиво, то час слід збільшити ще на пару хвилинок.

Як правильно подавати до столу?

Сухе печиво «Марія», приготоване в домашніх умовах, слід подавати до столу після охолодження або ж в гарячому стані. До такого десерту рекомендується додатково приготувати чай, какао або кави. Слід також зазначити, що такі вироби довго не псуються, оскільки не містять маргарину або вершкового масла. У зв`язку з цим їх можна заготовити про запас і зберігати в спеціальному контейнері для сухих продуктів.

Готуємо разом смачне і ситне домашнє печиво

«Марія» - печиво, яке має безліч варіантів приготування. Слід зазначити, що більшість людей вважає, що таке домашнє ласощі робиться тільки з мінімальною кількістю цукру і жирів. Але це не завжди так. Адже ті, хто віддає перевагу вживати більш калорійну випічку, вже давно винайшли свій рецепт. Так як же готується ситне печиво «Марія»? Склад його основи включає в себе такі інгредієнти:

• маргарин для випічки або свіже вершкове масло - близько 150 г;
• пісок дрібний цукровий - frac12- стакана;
• молоко свіже 4% - 3/4 гранованого стакана;
• крохмаль картопляний - 1,5 склянки (можна трохи більше) ;
• мука світла пшеничне - повний стакан;
• сода їдальня без попереднього гасіння - десертна ложка без гірки;
• сіль дрібна йодована - щепотка;
• рослинне масло - для змащування форми.

Приготування основи

Зі зрозумілих причин таке печиво «Марія» при дієті краще не вживати. Адже воно містить в собі велику кількість кулінарного жиру і цукрового піску, що в сукупності дає ефект калорійної «бомби». Але якщо ви не дуже тривожитеся з приводу своєї фігури, то даний варіант смачної домашньої випічки підходить для вас найбільше.

Для замішування тіста слід заздалегідь вийняти маргарин або вершкове масло з холодильника і повністю його розморозити в приміщенні. Слід зазначити, що деякі нетерплячі господині намагаються прискорити даний процес, піддаючи кулінарний жир термічній обробці. Ми ж робити цього не рекомендуємо, оскільки тісто на основі розтопленого вершкового масла виходить не таким, як вимагає рецепт представленого печива.

Після того як кулінарний жир стане повністю м`яким, його потрібно викласти в миску разом з цукровим піском і сіллю. Ретельно перетираючи всі інгредієнти виделкою, ви повинні отримати однорідну побілілу масу. У неї необхідно влити жирне молоко кімнатної температури і продовжити перемішування. Після цього в маслянисту суміш потрібно всипати просіяне пшеничне борошно разом зі столовою содою. В результаті у вас повинна утворитися рідка однорідна маса. Щоб основа для печива загусла, і з неї можна було легко вирізати красиві напівфабрикати, до неї також необхідно додати картопляний крохмаль.

Після всіх описаних дій ви повинні отримати пишне, ніжне й ароматне тісто, яке потрібно помістити в мішечок і витримати в такому стані в холодильній камері 60 хвилин. За цей час основа стане тугий, що посприяє більш легкої раскатке.

Процес формування печива

Ситне галетное печиво «Марія» (склад такого калорійного вироби представлений вище) формується таким же чином, що і дієтичне ласощі, описане в самому початку статті. Для цього слід вийняти маслянисту основу з холодильника і розкачати її на обробній дошці, злегка присипавши просіяного борошном. До речі, чим тонше буде пласт, тим більше хрусткими вийдуть вироби. При цьому не варто забувати, що додана в тісто сода сприяє його значного підйому під час термічної обробки.

Після того як тісто буде розкачати, його потрібно нарізати на красиві фігурки, використовуючи для цього формувальний ніж. При бажанні поверх кожного виробу можна викласти обсмажений і подрібнений до крихти арахіс або обсипати їх дрібкою крупного цукру. Така процедура зробить десерт не тільки солодше і смачніше, але і привабливіше зовні.

Випічка виробів в духовій шафі

Ситне і смачне печиво «Марія», калорійність якого становить близько 500 енергетичних одиниць, випікається в духовці трохи довше, ніж дієтичні вироби, що не включають в свій склад маргарин або масло. Сформовані напівфабрикати потрібно обережно перекласти на змащений олією лист, залишаючи невелику відстань між ними, а потім поставити його в розігріту духову шафу і випікати протягом 10-13 хвилин. За цей час печиво трохи підніметься, а також добре підрум`яниться, стане смачним і красивим.

Правильна подача до столу

«Марія» - печиво, яке можна готувати і для дієтичного харчування, і для ситного і калорійного чаювання. Після того як вироби повністю приготуються, їх слід вийняти з духовки і викласти на тарілку. Перед подачею до столу такі ласощі бажано повністю остудити, а при бажанні і облити шоколадною глазур`ю.

Як готується затяжне печиво?

Технологія виробництва таких виробів увазі використання мінімальної кількості цукрового піску і рослинного масла. Такий склад досить сильно позначається на еластичних властивостях основи. Адже через пониженого вмісту двох представлених компонентів тісто дуже швидко приймає первісну форму, що значно ускладнює процес його розкочування, який помітно затягується. Саме тому дане ласощі називається затяжним.

Слід особливо відзначити, що рецепт такого печива досить схожий з тим, що був описаний на самому початку статті. Проте різниця між ними все ж є. У зв`язку з цим ми представимо і його покроковий спосіб приготування. Для цього нам знадобиться:

• яєчний порошок - 30 г;
• пісок цукровий тростинний - 1,5 больш. ложкі;
• олія оливкова рафінована, тобто без запаху - повна велика ложка;
• вода питна фільтрована - frac12- стакана;
• сіль дрібна - щепотка;
• борошно пшеничне (можна взяти 2-го сорту) - повний гранований стакан;
• сода їдальня (гасити оцтом не слід) - frac14- десертній ложечки.

Замішування тіста

Щоб приготувати затяжне печиво «Марія», слід влити питну воду кімнатної температури в миску, а потім додати до неї цукровий пісок, щіпку солі, оливкова рафінована олія і ретельно перемішати. Поки сипучі інгредієнти розчиняються в теплій рідини, слід зайнятися підготовкою другої частини основи. Для цього необхідно поєднати в одній тарі просіяне пшеничне борошно, яєчний порошок і їдальню соду. Після ретельного перемішування сипучу масу потрібно поступово додавати у воду з цукром та олією. В результаті довгого замісу у вас має утворитися досить щільне і однорідне тісто. Щоб воно стало більш м`яким, і з нього можна було легко зробити напівфабрикати, його потрібно загорнути в харчову плівку і залишити в теплі на 35-45 хвилин. Якщо не здійснити дану процедуру, то вам буде досить складно розкачати основу на обробній дошці, що зробить весь процес більш тривалим.

Як правильно формувати вироби?

Після нетривалої витримки тесту в харчовій плівці його слід вийняти і розкачати в лист товщиною близько трьох міліметрів. Далі пласт потрібно розрізати на рівні невеликі трикутнички, скориставшись звичайним ножем. Для смаку і краси поверхню сформованих виробів можна присипати невеликою кількістю меленої кориці.

Процес термічної обробки

Після того як напівфабрикати будуть готові, їх слід акуратно викласти на деко, заздалегідь застелене пергаментним папером, і поставити в духову шафу, розігрітий до 190 градусів. Випікаються такі вироби протягом п`яти хвилин. Далі їх потрібно вийняти, остудити, викласти в глибоку тарілку і подати до столу разом із зеленим чаєм.

Корисна інформація

Скільки калорій в печиво «Марія», яке було приготовлено по вищеописаному рецептом? Це питання цікавить досить багатьох жінок, які планують використовувати дане ласощі при дотриманні різних дієт. Зважаючи на те що в тісто такого виробу додавалося мінімум цукрового піску і оливкової олії, печиво дійсно є низькокалорійним. Так, в 100 грамах готового продукту міститься близько 60 г вуглеводів, 7 г білків і стільки ж жирів. Спираючись на дані показники, слід зазначити, що таке домашнє ласощі містить в собі приблизно 270-300 кілокалорій на 100 грамів.

Зрозуміло, зловживати цією випічкою під час дієти вкрай не рекомендується, але от порадувати себе нею в помірній кількості без шкоди для фігури цілком можливо. Слід також зазначити, що це дуже часто вживають годуючі матері. І не тільки тому, що воно є дієтичним, але й завдяки тому, що такі ласощі являє собою корисний і поживний продукт без добавок і підсилювачів смаку, який не викликає ніяких алергічних реакцій у новонародженого малюка.