Салат з шинкою і огірками

Серед розмаїття салатів, які готуються нашими господинями у святкові та будні дні, є й таке блюдо, як салат з шинкою і огірками. Він смачний, калорійний і корисний. Приготуємо його і ми з вами.

Візьмемо для першого рецепта «Салат з шинкою і огірками по-італійськи »шинки чотириста грамів і оливок фаршированих сто грамів, селери два черешка і Пенне (макарони) сто грамів, два яблука і три огірка маринованих, кропу різаного столову ложку і майонезу п`ять столових ложок. До того ж знадобиться лимон, щоб вичавити з нього сік, соус соєвий, перець кайенский і сіль. Селера наріжемо шматочками тонкими, а очищені від насіння яблука - тонкими часточками. Селера бланшируємо і, відкинувши на сито, даємо стекти воді. Огірки ріжемо смужками уздовж, а оливки - кружками тонший. Зварені в підсоленій воді пенне промиваємо водою холодною і ставимо остудитися. Нарізану соломкою шинку змішуємо з оливками, черешками селери, огірками, яблуками і макаронами. Заправку готуємо наступним чином: майонез і соус соєвий змішуємо з перцем, соком лимона і сіллю. Салат з шинкою і яблуками, де є ще огірки та інші інгредієнти, заливаємо отриманою заправкою і ставимо на хвилин двадцять у холодильник. На стіл подаємо, посипавши зверху різаним кропом.

Для приготування наступного рецепта «Салат з шинкою і огірками» нам потрібно взяти такі продукти:

шинку (450 грамів),

варено-копчений сервелат (200 грамів),

огірки (п`ять штук),

яблука (три штуки),

пармезан (100 грамів).

Сир натирається на дрібній тертці, а шинка, сервелат, огірки і яблука - на крупній. Всі компоненти змішуються і заправляються майонезом. Зверху салат з шинкою і огірками прикрашається різаним кропом і тертим сиром.

Червонокачанна капуста багата клітковиною, білком, вітамінами, калієм, фітонцидами, залізом, біофлавоноїдом, магнієм. Її користь була відома ще в стародавніх Греції та Римі, де нею лікували хвороби легенів. Вміщені в червонокачанної капусти цілющі мікроелементи не дають розвиватися паличці Коха, а захворювання дихальних шляхів (бронхіти будь-яких видів) і донині лікують цим дивовижним овочем. Антоціан, завдяки якому у цієї капусти такий насичений фіолетовий колір, позитивно впливає на капіляри, роблячи їх проникними. Тому пропонуємо вашій увазі чудовий салат з шинкою і капустою червонокачанної. Беремо півкачана такої капусти, цибулину, сік половини лимона, петрушку і сто-сто п`ятдесят грамів шинки. Щоб приготувати заправний соус, змішаємо сіль, масло рослинне і перець чорний мелений.

Капуста, яку ми обрали для салату, не така, як білокачанна, вона трохи жорсткіше і тому вимагає зовсім іншого способу її підготовки. Куплену в магазині капусту слід після нарізки на три-п`ять хвилин занурити в киплячу воду, а потім остудити. Якщо ви самі виростили краснокочанную капусту на своїй присадибній ділянці, тоді спосіб її обробки дещо іншою. Нашаткувати капусту, ви можете її злегка пом`яти, поки вона не стане більш м`якою і не пустить сік.

Підготовлена таким чином капуста тонко шаткується, складається в глибоку ємність, солиться і поливається соком лимона. Дрібно ріжеться петрушка і цибуля, а шинка нарізається соломкою. Всі інгредієнти, крім шинки, складаються в салатник, де вже знаходиться капуста, перчать, солятся і перемішуються. Шинка кладеться в останню чергу перед подачею на стіл. Чому? Щоб сік капусти червонокачанної не забарвиться її заздалегідь в синій колір, від чого вона набуває не зовсім апетитний вигляд. Прикрасивши петрушкою салат з шинкою і капустою, його відразу ж ставлять на стіл.

Салатів, де основним компонентом є шинка, досить багато, всі вони ситні і смачні. Вибирайте будь!