Як приготувати рідке тісто для піци

Рідке тісто для піци дозволяє приготувати смачне і соковите італійське блюдо, яке можна сміливо запікати як в духовій шафі, так і на кухонній плиті і в мультиварки. Слід зазначити, що сьогодні існує декілька варіантів приготування такої основи. Хтось використовує для неї майонез і сметану, хтось - кефір, а хтось і зовсім воліє застосовувати опару.

Так як слід замішувати рідке тісто для піци? Сьогодні ми докладно розглянемо всі згадані способи. Який з них вибирати для приготування соковитого італійського блюда - вирішувати тільки вам.

Робимо швидке рідке тісто на майонезі

Майонез - це універсальний продукт, яким можна заправляти не тільки салати і різні страви, але й використовувати його для замісу м`якого і повітряного тіста. З ним ваша піца вийде подвійно ситно і смачно.

Отже, приготування рідкого тіста для італійського блюда передбачає застосування таких компонентів, як:

• майонез великий жирності - близько 3 ложок большіх;
• сметана максимально свіжа густа - 4 ложки великі;
• цукор-пісок дрібний - frac12- десертна ложечка;
• яйце середнє куряче сільське - 1 шт.;
• сода їдальня - пара щепоток;
• мука високосортна пшеничне - близько 7-8 великих ложок (застосовувати на розсуд) ;
• сіль дрібна йодована - пара невеликих щіпок.

Процес приготування

Рідке тісто для піци робиться кілька разів швидше, ніж густе. Це пов`язано з тим, що немає ніякої необхідності довго вимішувати його руками. Більш того, італійська страва з такої основи виходить набагато смачніше, м`якше і соковитою.

Отже, щоб зробити рідке тісто для піци, необхідно збити сільське куряче яйце разом з майонезом за допомогою міксера. Далі до інгредієнтів потрібно додати густу сметану, дрібний цукор-пісок, дрібну йодовану сіль і їдальню соду. Після цього необхідно повторити процедуру інтенсивного перемішування.

Після отримання однорідної рідкої маси до неї слід всипати стільки високосортної борошна, щоб у вас вийшло в`язке тісто консистенції густої сметани. При бажанні в готову основу можна всипати і будь-які сушені трави (наприклад, петрушку, базилік, кріп та ін.).

Як випікати?

Рідке тісто для піци випікається досить легко. Для цього його слід викласти у змащену маслом форму, а потім помістити зверху будь-яку начинку (ковбасу, томати, огірки, сир, маслини, грибочки і інш.). Далі наповнену посуд потрібно поставити в розігрітий шафу і випікати близько півгодини. До речі, деякі господині роблять таку піцу і на кухонній плиті, щільно прикривши її кришкою.

Месім рідке тісто на кефірі

Як і в попередньому рецепті, представлений спосіб приготування основи для італійського блюда не вимагає довгого замішування, а також тривалого процесу розкочування. Однак це є не основною перевагою даного тесту. Адже після термічної обробки воно стає дуже м`яким, буквально тане в роті. У зв`язку з цим для приготування смачної піци рекомендуємо використовувати саме цю основу. Для неї нам знадобиться:

• борошно пшеничне високосортна - близько 2 склянок (додавати по розсуду) ;
• кефір великий жирності, максимальної свіжий - повний стакан;
• яйце середнє куряче сільське - 1 шт.;
• масло вершкове натуральне - близько 40 г;
• сода їдальня (не потрібно гасити) - frac12- маленької ложкі;
• сіль дрібна йодована - frac12- десертній ложкі;
• цукор-пісок дрібний - frac12- маленької ложки.

Спосіб приготування

Рідке тісто на кефірі замішується так само просто і швидко, як і основа на майонезі. Для початку необхідно влити кисломолочний напій в миску і злегка його підігріти. Далі до нього потрібно додати харчову соду і гарненько погасити (до спінювання кефіру). Після цього в ту ж тару слід додати збите сільське яйце, дрібну йодовану сіль, цукор-пісок (дрібний) і розтоплений кулінарний жир. Перемішавши продукти ложкою, до них необхідно потроху всипати високосортну пшеничне борошно. В результаті у вас повинно утворитися в`язке тісто.

Процес термічної обробки

Тепер ви знаєте, як робити швидке рідке тісто для піци на кефірі. Однак цього мало для того, щоб приготувати смачне італійське блюдо. Адже його слід ще правильно випекти.

Здійснювати термічну обробку такої основи рекомендується в духовці або мультиварці. Для цього тісто необхідно викласти у змащену маслом посуд, а потім начинити ковбасою, грибами, томатною пастою, оливками і сиром. Далі сформований виріб потрібно помістити в кухонний пристрій і випікати протягом 35 хвилин. Після вказаного часу основа повинна повністю приготуватися, стати м`якою і злегка пишною.

Робимо Опарний основу для домашньої піци

Рідке дріжджове тісто для приготування італійського блюда зажадає від вас трохи більше часу.

Отже, нам необхідні такі інгредієнти:

• світла борошно пшеничне вищого сорту - близько 1,5 ст.;
• швидкорозчинні дріжджі сухі - frac12- маленької ложкі;
• тепла кип`ячена вода (можна використовувати молочка) - повний стакан;
• сіль дрібна морська - frac12- десертній ложкі;
• масло дезодорована - пару великих ложек;
• цукор-пісок - десертна ложка.

Приготування Опарний основи

Якщо ви хочете зробити не тільки смачну і соковиту, а й ситну піцу, то для її приготування слід використовувати саме дріжджове тісто. Замішується воно досить швидко і легко. Для початку необхідно розчинити цукор-пісок (дрібний) в теплій кип`яченій воді або підігрітому молоці, а потім всипати в ту ж ємність трохи сухих дріжджів. Після цього в тісто потрібно додати дрібну морську сіль, пару ложок дезодорованої олії і високосортну борошно. Останнього компонента необхідно всипати рівно стільки, щоб у підсумку утворилася в`язка основа.

Після замісу дріжджового тіста його слід накрити щільною тканиною і кришкою, а потім помістити в тепле містечко рівно на дві години. При цьому через кожні 30 хвилин основу потрібно добре перемішувати великою ложкою. У підсумку ви повинні отримати пишне і повітряне тісто не дуже густої консистенції.

Процес випічки

Випікати дріжджове тісто рекомендується в духовці. Для цього необхідно змастити глибоку форму дезодорованим маслом, а потім викласти в неї всю замішану основу, використовуючи для цього ложку. Далі на поверхню опарного тесту слід помістити шматочки ковбаси, томатів, оливок, грибів, сиру та інших інгредієнтів. На завершення посуд з італійським блюдом потрібно відправити у розігрітий шафу. Готувати піцу з дріжджового тіста необхідно при температурі в 209 градусів протягом 40 хвилин. За цей нетривалий час основа трохи підніметься, в результаті чого страва вийде дуже ніжним, соковитим і м`яким.

Підіб`ємо підсумки

Тепер ви знаєте, як можна швидко і легко замісити рідке тісто для домашньої піци. Слід зазначити, що, користуючись такими рецептами, ви зможете регулярно дивувати не тільки своїх домочадців, а й близьких друзів. Для цього необхідно лише запастися всіма необхідними інгредієнтами для тіста. Що стосується начинки, то для неї можна купувати зовсім різні продукти (шинку, мариновані грибочки, ковбасу, сосиски, помідори, томатну пасту, оливки, маслини і, природно, сир). Подавати таку страву до обіду бажано разом з чаєм або яким-небудь іншим солодким напоєм.