Квашена капуста з яблуками: як правильно приготувати?

Квашена капуста з яблуками вважається споконвічно російським блюдом. Хоча ця страва приписують до своїх і інші країни, наприклад, Білорусія, Польща та Німеччина.

Ймовірно, що кожен з нас пробував квашену капусту, причому і не раз. А от як її правильно готувати, на жаль, знають не всі. Сьогодні ми точно дізнається, як вона робиться. Наведемо кілька рецептів. Ви вже зможете самостійно вибрати вподобаний варіант.

Квашена капуста з яблуками є дуже корисним стравою. У ньому міститься багато вітаміну C, лактобактерій та інших мікроелементів. Воно відмінно використовується в якості закуски, наприклад, до картопляного пюре. У 100 грамах продукту приблизно 20 ккал. Тому, якщо капуста Кваші на зиму правильно, така страва є дієтичним. Його можна їсти, не боячись набрати зайвих кілограмів. Отже, приступаємо безпосередньо до створення цього корисного, низькокалорійного страви.

Квашена капуста з яблуками - класичний рецепт

Такий варіант приготування є одним з найпопулярніших, завдяки простому способу готування і пікантному смаку. Зараз розповімо, як робиться квашена капуста з яблуками.

Інгредієнти для приготування:

• 5 кг білокачанної капусти-

• 300 г яблук (бажано кислих) -

• 120 г солі-

• 200 г моркви.

Готуємо страва: рекомендації молодим господаркам

1. Помийте овочі та яблука.

2. Потім капусту очистіть від верхніх листків, наріжте.

3. Моркву очистіть, натріть на тертці (бажано на крупній).

4. Видаліть з яблук серцевину, розріжте на часточки або на половинки.

5. Змішайте капусту з сіллю і морквою. Гарненько перетріть руками у великій мисці або на столі до появи соку.

6. Після чого додайте яблука і ще раз перемішайте.

7. Підготуйте посуд, перекладіть в неї капусту. Добре її ущільните.

8. Зверху покладіть вантаж, потім залиште приблизно на добу в кімнаті.

9. Декілька разів на день протикайте капусту до самого дна виделкою або качалкою, щоб «виходив» повітря.

10. Після того як виділення газу припиниться, можна переставити капусту в прохолодне місце. Приміром, в льох або на балкон.

11. Протягом усього процесу квашення потрібно стежити, щоб капуста завжди була покрита розсолом.

12. Через кілька днів (три-шість) квашена капуста з яблуками буде готова. Смачного!

Кілька цікавих доповнень для приготування

Квашена капуста з цілими яблуками - це теж хороший варіант закуски. Готується така страва точно так само. Але яблука, як ви зрозуміли, кладуться цілими після того, як капуста утрамбована в підготовлену ємність. Найкраще тоді, коли вона пустить сік.

Квашена капуста з яблуками буде достатньо смачною, якщо додати журавлини. Коли овоч утрамбуєте в банку, можна всипати ягідки. Після чого гарненько все потрібно перемішати. На п`ять кілограм капусти потрібно приблизно 100 грам журавлини.

Загальні рекомендації приготування смачного страви

1. Зараз дамо деякі загальні поради. Для квашення підходять пізні сорти капусти. Краще квасити в дерев`яних діжках, міцних бочках, скляних каструлях.

2. Якщо капуста Кваші на зиму в правильні дні місяця, вона вийде хрусткою. Солити її треба на зростаючому місяці, на п`ятий день після молодика.

3. Бажано готувати капусту в понеділок, вівторок або четвер.

4. Квашена капуста з яблуками буде ще смачніше, якщо додати кмин, корицю гіркий або духмяний перець. До речі, також можна покласти в банку і кілька лаврових листочків.

Невелике висновок

Тепер ви знаєте, як правильно готується квашена капуста з яблуками. Робіть все по наших рекомендацій, і у вас вийде хрустка закуска. При бажанні ви можете трошки видозмінити рецепт, але в цій справі потрібно бути дуже обережним. Вдалих експериментів і смачного!