Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт простого блюда

category Їжа та напої

Квашена капуста в домашніх умовах (рецепт буде докладно описаний далі) може готуватися по-різному. Але сьогодні ми вирішили представити найшвидший і простий варіант. Варто відзначити, що така заготовка виходить не тільки смачною і соковитою, але і корисною. Адже ні для кого не є секретом, що в салаті з квашених овочів міститься величезна кількість вітаміну С.

Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт швидкого приготуванняквашена капуста в домашніх умовах рецепт

Необхідні компоненти та інвентар:

  • сіль кухонна невелика - додавати по особовому усмотренію;
  • морква свіжа соковита - 3-4 середні шт.;
  • капуста світла білокачанна (зелена і рання для засолювання не підійде) - 1-2 вілка;
  • пісок цукровий - 1-2 великі ложкі;
  • насіння кропу сушені - десертна ложка (додавати за бажанням) ;
  • скляні банки трилітрові, ніж, обробна дошка, марля багатошарова, глибока тарілка, великий таз.

Правильний вибір і підготовка овочів

як приготувати квашену капусту



Перед тим як приготувати квашену капусту, слід придбати всі необхідні овочі. Для цього бажано брати пружні і світло-зелені качани середнього розміру. Також для такої солоної закуски рекомендується використовувати молоду і соковиту моркву. Її потрібно помити, зняти шкірку, а потім натерти на дрібній тертці. Далі слід звільнити від поверхневих листя капусту і нашаткувати її дуже тонкою соломкою.

Формування заготовки



Квашена капуста в домашніх умовах, рецепт якої досить простий, робиться дуже легко. Для цього всі нарізані овочі слід викласти у великий таз і добре перемішати, попередньо присмачивши кухонною сіллю і невеликою кількістю цукрового піску. Продукти потрібно м`яти до тих пір, поки вони не дадуть свій сік. При цьому до інгредієнтів можна додатково додати такий компонент, як сушені зерна кропу. Вони додадуть закусці особливий аромат і смак.

Завершальний етап в приготуванні овочевий заготовки

квашена капуста з яблуками рецептКвашена капуста в домашніх умовах, рецепт якої включає в себе мінімум інгредієнтів, повинна розкладатися по скляних трилітровим банкам. При цьому посуд стерилізувати необов`язково. Таким чином, в тару слід перекласти всі розім`яті овочі, щільно утрамбуйте їх кулаком. Робити це необхідно до самого верху. Якщо в банку утворилося занадто багато соку, то його дозволяється трохи злити. Далі посуд потрібно поставити на глибоку тарілку, накрити багатошарової марлею і залишити при кімнатній температурі на пару днів.

Як правильно квасити овочі

В процесі квашення капусту слід обов`язково проколювати дерев`яною паличкою, щоб з неї вийшли всі гази. По закінченні вищеназваного часу заготовку потрібно закрити скляною або поліетиленовою кришкою і прибрати в холодильник.

Варто зазначити, що представлена закуска може готуватися і з використанням інших додаткових компонентів. Наприклад, дуже смачною виходить квашена капуста з яблуками. Рецепт даної заготовки аналогічний попередньому, але разом з морквою до основного овочу слід додати і терті кислі фрукти.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Щі кислі: рецепт покрокового приготування Щі кислі: рецепт покрокового приготування

Щі кислі, рецепт яких ми розглянемо трохи далі, виходять смачними з будь-якого сорти м'яса. Однак сьогодні ми представимо вашій увазі покроковий спосіб того, як зробити наваристий перше блюдо тільки з яловичини на кісточці.Смачні кислі щі: рецепт з…

Смачна квашена капуста в банку на зиму: як приготувати? Смачна квашена капуста в банку на зиму: як приготувати?

Квашена капуста в банку на зиму може готуватися різними способами. Однак ми вирішили розглянути найпростіший рецепт, який під силу освоїти навіть початківцю кулінарові. Варто відзначити, що представлений варіант соління овочів розрахований на…

Капуста квашена на зиму. Рецепт старовинний і сучасний Капуста квашена на зиму. Рецепт старовинний і сучасний

Квашена капуста повинна входити в меню людини цілий рік. Вживання цього продукту впливає на поліпшення роботи травного тракту, насичення організму вітаміном С. Тому кожна поважаюча себе господиня просто зобов'язана вміти готувати цю закуску своїми…

Квашена капуста на зиму в банку: рецепти приготування Квашена капуста на зиму в банку: рецепти приготування

У всі часи люди заготовляли овочі на зиму. Капуста на Русі займала почесне місце в раціоні кожної людини. Її гасили, солили, маринували, з цього вітамінізованого овоча готували салати, борщі та пироги. Квашена капуста на зиму у банку зберігає всі…

Засолка капусти в розсолі на зиму: покроковий рецепт Засолка капусти в розсолі на зиму: покроковий рецепт

Засолка капусти в розсолі на зиму здійснюється досить легко. Крім того, така заготовка не вимагає застосування столового оцту. Саме тому представлений рецепт користується величезною популярністю у тих, хто не любить робити занадто гострі…

Квашена капуста з журавлиною. Рецепт вітамінної закуски в двох варіантах Квашена капуста з журавлиною. Рецепт вітамінної закуски в двох варіантах

Квашена капуста з журавлиною - це джерело вітаміну С. Цей продукт рекомендується вживати протягом цілого року. Тому в осінню пору, зібравши врожай овочів і ягід, постарайтеся якомога більше заготовити цієї вітамінної закуски про запас. Для тих…

Детально про те, як засолити капусту швидко і смачно в домашніх умовах Детально про те, як засолити капусту швидко і смачно в домашніх умовах

Питання про те, як засолити капусту швидко і смачно, цікавить лише тоді, коли хочеться насолодитися соковитим і корисним овочем через кілька годин. Адже більшість рецептів використовує тривалий процес квашення (2-3 дні), що не зовсім підходить для…

Хрустка квашена капуста - рецепт приготування страви Хрустка квашена капуста - рецепт приготування страви

Квашена капуста, приготовлена в домашніх умовах, являє собою живий пробиотик, виключно корисний для здоров'я шлунково-кишкового тракту, а також хороший джерело вітаміну С. Крім того, вона не має шкідливих речовин у своєму складі, оскільки не є…

Заготовки смачні і корисні: квашена капуста без солі, рецепт за рецептом Заготовки смачні і корисні: квашена капуста без солі, рецепт за рецептом

Як би дивно це не звучало, але капусту дійсно можна консервувати без солі. А виходить вона не тільки смачною, але й особливо корисною. Адже сіль, навіть в малих кількостях, шкідлива нашому організму - суглобам, судинах, ендокринній системі. Тому,…

Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами

Рецепт квашеної капусти з буряком включає в себе тільки прості і доступні компоненти. Робити цю заготовку рекомендується в осінній сезон, коли на грядках достигають всі основні овочі, що входять до складу даної закуски. На відміну від традиційного…

Покроковий рецепт вітамінного салату з капусти та моркви Покроковий рецепт вітамінного салату з капусти та моркви

Рецепт вітамінного салату з капусти стане в нагоді в зимовий час, коли людина особливо потребує підживлення корисними речовинами. Варто відзначити, що таке свіже блюдо не тільки насичує організм вітамінами, але й сприятливо впливає на його травну…

Пілюска (капуста): рецепт засолювання по-грузинськи Пілюска (капуста): рецепт засолювання по-грузинськи

Одним з популярних страв грузинської кухні є червона маринована капуста - пілюска. На зиму приготувати подібну заготовку можна, використовуючи різні способи. Пропонуємо один з найпопулярніших рецептів.Капуста пілюска з буряком Для гострої капусти…

Смачна і соковита кольорова капуста: рецепт в мультиварці Смачна і соковита кольорова капуста: рецепт в мультиварці

Кольорова капуста (Рецепт в мультиварки буде представлений нижче) виходить смачною не тільки на газовій плиті, але і в сучасному кухонному пристрої. Слід зазначити, що з такого свіжого і корисного продукту можна готувати абсолютно різні страви.…


» » Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт простого блюда