Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт простого блюда

Квашена капуста в домашніх умовах (рецепт буде докладно описаний далі) може готуватися по-різному. Але сьогодні ми вирішили представити найшвидший і простий варіант. Варто відзначити, що така заготовка виходить не тільки смачною і соковитою, але і корисною. Адже ні для кого не є секретом, що в салаті з квашених овочів міститься величезна кількість вітаміну С.

Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт швидкого приготуванняквашена капуста в домашніх умовах рецепт

Необхідні компоненти та інвентар:

  • сіль кухонна невелика - додавати по особовому усмотренію;
  • морква свіжа соковита - 3-4 середні шт.;
  • капуста світла білокачанна (зелена і рання для засолювання не підійде) - 1-2 вілка;
  • пісок цукровий - 1-2 великі ложкі;
  • насіння кропу сушені - десертна ложка (додавати за бажанням) ;
  • скляні банки трилітрові, ніж, обробна дошка, марля багатошарова, глибока тарілка, великий таз.

Правильний вибір і підготовка овочів

як приготувати квашену капусту



Перед тим як приготувати квашену капусту, слід придбати всі необхідні овочі. Для цього бажано брати пружні і світло-зелені качани середнього розміру. Також для такої солоної закуски рекомендується використовувати молоду і соковиту моркву. Її потрібно помити, зняти шкірку, а потім натерти на дрібній тертці. Далі слід звільнити від поверхневих листя капусту і нашаткувати її дуже тонкою соломкою.

Формування заготовки



Квашена капуста в домашніх умовах, рецепт якої досить простий, робиться дуже легко. Для цього всі нарізані овочі слід викласти у великий таз і добре перемішати, попередньо присмачивши кухонною сіллю і невеликою кількістю цукрового піску. Продукти потрібно м`яти до тих пір, поки вони не дадуть свій сік. При цьому до інгредієнтів можна додатково додати такий компонент, як сушені зерна кропу. Вони додадуть закусці особливий аромат і смак.

Завершальний етап в приготуванні овочевий заготовки

квашена капуста з яблуками рецептКвашена капуста в домашніх умовах, рецепт якої включає в себе мінімум інгредієнтів, повинна розкладатися по скляних трилітровим банкам. При цьому посуд стерилізувати необов`язково. Таким чином, в тару слід перекласти всі розім`яті овочі, щільно утрамбуйте їх кулаком. Робити це необхідно до самого верху. Якщо в банку утворилося занадто багато соку, то його дозволяється трохи злити. Далі посуд потрібно поставити на глибоку тарілку, накрити багатошарової марлею і залишити при кімнатній температурі на пару днів.

Як правильно квасити овочі

В процесі квашення капусту слід обов`язково проколювати дерев`яною паличкою, щоб з неї вийшли всі гази. По закінченні вищеназваного часу заготовку потрібно закрити скляною або поліетиленовою кришкою і прибрати в холодильник.

Варто зазначити, що представлена закуска може готуватися і з використанням інших додаткових компонентів. Наприклад, дуже смачною виходить квашена капуста з яблуками. Рецепт даної заготовки аналогічний попередньому, але разом з морквою до основного овочу слід додати і терті кислі фрукти.




» » Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт простого блюда