Ароматна свинина з овочами

На будь-якому столі обов`язково має бути присутнім м`ясо. М`ясних страв дуже багато. У нас все більше віддають перевагу готувати свинину. У спритних і вмілих руках господині це мяско виходить смачним, соковитим і таїть у роті. Особливо добре поєднується свинина з овочами, які надають особливу пікантність блюду.

Готуємо по-селянськи. Свинина з овочами в горщику

Приготувати корисну страву з м`якої свинини дуже просто. Для цього необхідно взяти півкілограма цього цінного м`яса, 3 картоплини, 150 гр. квасолі (бажано консервованої), 3 цибулини, рослинне масло, лавровий лист, сіль і перець, а також воду.

М`ясо ріжеться на маленькі шматочки, гарненько солиться і перчить, а потім вирушає на сковороду для обсмажування. При наявності у свинині невеликої кількості сала, не потрібно навіть додавати рослинне масло. Як тільки з`явиться скоринка на м`ясі, пора його знімати і перекладати в підготовлені горщики.

Цибулю дрібно рубається і слідом за м`ясом відправляється на сковороду. Тим часом в горщик зверху кладуть нарубану картоплю, слідом - квасоля, а потім вже і цибулю. Всі ці шари заливаються водою. Можна використовувати і бульйон, але не обов`язково.

Все, що знаходиться в горщику, слід ретельно поперчити і ще додати туди лаврушку. Потрібно обов`язково чимось ще і накрити блюдо. Для цього можна просто зробити пельменне тісто зі склянки холодної води, яйця, солі і 3 склянок борошна. Воно розкочується маленькими коржики і ними покриваються горщики. Готується блюдо в духовці близько години. Після чого на стіл потрапляє смачні ласощі вже з готовим хлібом зверху.

Свинина з овочами. Рецепт баварської кухні

Досить швидко можна приготувати шикарне м`ясну страву до приходу гостей. Така свинина з овочами обрадує будь-якого гурмана. Згідно рецептом потрібно підготувати 600г м`яса, літр бульйону, ложку цукру і 3 ложки оцту. Додатково береться морква, трохи селери, цибулина, вершкове масло (буквально 60г), 2 ложки хрону (тертого), часник, лавровий лист, масло рослинне і спеції (сіль, гвоздика, перець, коріандр).

Морква разом з селерою ріжуться тоненькою соломкою. При цьому цибулина - півкільцями. У такому вигляді всі ці овочі відправляються на сковорідку, де обсмажуються на олії.

Тим часом бульйон повинен дійти до кипіння. У нього відразу ж додаються основні приправи, оцет і вийшла суміш овочів. Ненадовго в марлі в бульйон опускаються також гвоздика, перець, лавровий лист і коріандр. Лише тільки потім в рідину кладуть шматочки м`яса і часник. У такому вигляді свинина з овочами гаситься близько 10 хвилин. Після цього м`ясо виймають на тарілку.

Невелику кількість бульйону (2 склянки) збивається з хріном і вершковим маслом (40г). А ось овочі відкидаються на друшляк. На святкові тарілки наливається невелика кількість підготовленого соусу, в нього опускаються овочі, а зверху кладеться шматочок м`яска. У такому вигляді блюдо подається на стіл.

Свинина з овочами по-китайськи

Китайські страви завжди цінувалися своєю оригінальністю. Сьогодні господаркам пропонується спробувати приготувати свинину з пікантним пекінським смаком. Для цього потрібні такі інгредієнти:

• Півкілограма свініни;
• 2 солодких перцю (краще різного кольору) ;
• 100г ананаса (консервованого) ;
• 2 ложки крахмала;
• Рослинна олія.

Необхідно буде приготувати ще й маринад із соєвого соусу (3 ложки), цукру (0,5 ч.л.), солі (ч.л.), зубчики часнику, томатної пасти (1 ложка) і невеликої кількості ананасового соку.

Для початку ріжеться м`ясо свинини невеликими кубиками або навіть брусочками. Надалі його варто замаринувати в суміші соєвого соусу і цукру з сіллю. Дати настоятися в холодильнику такого м`яса протягом 1 години.

Отримані шматочки слід натерти часником, а потім обваляти в крохмалі. Так м`ясо потрапляє на сковорідку, де обсмажується з усіх боків на олії. Після чого готовий продукт відправляється в глибоку тарілку.

Тим часом в сковороді обсмажується подрібнений соломкою перець і ананас. Туди ж додається томатна паста, трохи чорного перцю і сік. У цей підливу акуратно вкладається свинина, яка протягом кількох хвилин ще обсмажується разом з овочами.

Оригінальні страви завжди підійдуть до святкового столу. Вони допоможуть не просто нагодувати всіх запрошених, але і побалувати їх і здивувати.