Кілька рецептів, як приготувати гребінці заморожені
Океанічні і морські мешканці частенько гостюють на наших столах. Мало кого здивуєш, скажімо, мідіями, восьминогами або рапанами. А от як приготувати гребінці (Заморожені вони трапляються частіше, хоча і свіжі зустрічаються), знають далеко не всі. Ця стаття для тих, хто хоче вразити друзів і близьких в Новий рік або на свій день народження.
Тушковані морські гребінці
Перед тим як приготувати гребінці заморожені, їх, природно, треба розморозити. І робити це краще, переклавши їх на нижню полицю холодильника - поступово. Так вони залишаться пружними і збережуть всю користь, яка в них є. Якщо час обмежений, можна залити їх водою - але тільки холодною. Гаряча зіпсує їх відразу ж. Часто люди користуються для розморожування мікрохвильовкою. Цей спосіб теж має право на існування, хоча продукт в печі розморожується нерівномірно. Для наших же молюсків він і зовсім неприйнятний, так як приготувати гребінці заморожені стане неможливо ні за яким рецептом - вони стають жорсткими і дуже несмачними.
Півкіло гребінців (мається на увазі один мускул, без стулок) злегка обсмажують у вершковому маслі. Коли вони зазолотиться, додаються три дрібно нарізані часточки часнику, ще шматочок масла і полстопкі соєвого соусу. Сковорідка накривається кришкою, і її вміст хвилин десять гаситься. Солити чи ні - вирішуйте самі. М`ясо у гребінців злегка солонувате, соус теж, так що треба пробувати. Як гарнір ідеальним вибором стане скляна бобова або рисова локшина.
Запечені молюски під сиром
Це просто чудовий рецепт, як приготувати гребінці заморожені в раковині. Оскільки стулки мають значну вагу, молюсків треба брати кілограм. Готується маринад: столова ложка соєвого соусу змішується з двома лимонного соку, двома потертими часниковими зубчиками, їдальнею ж ложкою олії, рибної приправою і петрушкою. У кожну раковинку наливається по чайній неповної ложці соусу: перед тим як приготувати заморожений морський гребінець, його треба півгодини помаринувати. Поруч з м`язом в стулку кладеться трохи вареного рису - на кіло молюсків вистачить склянки - двох. Черепашки розкладаються на аркуші і на чверть години відправляються в середньо нагріту духовку. За пару хвилин до подачі на стіл їх вміст посипається сиром. Смакота неймовірна!
Смажені гребінці
Для того щоб при смаженні з молюсків не виділялося багато рідини, перед тим як приготувати гребінці, заморожені морепродукти розморожуються, ріжуться на скибочки і на п`ять хвилин заливаються окропом. Коли вода стече, молюски викладаються на сильно розігріту сковорідку з олією. Яким саме - не так важливо, головне - смажити швидко. Чим довше вони пробудуть на вогні, тим жорсткішими стануть. Хвилин трьох вистачає з лишком. Солити, приправляти і перчити слід в самому кінці. Один з найшвидших рецептів, які при цьому дає смачний результат. Як гарнір підійдуть рис, яєчня або картопля (пюре).
Гребінці фрі
Чим хороші такі молюски - вони виходять більш соковитими, ніж просто смажені. Сік з них не випливає на сковорідку, а зберігається всередині. Мускул відталого гребінця промивається, підсушується і нарізається поперек. Кожен скибочку обвалюється в борошні, занурюється в збите (можна з ложкою молока) яйце і панірують у сухарях. Подальші дію - звичайні фритюрні: багато рослинного масла сильно розігрівається в глибокій посудині, і кожен шматочок гребінця обсмажується з усіх боків. Приємно, що при такому методі приготування молюски майже не зменшуються в розмірах. Паралельно можна приготувати картоплю фрі - з аналогічними гребінцями гармонія ідеальна. Вже на тарілках молюски збризкують лимоном і посипаються зеленню. А як соус прекрасно підійде легкий майонез, змішаний з подрібненими корнішонами.
Молюски з вершками
Є кілька способів, як приготувати гребінці заморожені у вершковому соусі. Нам видався найбільш вдалим наступний. На півкілограма м`яз береться велика цибулина, дрібно робиться і обсмажується майже до кінця. На сковорідку до нього викладається часник - три роздавлені або іншим чином подрібнені зубчики. Коли зажарка дасть аромат, вогонь додається і всипаються промиті і відціджені гребінці. Їх припускати при перемішуванні потрібно від трьох до п`яти хвилин (час залежить від кількості молюсків). Навіть якщо їх багато, довше готувати не варто - стануть як гума. Краще смажити порціями. Вливається півсклянки жирних вершків, всипається неповна десертна ложка тертого сиру і вогонь прикручується. Через п`ять хвилин ваш делікатес готовий. В оригінальному рецепті пропонується використовувати пармезан. Однак досвідченим шляхом встановлено, що звичайний російський нічим не гірше. Залишається тільки додати петрушку. Якщо вона у вас свіжа - порубати і всипте, коли будете відключати вогонь. Якщо сушена - додавайте одночасно з вершками і сиром.
Смажені кальмари з цибулею Кальмари - це головоногі молюски. Існує кілька видів кальмарів, багато з них їстівні. У Росії добувають тільки звичайного кальмара. У їжу вживають тушку, а так само «ноги» і навіть очі (так роблять в Китаї та Японії). Кажуть, що висушені на…
Салат з гребінцем: готуємо смачно і різноманітно Морепродукти зазвичай представлені на нашому столі креветками і крабовими паличками. Зрідка може промайнути морський коктейль. Але все це вже стало настільки ж звичним, як і стандартний тазик олів'є. Пора відмовитися від стереотипів і приготувати…
Гребінці. Як готувати страви з морських гребінців М'ясо гребінця морського, використовуване в кулінарії, багато мінеральними речовинами, білками, вітамінами і вуглеводами. Його систематичне вживання позитивно впливає на здоров'я людини: покращує обмін речовин і підвищує загальний тонус…
Різотто з морепродуктами Середземноморська кухня має багато страв, які поєднують у собі, на перший погляд, нескладне приготування, смачні складові та інгредієнти, а також простоту сервіровки і подачі готової страви. До таких страв відноситься різотто з морепродуктами -…
Корисні морські гребінці. Смачні рецепти Ті, хто віддає перевагу страви з морепродуктів, не оминають і морські гребінці. Вони являють собою вид молюсків. Їх часто використовують у приготуванні вишуканих других страв і супів. Вони вважаються делікатесом. Хоча, сьогодні страви з них можна…
Як смажити пельмені? Рецепти Найшвидшим у приготуванні вважаються пельмені, які можна зробити декількома способами. Так як вони в замороженому вигляді здатні зберігається дуже довго, відварити, підсмажити або запекти їх можна в будь-який момент і досить швидко. Далі ми…
Секретів немає: тепер і ви дізнаєтеся, як приготувати мідії заморожені Сучасні продуктові магазини пропонують своїм відвідувачам настільки широкий асортимент товарів, але іноді навіть не зовсім зрозуміло, що з тієї чи іншої страви можна приготувати. Наприклад, дивовижні молюски, смачні і корисні - чи маєте ви уявлення…
Як готувати морські гребінці: кілька базових рецептів Багато хто з нас бачили і навіть мають у себе намисто з найкрасивіших опуклих черепашок. Але мало хто знає, що ці шкарлупки належать молюскам, які називаються морськими гребінцями. Їх м'ясо дуже цінують гурмани. До недавнього часу їх світова…
Мідії, запечені з сиром - страва для справжніх гурманів Мідії, запечені з сиром, - це смачна і проста в приготуванні закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Існує велика кількість рецептів приготування цієї страви в багатьох кухнях світу, з різними соусами та інгредієнтами.Щоб приготувати мідії, запечені…
Оригінальний рецепт. Морський гребінець, смажений в соєвому соусі Морепродукти - це те, що до смаку багатьом людям. Подібні страви завжди мають велику популярність і попит. Отже, вартість такої трапези може серйозно вдарити по кишені бажаючих поласувати дарами моря. Однак ці делікатеси цілком реально приготувати і…
Кілька способів як приготувати мідії заморожені очищені або в раковинах Морепродукти відомі своєю поживною цінністю і унікальним поєднанням корисних мікроелементів, вітамінів, амінокислот і якісного білка. Краби, восьминоги, кальмари - від різноманітності у гурманів перехоплює дух. Не можна забувати і про страви з мідій…
Морський гребінець: рецепт приготування і загальні рекомендації Дари моря здатні прикрасити будь-який стіл і зробити його святковим. Не на останньому місці страви з морського гребінця. Рецепти цих вишуканих страв допоможуть зробити ваш стіл розкішним і різноманітним. А також корисним і поживним. Давайте…
Як варити мідії заморожені? Скільки варити мідії варено-заморожені? Сьогодні ми будемо говорити про молюсків. Вірніше, про одного з представників цього численного виду. Досить часто можна чути питання господинь, як варити мідії заморожені, чим вони корисні, що з них можна приготувати. Сьогодні ми постараємося…