Маринад для курячої грудки: рецепти на будь-який смак

Сухість курятини, особливо пташиних грудок, ставить перепони на шляху приготування багатьох страв. Особливо сильно вона позначається, якщо заплановані духові страви або страви, зроблені на відкритому вогні. Але любителі курячого м`яса і прихильники дієтичного харчування знайшли вихід із ситуації. Маринад для курячої грудки успішно справляється з її сухістю, роблячи м`ясо соковитим і ніжним. А якщо врахувати, скільки його варіантів знайдено, можна сміливо закуповувати філе у великій кількості на будь-яке свято або виїзд «на природу».

Маринад з оливкового масла і орегано

Для нього береться три чверті пісного масла (природно, краще оливкова), чверть - води, 3-4 зубчики часнику (пропустити через прес) і чверть ложки сушеного орегано. Всі компоненти вимішуються, в маринад для курячої грудки опускається м`ясо і залишається на дві години. Рідини виходить небагато, але достатньо для обробки півкілограма філе - його треба обваляти в отриманому соусі.

Лимонний маринад

У ньому філе пом`якшується дуже швидко, так що цей рецепт - «швидка допомога» в ситуаціях, до яких ви не підготовлені: приїзд родичів, спонтанний виїзд на природу або виявлення порожнечі холодильника. Щоб приготувати такий маринад для курячих грудок, в посудині змішується по чверті склянки лимонного соку і оливкового масла, 3 накришених зубчики часнику, нарізану маленький гострий перчик кшталт «вогника» і за смаком подрібнена зелень - чебрець, розмарин, петрушка і т. Д. Цього кількості вистачить грамів на 800 грудок. Вони обмащуються з усіх боків - і через півгодини можна запікати.

Винна основа

Це найвідоміший і популярний маринад для курячої грудки. У склянку червоного сухого вина закладаються сіль і цукор (по столовій ложці), пара-трійка лаврушек, перці - чорний і запашний, в рівних кількостях, скільки вам завгодно. Суміш необхідно прогріти, але кип`ятити не можна - як тільки цукор з сіллю розчиняться, ємність забирається з плити. Коли маринад охолоне, в нього кладеться грудка. Обсягу вистачає на півкілограма. Маринувати філе треба хоча б п`ять годин.

Цибулевий маринад

Один з найпростіших. На півкіло філе перемелюють в блендері до кашки дві цибулини, присмачуються сіллю, приправою (підійде готова куряча, але смачніше і душистее зібрати свою) і чорним перцем - кожній спеції по чайній ложці. Цей маринад для курячих грудок намазується на м`ясо, дуже ретельно, фактично втирається. Витримувати в ньому філе покладено недовго - півгодини вистачить. Але якщо пролежить ніч у холодильнику, буде тільки соковитіше.

Медовий маринад

Здавалося б, результат повинен бути солодким, однак практика показує, що це не зовсім так. Може бути тому, що в цей маринад для курячої грудки входить ще й гірчиця. Для нього змішуються в рівних кількостях прозорий рідкий мед, соєвий соус і гостра гірчиця плюс лимонний сік - стільки, скільки вам подобається. Для аромату можна додати пряну зелень. В спеціях соус не потребує, але при бажанні можна ввести і їх. Маринувати філе треба близько години. Більше не варто - проявиться конфлікт між солодкістю меду і гостротою гірчиці.

Маринад з кунжуту і імбиру

Дуже «швидкий»! З`єднуються кунжутну олію і дижонская гірчиця (По столовій ложці), дві - свеженатертого імбиру, чверть склянки неміцного оцту і чайна ложечка соєвого соусу. Натирається складом філе і залишається в спокої на чверть години. Запечена куряча грудка в маринаді, сфабрикував за таким рецептом, відрізняється вишуканим смаком і чудовою скоринкою.

Додатково зауважимо, що перераховані далеко не всі рецепти, за якими можна зробити унікальний маринад для курячих грудок. Є варіанти на основі апельсинового або ананасового соку, маринади з йогурту і кефіру, є рецепти з екзотичними або рідкісними компонентами. Ми перерахували тільки найпопулярніші, перевірені і підходять під будь-яке кінцеве блюдо.