Чим замінити каперси на столі: нотатки гурмана
Екзотика в кулінарії - це завжди щось нове і незвідане для наших шлунків. Часом зовнішній вигляд зовсім не відповідає очікуваним смаковими якостями, і тоді навіть найкорисніший продукт може бути виключений з раціону просто через звичайну неприязні до нього. Велика частка продуктів, які прийшли в нашу країну з інших держав не отримала широкого розповсюдження в народних масах. Частково це пов`язано і з традиційністю Росії в уже відомих нам стравах. Прихильники борщу і картоплі завжди з сумнівом і настороженістю ставилися і будуть ставитися до всього, що привезено з іншої країни.
Одним з стали оригінальним для нашої людини продуктом стали каперси. Це їстівні бутони чагарнику з довгими і колючими шипами. На полицях у магазині їх можна зустріти виключно в маринованому вигляді в жерстяних і скляних банках. Це, насамперед, пов`язано з тим, що батьківщина цих, дивних на перший погляд, зелених бутончиків досить далека від нашої країни - Центральна Азія і береги Середземного моря. Це особливо корисний продукт для тих, хто відчуває нестачу вітаміну С і йоду в організмі. Вони мають приємний кислий смак, що робить каперси прекрасним доповненням до салатів. Каперси також гарні і як самостійного гарніру.
Каперси проглядають в багатьох рецептах традиційних іноземних страв. Для їх приготування можна отруїтися на пошуки заповітної баночки в найближчий супермаркет, а можна і спробувати використовувати замість каперсів щось більш звичне і менш витратне. Чим замінити каперси, і в яких блюдах це можна зробити читаємо нижче.
Хто з нас не їв салат олів`є під бій курантів і дзвін кришталевих келихів із шампанським. У Росії цей салат легко прижився і придбав надзвичайну популярність. Але тим не менш, класичний рецепт його приготування практично канув у Лету. Майже всі інгредієнти були замінені на щось більш звичне для нашого слуху, шлунка і гаманця. Особливо актуальними такі зміни стали в радянський час, коли майже на всі продукти був помітний дефіцит, а про імпорт не йшлося. Так от мало хто знає, що спочатку в олів`є клали саме каперси. Чим можна замінити їх? Так їх і без того вже давно з успіхом підміняють солоні огірки. Не гірше буде варіант і з використанням корнішонів.
Чим можна замінити каперси в рибних і м`ясних стравах. До пісному м`ясу або пріснуватої рибі завжди потрібно щось, щоб пристало ніжний смак. І це не обов`язково велика кількість різноманітних спецій, які легко можуть перебити своєю гостротою будь-яке поєднання смаків. Жителі заморських країн вже давно в цьому випадку додають мариновані каперси, які надають страві необхідну нотку пікантності. Гарний вибір? Більш ніж. Замінити каперси тут можуть зелені оливки. За смаковими якостями вони практично ідентичні, а ось в насиченості вітамінами поступаються.
Каперси використовуються як доповнення до канапе і всіляким салатів. Це до речі дуже характерно для тих країн, де не прийнято робити заготовки і солити овочі. Чим замінити каперси в салаті вам підкаже власну мову. А ось якщо орієнтуватися на думки професіоналів кулінарної справи, то вони одноголосно порадять стручки настурції, які ще не дозріли до кінця. Ця хрустка і солонувата приправа припаде до смаку навіть самому вибагливому російській гурману, соблюдающему всі традиції своєї рідної країни.
Отже, ми все ж з`ясували чим замінити каперси в стравах. Залишилося тільки відповісти на головне питання про те, а чи дійсно це варто робити? Чи варто змінювати оригінальні рецепти заради простоти і уявної доступності? Але це вже кожен вирішує сам для себе.
Рибна солянка - рецепти приготування Часом так хочеться легкого та смачного супу, який втамує відчуття голоду і порадує приємним і насиченим смаком. Саме такою є солянка рибна, рецепт приготування якої може мати різні варіації, залежно від інгредієнтів, які в нього входять.Рибна…
Вустерський соус чим замінити і як обійтися без соєвого соусу і анчоусів Чим замінити анчоуси важко сказати, якщо мова йде про свіжій рибі. Вперше ми дізналися, що це саме риба на острові Шикотан, коли зі студентським загоном хвацько укладали рибу в баночки, працюючи на заводі, переробному сайру, морську капусту,…
Рецепти з м'яса М'ясні страви є традиційними практично у всіх кулінарних шедеврах жителів різних країн світу, в кожній країні свої рецепти з м'яса, що готуються по-особливому. Тому хотілося б подумки побувати в Італії і дізнатися, як же там готують страви з…
Найсмачніший соус для рису: рецепти приготування При приготуванні такого гарніру як рис величезне значення має вдало вибраний соус, який подається разом з ним. Сьогодні існує величезна кількість різноманітних соусів, тому можна щодня готувати рис і подавати до нього різні заправки. І такий гарнір…
Як приготувати солянку з самих різних продуктів На сьогоднішній день існує кілька десятків різних рецептів солянки. Вона може бути м'ясної, рибної, овочевий. Але основна суть цієї страви - це мішанина з продуктів. І готували солянку наші предки спільно: хтось ніс м'ясо, хтось - рибу, хтось -…
Соус тартар рецепт або рецепт соусу по-татарськи Найімовірніше, секретом для більшості кулінарів той факт, що цей соус чудово поєднується з переважною більшістю різноманітних страв, не є секретом. Соусом під назвою тартар заправляють найрізноманітніші страви практично у всіх куточках земної кулі.…
Що таке каперси і як їх використовувати? Чого тільки не роблять кухаря, щоб вражати витончених гурманів: змішують солоне і солодке, додають до страв незвичайні складові і сильні спеції. До останніх відносяться каперси.Що таке каперси? Розглянемо докладніше!Каперси - це одна з найдавніших…
Соус до рису Один з найпопулярніших гарнірів сьогодні - це рис. Цей неймовірно популярний продукт додають в багато страви. Він став практично незамінним для більшості господинь. Однак зварити і подати його правильно здатна далеко не кожна з них.Найголовніша…
Запікаємо скумбрію - смачно і просто! Про те, що риба корисна, всі ми знаємо з самого дитинства. До того ж вона смачна, а приготувати з неї можна багато різних страв. Але зіпсувати рибу так само просто, як і приготувати, якщо не знати тонкощів, а адже кожна риба "любить" свій спосіб…
Каперси, що це таке, як їх готують і де використовують На півдні Європи, в північній частині Африки, а також в Середній Азії виростає чагарник під назвою каперсник. Точніше, існують декілька його різновидів, що представляють собою в основному колючі і досить невибагливі чагарники. Зовні вони непоказні,…
Салат "Олів'є": склад блюда Ні, мабуть, в нашій країні людини, яка б не знала, що таке салат олів'є ". Ця страва своєю популярністю затьмарило всі рецепти народної російської кухні, а потім і зовсім стало вважатися національним. І зараз важко уявити сім'ю, в якій перед новим…
Який рецепт старовинного салату "Олів'є"? Як приготувати салат "Олів'є" за старовинним рецептом? Практично кожен росіянин любить звичайний салат "Олів'є", зроблений з таких недорогих інгредієнтів, як зелений горошок, докторська ковбаса, відварну картоплю, моркву, курячі яйця і мариновані огірки. Насправді, століття тому це блюдо готувалося…
Каперси. Рецепти незвичайних страв на вашому столі Цікавий смак і не менш цікава історія у каперсів. Хтось вважає їх видом оливок, хтось - огірків, насправді ж каперси - це бутони неймовірно колючого чагарнику під назвою каперсник. Його батьківщиною є Центральна Азія і Середземномор'ї. Деякі види…