Як виявити помилкові підосичники?
Будь-якому грибникові відомо, що в наших лісах зустрічається чимало смачних і поживних грибів, «тихе полювання» за якими з кожним роком стає все більш популярною. На жаль, у цього явища є і зворотна сторона: у лісі з`являється багато новачків, які нерідко збирають у свої лукошки отруйні гриби.
Одними з таких є помилкові підосичники. Їх «підлість» полягає в тому, що за зовнішнім виглядом вони сильно схожі зі своїм їстівним аналогом. Через це помилки часом скоюють навіть досвідчені грибники.
Як відрізнити?
На щастя, природа про нас подбала, забезпечивши помилкові підосичники цілим комплексом характерних рис. Знаючи їх, ви ніколи не зробите небезпечної помилки, що не принесете з лісу отруйний гриб.
Щоб точніше запам`ятати всі важливі відмітні ознаки, не буде зайвим дізнатися про аналогічні відмінностях справжніх красноголовців. Так, вони мають характерну червоно-коричневу капелюшок. Крім того, якщо надрізати ніжку гриба ножем, то з часом місце відрізу помітно посиніє.
Як же себе "ведуть" помилкові підосичники?
Ми вже говорили, що на розрізі їстівний гриб синіє. Його отруйний аналог не містить ніякої синяви. Його зріз червоніє, часом набуваючи самі сюрреалістичні відтінки. Звичайно ж, навіть у початківця збирача це повинно викликати певну настороженість.
Особливості ніжки
Після тестів з ножем уважно придивіться до самої ніжці. У звичайного підосичники вона сірувато-біла, в той час як у його помилкового «колеги» в забарвленні яскраво проступає рожевий відтінок. Втім, навряд чи таку візуальну діагностику можна вважати надійною. Зрештою, ніжка нерідко буває брудною.
Чи можна точно відрізнити помилкові підосичники від їх їстівних побратимів?
Знову подивіться на ніжку гриба: якщо він «справжній», то вона буде мати рівну постійну забарвлення, без будь-яких включень. Та ж частина у помилкового підосичники буде покрита своєрідною сіточкою червонувато-рожевого кольору.
Небезпека вживання в їжу
Якщо ви вважаєте, що при випадковому вживанні красноголовець помилковий «відплатить» вам серйозними проблемами зі здоров`ям, можемо вас заспокоїти: нічого страшного не трапиться. Перш за все, ви просто не зможете з`їсти таку кількість цих грибів, щоб вашому житті щось загрожувало.
Чому? Та просто їх смак настільки огидний, що здолати хоч пару грамів такої страви зможе тільки та людина, у якого повністю атрофовані смакові рецептори.
Крім іншого, підосичники (фото: помилковий аналог) сам по собі в деяких країнах не вважається їстівним грибом. Так, у Норвегії пару років тому його визнали умовно їстівних. Помилкову ж різновид так і зовсім колись вживали в їжу, як слід вимочуючи гриби в підсоленій воді і відварюючи.
Висновки
Так що ж можна порадити початківцям грибникам, які відправляються в ліс з метою пошуку красноголовців? Перш за все, необхідно пам`ятати універсальне правило: якщо ви не впевнені в породі знайденого вами гриба, то краще не беріть! Уважно дивіться на його ніжку і її зріз: рожевий колір повинен вас насторожити.
Такий різний і смачний гриб підосичники Яскравий, міцний і дуже смачний гриб підосичники відноситься до роду Лекцінум. Зустрічається в декількох видах: білий, жовто-бурий, червоний, червоно-бурий, жестковатий та інші. Улюблені місця проживання - листяні і змішані ліси, особливо осикові…
Тихе полювання. Гриби козенята Гриби козенята - найбільш поширений представник трубчастих грибів. За своїм зовнішнім виглядом вони дуже нагадують моховик, який також відноситься до цього класу. Але гриби козенята, на відміну від інших, трохи менше розміром. Капелюшок їх близько…
Гриб красноголовік: лісовий делікатес Будь-якому вітчизняному грибникові відомо, що в наших лісах вистачає не тільки їстівних, але й надзвичайно смачних грибів. Вони здавна служили їжею не тільки людині, а й багатьом тваринам. До таких належить гриб красноголовік, який нерідко називають…
Як відрізнити помилкові опеньки від опеньків: поради та рекомендації Щоосені в ліси йдуть тисячі грибників, віддаючись пристрасті колекціонерства всією своєю душею. Хтось «полює» на якісь строго певні види грибів, але багато обожнюють просто бродити по лісових стежках, збираючи все, що трапляється на їхньому…
Помилкові маслюки: їх відмінність від їстівного гриба З середини літніх місяців і приблизно до кінця вересня в наших лісах можна зустріти величезну кількість смачних грибів. Особливо гарні маслюки, якими не гребує ні один грибник. На жаль, недосвідченого збирача може підстерігати одна небезпека. Справа…
Білий гриб помилковий: як відрізнити від справжнього? Королем грибів у наших краях по праву можна вважати боровик (Білий гриб). Мрією кожного справжнього збирача є галявинка з цілим розсипом цього природного скарбу.Новачкам же слід знати, що в лісі можна зустріти білий гриб помилковий, вживання якого…
Чи знаєте ви, як відрізнити помилкові опеньки від справжніх? Сезоном збору опеньків є вересень. Саме в цьому місяці спостерігається досить великий відсоток отруєнь помилковими двійниками. Головна небезпека полягає в тому, що отруйні гриби дуже складно відрізнити від їстівних. Тому кожен грибник, вирушаючи на…
Які і чому гриби на зрізі синіють? Грибники - це особливий народ. Вони воліють тишу і самотність лісових стежок бурхливої і веселою рибної ловлі або полюванні. Хоча за ступенем уміння сконцентрувати увагу, зосередитися і вичікувати ці хобі цілком рівнозначні, адже не дарма збір…
Гірчак: що це за гриб і чи можна його їсти? Цей гриб досить часто зустрічається в середніх широтах нашої країни, називається він жовчний гриб, але в народі ходить і інша його назва - гірчак. Що це і як виглядає цей гриб, напевно знають досвідчені грибники, а ось любителі повинні бути…
Як відрізнити між собою види грибів їстівних і неїстівних. Як правильно готувати гриби Білі, підберезники, підосичники, мухомор і бліда поганка, грузді та печериці - це величезне царство на планеті. За підрахунками вчених, загалом види грибів їстівних і неїстівних налічують близько 100 000 найменувань! Три стихії - вода, земля і…
Підосичники смажені та інші страви з грибами Красноголовець - другий за популярністю гриб після боровика. Він надзвичайно смачний. Давайте ж дізнаємося про нього побільше.Колір капелюшка підосичники залежить від місця, де він росте. Вона може бути як оранжево-червоною, так і яскраво-червоною,…
Як відрізнити помилкові лисички від справжніх: поради грибників Навіть якщо ви тільки почали освоювати ази грибний діяльності, то напевно вже чули про наявність так званих «хибних» грибів, які часто приймають за справжні. Причому небезпечні отруйні «аналоги» можна знайти практично у будь-якого, навіть самого…
Знаменитий представник роду Обабко - підосичники (гриб). Маринування на зиму Красноголовець - це корисний і смачний гриб, який є представником роду Обабко. Відрізнити його від помилкового гриба можна за такими ознаками. Подушковидна капелюшок зрілого підосичники може бути різного забарвлення - теракотова, червона, оранжева,…