Квасоля при схудненні: рецепти. Чи можна їсти квасолю при схудненні?

Чи можна їсти квасолю при схудненні? Це питання цікавить багатьох жінок, присутніх привести в порядок свою фігуру. Найчастіше даний продукт виключають з меню через високого вмісту вуглеводів.

Навіть дієтологи довгий час не рекомендували включати квасоля в меню людям з надмірною вагою. Але після того як був проведений ряд експериментів, вчені довели, що можна їсти квасолю при схудненні, так як цей продукт здатний ефективно блокувати калорії. При вживанні квасолі в організмі загальмовується засвоєння багатьох вуглеводів, що зменшує калорійність раціону. Така властивість цього продукту дозволяє включати його в меню тим, хто бажає схуднути.

Корисні властивості

Квасоля є досить поживним і ситним продуктом, це якість дозволяє забути про почуття голоду на тривалий час. Це пояснюється тим, що в кишечнику відбувається розбухання складних вуглеводів у складі квасолі, що призводить до повільного їх переварюванню, а це забезпечує тривале відчуття насиченості. Крім того, цей продукт містить дуже важливий компонент для будь-якої дієти - пісний білок, що робить його ситним і поживним.

Також квасоля цінується завдяки вмісту та інших корисних речовин: органічних кислот і амінокислот, вітамінів груп А, В, С, Е, РР, мікро- і макроелементів (кальцію, магнію, калію, міді, хрому та ін.), Які легко засвоюються. Такий склад продукту сприяє зниженню рівня холестерину і цукру в крові, стабілізує обсяг глюкози, що дозволяє тримати під контролем масу тіла.

Завдяки вмісту нерозчинної клітковини квасоля стимулює перистальтику кишечника, сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту, позбавляє від закрепів. Наявність сапонінів в квасолі дозволяє не допускати розмноження ракових клітин.

Гормон холецистокінін, який виробляється при вживанні цього продукту, активізує процеси обміну і пригнічує апетит.

Біла квасоля при схудненні

За змістом таких мікроелементів, як мідь і цинк, біла квасоля є лідером серед багатьох інших продуктів харчування. Вхідний до складу цього продукту білок легко засвоюється. Білу квасолю корисно вживати людям, які хворіють на цукровий діабет, хронічний панкреатит, гастритом, ревматизмом, екземою, завдяки вмісту тирозину, метіоніну, триптофану, лізину та ін. Цей вид квасолі є природним сечогінним засобом.

Біла квасоля корисна при атеросклерозі, серцево-судинних захворюваннях, оскільки до її складу входить калій. Вміст кальцію і магнію роблять цей продукт корисним для зубів і кісток.

Літнім людям необхідно бути обережними при вживанні цього виду квасолі, так як пурин, що міститься в ній, може негативно позначатися на стані здоров`я при наявності таких захворювань, як подагра і нефрит.

У народній медицині рекомендують вживати квасоля при схудненні за таким рецептом: боби (1 склянка) замочують на ніч у воді (4 склянки), варять протягом півгодини. Перед кожним прийомом їжі необхідно випити півсклянки відвару. Сніданок або обід замінюють на 100 г відвареної квасолі і трохи овочів. Для смаку можна додати кілька крапель олії. В інші прийоми їжі можна з`їсти курку, рибу, білок яйця, сир з овочевим салатом. Вечеря потрібно замінити фруктами. Страви з квасолі для схуднення небажано вживати людям, що страждають метеоризмом.

Червона квасоля для схуднення

Цей продукт корисний через вміст тіаміну, триптофану, лізину, аргініну, тирозину, гістидину, вітаміну С, великої кількості заліза і корисних людському організму кислот. Такий склад робить його корисним тим, хто страждає від анемії. Червона квасоля - це джерело молодості, так як вона містить величезну кількість антиоксидантів.

У ста грамах сухої квасолі - 290 ккал, незважаючи на це, вона займає почесне місце в багатьох програмах по зниженню ваги. Крім того, користь цього продукту незаперечна завдяки клітковині, яка має протипухлинні властивості, сприяє стабілізації рівня глюкози в крові і виведенню токсинів.

При регулярному вживанні квасолі можна домогтися зниження ваги і, крім того, зміцнити імунітет, нервову систему, домогтися поліпшення стану шкіри.

Дієта, заснована на цьому продукті, передбачає триразове харчування. Більшу частину раціону складає відварена квасоля (1 склянка). Дієта розрахована на 7 днів. При цьому на сніданок з`їдають 150 г відвареної квасолі з додаванням пряних трав і 1 ч. Л. оливкової олії. На другий сніданок дозволяється з`їсти будь-які ягоди (200 г) або один фрукт (несолодкий). Обід складається з такої ж кількості квасолі, як і перший сніданок, плюс свіжі овочі у вигляді салату. На вечерю можна чергувати квасоля (100 г) і м`ясо або рибу в такій же кількості плюс овочі (свіжі або тушковані). При бажанні квасолю можна замінити коричневим рисом в такій же кількості або сумішшю рису і квасолі (2: 1).

Стручкова квасоля

Експерти стверджують, що стручкова квасоля для схуднення - найприйнятніший варіант. У цьому продукті найменшу кількість калорій, а вміст корисних речовин максимально. Крім того, він може довго зберігатися.

Як жовта, так і зелена стручкова квасоля багата вітамінами А, Е, В, С, білком, клітковиною, фолієвою кислотою і цілим рядом мікроелементів, необхідних людині.

Стручкова квасоля містить більшу кількість білка, ніж інші види. Величезний плюс цього продукту полягає в тому, що він не вбирає токсичні речовини з грунту при своєму зростанні і дозріванні. Але, незважаючи на це, теплова обробка такої квасолі необхідна.

Стручкова квасоля для схуднення дуже ефективна, оскільки в ста грамах сухого продукту міститься не більше 25 ккал. Вживання стручкової квасолі сприяє нормалізації гормонального фону, поліпшенню роботи печінки і нирок, дихальних органів. Крім того, при регулярному вживанні цього продукту поліпшується стан шкіри і волосся. Стручкову квасолю корисно включати в раціон під час клімаксу, вагітності, а також у підлітковому віці.

Квасоля при схудненні можна вживати у вигляді салатів і гарнірів. Але такі страви не підходять людям, які страждають від підвищеного метеоризму. При непереносимості квасолі краще відмовитися від дієт, в які входить цей продукт, або вибрати зелену квасолю для схуднення. Рецепти з цим видом квасолі досить різноманітні, але не варто забувати про те, що під час дієти необхідно пити багато води, це перешкоджає запорів і здуття.

В цілому, страви з квасолі повинні регулярно з`являтися на вашому столі, незалежно від того, чи бажаєте ви скинути вагу чи ні. А про те, як приготувати квасоля для схуднення, розповімо далі.

Стручкова квасоля на пару

Для приготування цієї страви беруть стручкову квасолю (200 г), сушений розмарин в невеликій кількості, оливкова олія (2 ч. Л.), Столову ложку лимонного соку. Квасоля готують на пару 10 хвилин, за цей час траву розтирають з оливковою олією з додаванням лимонного соку. Злегка остуженную квасоля поливають соусом. Вживати можна з курячим філе або рибою.

Салат з яблуками

Для цієї страви знадобиться одне яблуко, кедрові горішки (2 ст. Л.), Квасоля (150 г), кріп, сушений імбир, оливкова олія (1 ч. Л.) І винний оцет (2 ч. Л.). Яблуко натирають на тертці з великими вічками, квасоля нарізають шматочками по 2 см, кріп рубають. Все потрібно посипати імбиром і змішати. Для заправки використовують масло і оцет.

Салат «До обіду»

Для цієї страви потрібна відварна біла і зелена квасоля (по 100 г), стебла селери (50 г), томати черрі, базилік, оливкова олія (можна замінити гарбузовим). Масло розтирають з базиліком і наполягають, додають натертий на тертці селеру і перемішують. Томати ріжуть половинками, змішують квасолею і поливають соусом.

Овочеве асорті

Для приготування цього салату потрібна стручкова квасоля (200 г), невелика буряк, морква (3 шт.), Картопля (2 шт.), Консервована кукурудза (100 г), часник, лимонний сік, гірчичне масло, трохи морської солі. Попередньо відварені овочі нарізають кубиками, додають до них кукурудзу. Салат заправляють сумішшю подрібненого часнику, лимонного соку і масла. За смаком додається сіль і зелень.

Протипоказання

Квасоля при схудненні, незважаючи на її користь, небажано вживати тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту. Крім того, цей продукт не підходить людям з проблемами серцево-судинної системи. Протипоказанням є і індивідуальна непереносимість квасолі.