Квасоля: калорійність і її корисні властивості

Квасоля відноситься до бобових культур, які людина вживає в їжу. Фантазія кухарів дозволяє використовувати її в якості основної страви, як складової і прикраси різних страв.

Незважаючи на непоказний зовнішній вигляд, склад квасолі досить багатий. Це комплекс вітамінів (А, В, Е, К, РР, С), широкий спектр мікроелементів (натрій, йод, цинк, калій, фосфор та інші), корисні кислоти (лимонна), клітковина і т.д. Відповідно, квасоля, калорійність якої становить близько 300 Ккал, є незамінним продуктом харчування на нашому столі, так як позитивно впливає на роботу внутрішніх органів і систем, покращує стан волосся, нігтів і шкірних покривів.

Слід зазначити, що бобові культури вважаються одними з найбільш корисних продуктів. До них же відноситься і квасолю. Калорійність даного продукту залежить не тільки від сорту, а й від процесу приготування страви. Наприклад, в відвареної або тушкованої квасолі міститься набагато менше калорій, ніж в обсмаженої в олії або з додаванням м`ясних продуктів.

Великий вміст клітковини - це ще одна перевага, яким володіє червона квасоля, калорійність якої практично не відрізняється від білої. Та й процес приготування не відрізняється. Тільки смакові якості. Наприклад, червона квасоля є більш м`ясистої, а біла квасоля, калорійність якої невисока, має більш м`який та ніжний смак, швидше розварюється і не забарвлює воду в коричневий колір.

Особливе значення потрібно приділити тому, що міститься білок практично польностью засвоюється організмом, за рахунок чого невелику кількість страви заповнює добову потребу організму в цьому речовині. Міститься в квасолі сірка ефективно сприяє процесу відновлення при кишкових інфекціях, шкірних хворобах, захворюваннях верхніх дихальних шляхів і т.д. Залізо входить до складу крові, необхідно для нормального збагачення киснем і поліпшення імунного захисту організму.

Щоб знизити рівень цукру в крові, також вживають квасолю. Калорійність страви низька, воно легко засвоюється, а в результаті поліпшується загальний стан хворого, так як бобові культури мають інсуліноподібний дією без використання медикаментів. Доцільно вживати і стулки квасолі, що сприяє поліпшенню обмінних процесів і синтезу сечовини.

Доведено, що квасоля, калорійність якої дозволяє включати її в різні дієти для схуднення, позитивно впливає на роботу травної системи. Саме за рахунок надходження в організм клітковини відбувається позбавлення від зайвих кілограмів. Зелена квасоля додатково володіє і сечогінну дію, виводячи з організму скупчення рідини і шкідливих речовин.

Користь квасолі відзначена і в галузі стоматології, так як боби надають протівовспалітельное та антибактеріальну дію. Це перешкоджає утворенню зубного каменю. Ці ж властивості сприяють загоєнню механічних ушкоджень шкіри, знімають запалення внутрішніх органів людини (печінка, нирки, желна міхур і т.д.).

Не слід вживати квасолю в сухому вигляді, так як вона є токсичним продуктом без попередньої теплової обробки. Сире насіння можуть згубно позначитися на стані всієї системи організму людини, причому червона квасоля в цьому плані небезпечніше, ніж біла. Перед процесом готування страви необхідно попередньо замочити боби на кілька годин, що прискорить подальший процес приготування, а також усуне частина шкідливих речовин. Вживають не тільки саме насіння квасолі, а й стручки, які також піддаються тепловій обробці у воді і є неймовірно смачним і корисним продуктом харчування.