Соєві боби: результат генної інженерії або корисний дієтичний продукт?
Спочатку будучи їжею бідняків в густонаселених азіатських країнах, соєві боби за кілька останніх десятиліть стали модним дієтичним продуктом. Ця рослина багатьом замінило м`ясо (вегетаріанцям, тим, хто прагне харчуватися здоровою їжею або не може собі дозволити тваринну їжу через її вартості), з нього виробляють масу різних страв, використовують як білкову добавку і джерело рослинного білка.
Соя майже наполовину складається з білка, вона також багата жирами, клітковиною, в ній знайдені ізофлавоноїди, подібні до жіночих гормонів, завдяки чому боби здатні запобігати деякі форми онкологічних захворювань. Продукти з цього рослинної сировини виводять холестерин з організму і володіють масою інших корисних властивостей. Завдяки цьому, соєві боби та їх похідні рекомендують людям з гіпертонією, захворюваннями кишкового тракту, алергікам. Дієта на основі рослинного білка показана при багатьох інших захворюваннях.
З іншого боку, саме соя однією з перших була піддана генної модифікації. Будучи стратегічним світовим продуктом, з метою підвищення врожайності і стійкості до гербіцидів, вона отримала трансгенну різновид, випущену на світовий ринок ще в 70-х роках минулого століття. Незважаючи на те, що дана культура вирощується в основному в Америці (США та Аргентині), на європейському ринку її також можна зустріти.
Звичайна соя теж не завжди і не всім буває корисна. Це пов`язано з її складом, а також з властивістю вбирати всі шкідливі речовини з атмосфери і грунту. Боби ці досить часто вирощують в місцях з поганою екологічною обстановкою, внаслідок чого в їх складі з`являються свинець і ртуть, а також інші згубні компоненти.
Продукти з сої (навіть якщо вони екологічно чисті і без ГМО) категорично протипоказані людям з гормональними відхиленнями, з сечокам`яною хворобою, а також дітям. Дослідження довели, що постійне вживання цієї рослини в їжу може призвести до зменшення маси тіла, передчасного старіння, розвитку хвороби Альцгеймера. Інші дослідження показали, що соєві боби здатні уповільнити старіння у жінок старше 40 років. Виходить, що вони можуть бути як корисні, так і шкідливі. Дуже важливо купувати продукт високої якості, що не трансгенний, і вживати його в міру.
Купити соєві продукти зараз не складає труднощів. Вони продаються в магазинах здорового харчування, через інтернет і навіть у відділах дієтичного харчування в супермаркетах. Деякі господині набувають сою виключно у вигляді бобів, виготовляючи самостійно молоко, сир і сир. Інші купують готову продукцію. Рецептів, як перетворити соєві боби в молоко, а потім - в сир або сир, досить багато, всі вони прості і зрозумілі. А ось соус і м`ясо виготовити в домашніх умовах, швидше за все, не вийде.
Особливе місце соя займає в японській харчової культурі. Без неї або її похідних ця кухня просто немислима. І при цьому японці славляться міцним здоров`ям, саме в цій країні найбільше довгожителів. Так що, мабуть, користі в даному продукті набагато більше, ніж шкоди. А нові «за» і «проти» його вживання, без сумніву, будуть з`являтися. Адже інтерес до сої тільки зростає, а значить, дослідження тривають.
«Китайські кавові боби» - рецепт традиційної медицини Китайська медицина зі своїм тисячолітнім досвідом відома всьому світу. За весь цей час накопичено безліч методик і рецептів, які допомагають впоратися з тим чи іншим недугою, а також є прекрасною профілактикою різних захворювань. «Китайські кавові…
Спаржа по-корейськи: користь Соєві продукти - не рідкість на російському ринку. За останні кілька років вживання сої зросла в десятки разів завдяки її унікальним властивостям. Соя і соєві продукти є універсальним джерелом білка і жиру, біологічно активних речовин, вітамінів…
Список бобових культур. Бобові - список продуктів Бобові - це одне з найбільших сімейств дводольних. Вони поширені на всій доступній квітковим рослинам суші земної кулі і представлені найрізноманітнішими формами, починаючи з величезних дерев і закінчуючи ліанами і крихітними видами, зростаючими в…
Спаржа по-корейськи - калорійність невисока Для багатьох калорійність є важливим показником у виборі продуктів, при складанні меню. Ця тенденція особливо поширена серед жінок. Зі зміною сезону року пані змінюють манеру харчування, переходячи у весняний період на продукти з низьким вмістом…
Що таке Соєва М'ясо і як його готувати? В даний час все більшою популярністю користуються продукти з сої, про які до недавнього часу в нашій країні знали дуже мало. Проте варто зауважити, що в таких країнах як Китай, Японія, Азія, Африка і Америка соя є одним з головних продуктів…
Сочевиця: рецепт обіду Чому потрібно любити сочевицю? Тому що вона - один з небагатьох продуктів, до якого травна система людей пристосована на генетичному рівні. Звичайний салат з сочевицею або суп з неї містять всі речовини, яких потребує наш організм. Що складається на…
Сир Тофу Прогрес не стоїть на місці, і завдяки йому людство навчилося готувати унікальні продукти харчування. До одних з таких новинок можна віднести сир «Тофу». Якщо ви подумали, що його виготовляють з коров'ячого молока, то ви глибоко помиляєтеся. Так, для…
Як приготувати маш в домашніх умовах Отже, культура, яка прийшла зі Сходу - незвичайного виду зелені боби, свіжі на вигляд і вельми привабливі. Через яскраво-салатового апетитного відтінку так і хочеться додати їх у традиційні страви. Адже біла і червона квасоля вже порядком набридли,…
Соєвий продукт: користь і шкода бобової зернової культури Суперечливі чутки витають навколо цієї культури. З одного боку, соєвий продукт приносить користь організму: сприяє зниженню холестерину, попереджає простатит, онкологію молочних залоз, остеопороз і допомагає в схудненні. Але існує думка, що всі…
Пити чи не пити: позитивні і негативні відгуки про каву зеленому Зелена кава - популярний засіб для схуднення, реклама якого обіцяє дуже швидку втрату ваги буквально за лічені тижні. Цей натуральний продукт, що представляє собою не що інше, як необсмажені боби кавового дерева, дійсно містить ряд активних речовин,…
Білки: в яких продуктах містяться Білки - це один з найбільш важливих елементів раціону людини. Вони беруть участь у кожній хімічної реакції, що протікає в нашому організмі. До їх складу входять незамінні амінокислоти, які не виробляються в результаті різних процесів, що…
Боби: користь і шкода. Зелені боби Боби - це їжа, яка славиться своїми цілющими якостями ще з давніх часів. З історії відомо, що кілька століть тому в країнах Європи за крадіжку даного продукту карали навіть смертною карою.Жителі Англії, незалежно від того що боби вважалися засобом…
Чи потрібен соєвий соус при дієті? Багато жінок, на початку літа підбираючи собі відповідне харчування для схуднення, задаються питанням: «Чи можна вживати соєвий соус при дієті?» Існує безліч думок з цього приводу. Одні фахівці відносять даний вид продукту до низькокалорійним,…