Соєва спаржа - користь, калорійність, склад

Цікавий продукт - соєве спаржа, користь її цікавить багатьох людей, яким вона полюбилася. Існує китайська легенда, згідно з якою, Цинь Шихуан-ді перший імператор Китаю, який правив в 246 р до нашої ери, зажадав від свого вірного народу добути йому омолоджуючий еліксир. Після багатьох спроб, які не принесли результату, імператору запропонували соєву спаржу, яку називали «Фу-Чжу», цей продукт імператор вибрав засобом, що продовжує життя. До цих пір існують спірні думки, чому соєвий продукт, називають на честь рослин із сімейства Спаржевих. Насправді соєве спаржа - це продукт соєвих бобів, які добре вимочують, дрібно перетирають і вимивають молоко з перетертої маси. У процесі кип`ятіння на молоці з`являється пінка, яка служить сировиною для цієї смачної страви.

Чи корисна соєве спаржа?

Багато хто задається питанням, чи корисна соєве спаржа, судіть самі - соєвий продукт багатий вітамінами, залізом, калієм, кальцієм, і, крім цього, він поживний і приємний на смак, ще він добре засвоюється організмом. Соєве молоко не має лактози і холестерину, підійде людям, які страждають від алергії на білок, він знаходиться в коров`ячому молоці. Також соєве молоко містить комплекс полінасищенних кислот - це добре для людей схильних до серцево-судинних захворювань. Наявність фітогормонів роблять його ефективним для профілактики остеопорозу. Соєва спаржа склад має нескладний: вода і соєві боби. Харчова цінність приємно здивує людей, що стежать за своєю фігурою - на 100 гр. соєвого продукту: білки 45 гр., вуглеводи 20гр., жири 20 гр. Калорійність 440 ккал, на 100 гр. Чи може соєвий продукт нашкодити організму? Якщо знати міру у вживанні, і не є тим, хто страждає захворюваннями шлунка, то шкоди не буде.

Соєва спаржа: користь і не тільки

Готова соєве спаржа смачна сама по собі, але ще вона може бути інгредієнтом, який додасть цікавих смакових якостей салату або іншому блюду. Наприклад, овочі та соєве спаржа - користь її тільки зросте. Для того, щоб приготувати один кілограм салату, нам потрібно: 150 гр. сухий спаржі (фуджі), 200 гр. моркви, 80 мл. рисового оцту, чайна ложка солі, три зубчики часнику, олія кунжутна - три столові ложки, приправи (червоний, чорний перець і т.д.) за смаком. Сама по собі цікава суха соєве спаржа, користь її нітрохи не губиться в «сухості», але доведеться витратити на неї трохи сил. Сухий продукт треба розмочити, час на це може піти до 6 годин, якщо робити це в холодній воді, і до 2 годин в гарячій воді. Коли спаржа розмокне, викладіть її в друшляк, трохи промийте. Отриману спаржу нарізаємо шматками по 6 см. В довжину і викладаємо в каструлю. Беремо морквину і на крупній тертці її натираємо, якщо є кухонний комбайн, можна скористатися ним. Морква змішуємо з рисовим оцтом і сіллю. Коли будете перемішувати морква, трохи на неї натискайте, що додасть їй більш соковитий смак. Хвилин двадцять морква повинна постояти, щоб просочитися. Часник дрібно нарізаємо, можна використовувати прес. Виливаємо кунжутну олію (якщо немає кунжутного масла, підійде рослинне) на сковорідку, коли масло розігріється, додаємо часник і обсмажуємо хвилини три. У каструлю зі спаржею додаємо моркву, приправи і заливаємо все розпеченим часниковим маслом. Щоб все добре просочилося, накрийте кришкою і струсіть кілька разів. Залишаємо години на три і радіємо чудовому салату.

Ще один хороший рецепт смаженої спаржі:

Смажена соєве спаржа (користь її не губиться) повинна добре розмокнути, далі ми її гарненько промиваємо та нарізаємо по 6 см. Заготовлюємо цибулю і моркву. На сковорідку наливаємо рослинне масло і обсмажуємо хвилин п`ять моркву і цибулю. Додаємо спаржу і спеції, солимо за смаком, добре перемішуємо і тушкуємо хвилин п`ять під кришкою. Додайте часник, соєвий соус і нарізану зелень і знову закрийте кришку, щоб страва просочилося ароматом зелені і спецій. Найкраще таке блюдо подати з пропареним рисом.