Давайте підрахуємо, скільки калорій в окрошці

У літню спеку всіх нас рятує чудовий слов`янський холодний суп, який називається окрошкою. Оскільки основною його складу - свіжі овочі, таке блюдо не тільки втамовує спрагу і освіжає, але і насичує організм необхідними вітамінами і мінералами. У кожної господині напевно знайдеться не один спосіб приготування річного борщу: з огірками, зі бурякової бадиллям, на квасі, кефірі, айраном, сироватці. А ще цей суп буває м`ясним або рибним, з додаванням ковбаси чи сиру. Як же підрахувати, скільки калорій в окрошці?

Все залежить від поживності інгредієнтів. Якщо ми приготуємо суп з охолодженого овочевого бульйону, змішаного з квасом або сироваткою, то поживність готового блюда буде мінімальною. При цьому шлунок відмінно насичується: відчуваєш себе добре пообідати, і не потрібно рахувати години до вечері. Адже в 100 грамах навару з щавлю, бадилля і картоплі з додаванням огірків калорій кіт наплакав - всього 39. Таку окрошку можна їсти на сніданок, обід і вечерю і не турбуватися про те, яка кількість кілокалорій на день споживаєш.

Але якщо ви вирішили побалувати себе чимось більш істотним, ніж відвар з овочів, поживність страви неминуче зросте. Навіть якщо використовувати в приготуванні супу невеликий шматочок м`яса, великої біди не буде.

Приготуйте річний супчик за наступним рецептом. 4 картоплини відваріть, поріжте кубиками з 3 огірками, 2 звареними круто яйцями і 150 грамами напівкопченою ковбаси. Зелену цибулю також подрібніть. Складіть суміш в банку і поставте в холодильник. Коли все гарненько охолоне, викладіть частину собі на тарілку і залийте холодним несолодким квасом. Посоліть. Цікаво, скільки калорій в окрошці, зробленої за цим рецептом? Близько 70. Таким чином, можна назвати це блюдо повністю дієтичним продуктом.

Суп цей тільки виграє за смаковими якостями, якщо додати в нього, крім квасу або сироватки, трохи м`ясного або рибного бульйону. Звичайно, такий кулінарний прийом вплине на розрахунок калорійності страви в бік збільшення, але особливої трагедії також не відбудеться, адже при 100 ккал в 100 грамах окрошки збільшиться і засвоюваність продукту, покращиться діяльність мікрофлори кишечника. Шлаки будуть швидше виводитися з організму, а це також веде до зниження ваги. При невеликому додаванні м`ясного або рибного бульйону в суп у вас виникне благодатне відчуття ситості. Секрет такого відчуття корениться в тому, що волокна клітковини не перетравлюються.

Скільки калорій в окрошці з риби? В залежності від сорту останньої від 110 до 150, що в порівнянні зі свинячої котлетою (450 ккал) здається нікчемним. Але якщо і цей показник здається високим, ви можете зупинитися виключно на овочевому варіанті окрошки, приготовленої на квасі. Цьому пенному продукту можна пробачити будь-яку поживну ценность за його користь і смак. Він являє собою низькокалорійний продукт - 26 ккал на 100 мілілітрів. Любителям окрошки на кефірі або айраном доведеться додати в загальну суму розрахунку близько 40 одиниць залежно від жирності обраного продукту.

І на додаток кілька порад, які допоможуть знизити поживність річного супчику і не думати постійно про те, скільки калорій в окрошці. Їжте блюдо виключно холодним. Щоб відновити температурний баланс, організм спалить 20-30 цих одиниць. Замінюйте сметану для заправки натуральним йогуртом, а сам суп робіть на білому квасі, капустяному або огіркового розсолу. З овочів виключіть картоплю: нехай в тарілці буде побільше огірків, редиски та зелені. З м`яса краще всього використовувати відварну курячу грудку, а з риби - минтай.