Огірок маринований: калорійність і способи її розрахунку, а також корисні властивості цього овоча

Огірок - одна з найдавніших сільськогосподарських культур. Першими вирощувати її почали жителі Індійського півострова. У цьому регіоні досі можна зустріти дикорослих родичів культурного огірка. Їх плоди мають невеликі розміри і в їжу не вживаються через характерний гіркого смаку.

Звідки до нас прийшов огірок?

Першими європейцями, що почали вирощувати огірки, були греки. Від них знання про цю цінної сільськогосподарської культури потрапили до римлян. Пізніше овоч почав поширюватися по середній Європі, звідки був завезений до Росії.

Корисні властивості огірка

Плоди огірка - найцінніший продукт дієтичного харчування, в якому є різні мікро- і макроелементи, вітаміни В, С, і РР, а також карнітин. Як і будь-який інший овоч, огірок містить багато клітковини. Вона необхідна людському тілу як регулятор роботи кишечника і засіб, за допомогою якого організм здатний позбавлятися від надлишків холестерину.

Огірки містять велику кількість різноманітних природних хімічних сполук. Зокрема, в них є йод в легко доступній для засвоєння людиною формі. Вчені з`ясували, що люди, які регулярно вживають в їжу огірки, мають більш здорову серцево-судинну систему і щитовидну залозу.

Сік цього овоча багатий речовинами, збуджують апетит і підвищують кислотність шлункового соку. Калій, якого також багато в цьому продукті, здатний сприятливо впливати на роботу нирок і серцевого м`яза.

І нарешті - хороша новина для бажаючих схуднути. Огірок на 95-97% складається з води, тому його енергетична цінність невисока. Користь, яку отримує людське тіло від речовин, що містяться в зелених плодах, - безцінна, а калорійність 1 огірка мінімальна.

Від чого залежить калорійність маринованих огірків?

Досить поширена в нашій країні їжа - огірок маринований. Калорійність такого овоча трохи вище, ніж у свіжого. Це пов`язано з додаванням в розсіл різних речовин, подовжує термін зберігання продуктів - цукру, оцту та інших. Але, тим не менш, калорійність маринованих огірків теж невелика. Слід знати, що при тепловій обробці частина корисних речовин руйнується, тому свіжий овоч корисніше, ніж огірок маринований. Калорійність свіжого овоча становить близько 13-15 ккал на 100 г продукту.

Як дізнатися калорійність одного овоча?

Енергетична цінність маринованих огірків залежить від того, що саме і в якій кількості було додано в маринад. У цьому відношенні легше впізнати енергетичну цінність продуктів харчової промисловості, що випускають огірок маринований. Калорійність ста грам продукту вказана на упаковці, також там можна знайти відомості про масу купленого товару. Розділивши загальну вагу продукту на кількість огірків, можна отримати приблизну масу одного огірка, а далі з`ясувати його калорійність, скориставшись формулою:

Х = (Міг * К100) / 100 г, де:

Х - кількість калорій в одному маринованому огурце-

Міг - маса огірка, для якого обчислюється енергетична цінність-

К100 - калорійність 100 г продукту, зазначена на упаковці.

За допомогою цієї формули можна обчислити калорійність огірка та помідора. Її також можна застосовувати для розрахунку енергетичної цінності інших овочів.

Багато господинь люблять самостійно робити такий продукт, як огірок маринований. Калорійність можна розрахувати і в цьому випадку, правда, про це необхідно подбати заздалегідь, на етапі приготування закачування. Слід зважити всі продукти, що використовуються для маринаду, в т. Ч. Й самі огірки, ознайомитися з їх калорійністю, зазначеної на упаковці, і на підставі цього обчислити енергетичну цінність домашньої закачування.