Що за птах індичка? Калорійність і кулінарні хитрощі
Серед прихильників здорового і дієтичного харчування вживання м`яса викликає багато запитань. Так, це смачно. Так, воно дає потрібну нам енергію і білки. А також нелегко засвоюється, довго перетравлюється і далеко не завжди підходить тому, хто має проблеми з органами травлення і стурбований проблемою жирності і харчової цінності. У цьому відношенні поза конкуренцією такий птах як індичка. Калорійність, дієтична цінність і особливості приготування - в нашій присвяченій індичці статті.
Індички більш примхливі у вирощуванні в порівнянні з курками. Їм потрібно ретельно вивірений температурний режим, більше місця, вони більш вимогливі до якості їжі. Тому в нашій країні їх розводять лише нечисленні ферми, м`ясо імпортується з інших країн, нечасто зустрічається у продажу, і ціна на нього буває не найдоступніша. Попит же на нього поступово зростає, адже все більше поціновувачів здорової їжі відкривають користь, яку несе таке м`ясо як індичка. Калорійність цього птаха невисока зважаючи мінімальної кількості жиру, а білкова цінність і насиченість амінокислотами - величезна. Крім того, стверджують, що індичка містить речовини, які підвищують наш настрій і борються з безсонням. Можна перевірити, тим більше що індичина як дієтичний продукт в поєднанні з овочами дозволена на вечерю і мають проблеми зі здоров`ям, і тим, хто намагається його зберегти.
Отже, чим цінна для нас індичка? Калорійність цього м`яса, залежно від того, яку частину ви збираєтеся готувати, буде не більше 275 кКал. Калорійність філе індички без шкіри ще нижче. Індичатина майже не містить жиру і прекрасно засвоюється. Це відмінний продукт для харчування маленьких дітей і всіх, хто дотримується дієти для схуднення або за медичними показаннями. Це саме неалергенне м`ясо, тому, як і кролик, підходить для харчування алергіків і першого прикорму для дітей. Тим, хто не прагне звести число калорій до абсолютного нуля, можна запікати індичину з будь-якою кількістю жиру. Це тільки додасть їй соковитості. Якщо ж ви хочете покуштувати справжній і легкий делікатес з приємним усвідомленням користі, нижче ми розповімо про деякі способи поводження з цим м`ясом.
Як вибирати і зберігати?
Як і будь-яка інша птиця, охолоджена індичка повинна мати свіжий запах, колір - від білуватого до рожевого. Натисніть на тушку, і ви побачите, як швидко зникне утворилася ямка. Це також говорить про свіжість птиці. Якщо ви придбали заморожену індичину, відтавати вона повинна в холодильнику, ціла тушка - більше доби.
Як приготувати?
Якщо ви вже чули про користь цього цінного м`яса, то, можливо, пробували його готувати, і зрозуміли, що розповіді про його тонкий смак і ніжної консистенції дещо перебільшені. Дійсно, індичка - досить великий птах, і жорсткуватий волокна вимагають особливого підходу до приготування. Технологія нескладна, але вимагає деякого часу. Отже, якщо у вас грудка індички, калорійність якої всього 110 кКал на сто грам сирого м`яса, бажано заздалегідь замочити її в міцно посоленной воді, на 2 години, а можна навіть на ніч. У процесі подальшого приготування ця сіль не дозволить м`ясу втрачати воду, а значить, і соковитість. Потім філе обмазується сумішшю з рослинного масла і прянощів (добре використовувати поєднання солодкуватих і гострих приправ) і запікають близько 15 хвилин в дуже гарячій духовці, після чого залишають виключену духовку закритою до повного охолодження м`яса. Інші, більш соковиті частини, можна готувати аналогічно курці. Оптимально - запікати або тушкувати зі сметаною. Майте на увазі, що якщо ви зважилися запекти всю тушку цілком, на це може піти добрих 6 годин, так що плануйте приготування заздалегідь.
Як бачите, серед безлічі переваг, якими володіє індичка, - калорійність, мінімальна для м`яса, і постачання організму добре засвоюваним неаллергенний білком. Тому її можна сміливо радити всім, хто дотримується дієти, займається спортом або просто шукає нове джерело користі і смакових відчуттів. Це м`ясо коштує того, щоб спробувати і внести в своє меню. В захват від нього прийдуть не тільки ваші домашні, а й найвибагливіші гості.
Індичка, тушкована з овочами і сухофруктами. Рецепти приготування Індичка - напівфабрикат, який відрізняється дієтичними і відмінними смаковими якостями. У статті будуть запропоновані рецепти приготування кулінарних страв, основою яких буде служити індичка, тушкована з овочами.Базовий рецепт приготування…
Поради починаючому кулінарові: скільки варити індичку М'ясо індички добре підходить для харчування дітей, навіть тих, хто страждає різного роду алергіями. Воно є найпершим м'ясом, з яким рекомендується знайомити немовлят, при цьому потрібно знати, як і скільки варити індичку для дитини, щоб зберегти…
Страви з філе індички М'ясо індички з кожним роком стає все більш популярним. Воно соковите, дуже ніжне, за смаковими відчуттями чимось нагадує курку. Індичка не містить алергенів, володіє низьким вмістом жирів і холестерину, так що страви з філе індички цілком можна…
Індичка, рецепти її приготування Індичка вважається одним з найбільш корисних видів м'яса. Вміст холестерину мінімально, м'ясо нежирне і по праву вважається дієтичним. Легко засвоюється, швидко перетравлюється. Просто ідеальний продукт! А що з нього можна приготувати?Індичка,…
Індичка в сметанному соусі з родзинками М'ясо індички не дарма завжди було дорожче в два рази, ніж м'ясо курки. Фахівці з харчування часто радять включати в раціон індичку за її легкозасвоюване, нежирне, дієтичне м'ясо. Є багато способів її приготування. Індичка в сметанному соусі з…
Смачні страви з індички Індичка вважається відмінним дієтичним продуктом, який можуть вживати практично всі люди, незалежно від стану здоров'я. Регулярно вживаються страви з індички принесуть величезну користь будь-якому організму. Індичка підходить навіть для дітей, які…
Неповторне філе індички. Рецепти в духовці Птах - вдалий продукт для приготування поживного, калорійного і неповторного гарячої страви. Стаття містить варіанти приготування найніжнішої гомілки і філе індички. Рецепти в духовці дозволять хорошою господині заощадити час і порадувати своїх…
Індичка в духовці: рецепт приготування Традиція готувати на свято гарячі страви з індички з'явилася ще багато століть тому і бере вона свій початок з язичницьких жертвоприношень. При цьому найчастіше запікають птицю саме цілком. Страви з філе індички в духовці - більш повсякденні.Індичка…
Індичка в духовці. Як запікати? Найніжніше м'ясо індички вимагає точного дотримання рецепта приготування, особливо коли справа стосується часу готування. Воно дуже швидко і легко пересушується, а це не дає можливості повноцінно оцінити аромат і смак готового блюда. Нижче наведені…
Запечена індичка Запечена індичка - кращий варіант для святкового столу і для великої кількості гостей. Правильно приготувавши, замаринувавши птицю в спеціях і ароматних травах, ви отримаєте справжній делікатес. У Канаді, наприклад, індик в духовці фарширується,…
Фарширована індичка - просто, смачно і поживно Фарширована індичка - прикраса будь-якого столу. Крім того, що це блюдо дуже смачне, воно ще й дієтичне. Існують різні рецепти його приготування, які не вимагають складних дій і великого досвіду.Як готувати індичку правильно? Насамперед, слід…
Святковий стіл, або що приготувати з індички Дієтологи виділяють м'ясо індички як саме легке (низькокалорійне), корисне і легкоусвоямое, так як воно насичене корисними речовинами і мікроелементами. Його рекомендують для дитячого харчування, оскільки м'ясо не викликає ніяких алергій.Індичка в…
Індичка з овочами: ситно і корисно Індичка - смачне, поживне, корисне і дієтичне м'ясо. З нього можна приготувати багато різних страв у поєднанні з будь-якими гарнірами. Індичка прекрасно гармонує з картоплею, рисом, гречкою. Але найкраще, коли приготовлена індичка з овочами, -…