Які речовини входять до складу кавуна?
Хімічний склад кавуна, можливо, довго не був би відомий європейському світу, якби мандрівник Д. Лівінгстон НЕ набрів на ягоди цієї рослини при дослідженні пустельних районів Калахарі. Він звернув увагу, що всі тварини із задоволенням ласують плодами даної рослинної культури, добре зберігають воду. У дикому вигляді ця ягода досі існує в цьому регіоні.
Дослідження складу кавуна вказують на те, що в ньому (на 100 грам продукту) дійсно міститься дуже багато рідини (до 89-90 грам), яка володіє хорошим сечогінним ефектом. Ті, хто бажає схуднути, не повинні в сезон відмовлятися від вживання цієї культури, тому кавунова м`якоть сприяє виведенню з організму від 1 до 3 кг зайвої рідини, з виходом якої знижується і вагу.
До складу кавуна також входять в невеликій кількості білки і жири (0,7 і 0,2 грама відповідно). У ягодах міститься мала кількість пектину (0,6 гр.), Золи (така ж кількість), клітковини (0,5 гр.) І органічних кислот. Плоди багаті вуглеводами (крохмалю близько 0,1 гр., Дисахариди і моносахариди - близько 9 грам на 100 грам м`якоті). Американські вчені встановили, що в плодах також присутній цитрулін, який після перетравлення перетворюється на аргінін (судинорозширювальну речовина з віагроподобним ефектом).
Склад кавуна включає в себе ряд дуже цінних і корисних інгредієнтів, в тому числі фолієву кислоту і магній (у стограмовій порції присутні близько 60% денної норми цього мікроелемента). Фолієва кислота (Фолацін) бере участь у побудові ДНК і в процесах переробки білка. Тому вживання кавуна може допомогти знайти хороший колір шкіри і правильне травлення. Також вчені виділили лікопін (протидіє старінню), кальцій, калій, натрій і залізо в невеликих кількостях.
Склад кавуна, вирощеного в натуральних умовах (зазвичай ягоди визрівають самостійно до середини серпня), скоріше, корисний, ніж шкідливий для людини. А ось до плодів, пропонованим на ринку раніше природних термінів готовності, потрібно ставитися з обережністю, тому вони для отримання швидкого врожаю можуть накачуватися нітратами. Тест для перевірки кавуна досить простий: потрібно опустити шматочок м`якоті в стакан з водою. Якщо рідина помутніє, то склад повинен бути оптимальним, а якщо забарвиться в червоний колір, то такий кавун краще викинути.
Як потрібно купувати і вживати кавун? Відгуки свідчать, що в торгових точках потрібно вимагати довідку про проходження нітратного контролю, не брати пошкоджені ягоди, а також краще не купувати розрізані плоди в супермаркетах (закриття харчової плівки не вберігає від попадання мікробів). Брати краще важкі екземпляри з жовтою плямою на нижній частині, яке свідчить про те, що кавун «сидів» на грядці під сонцем, і ретельно мити перед тим, як поставити на стіл. Їсти солодку ягоду потрібно в міру, тому навіть невелика кількість клітковини покращує моторику кишкових процесів, а надмірне її кількість може призвести до харчових розладів. Кісточки від кавуна краще не викидати, а використовувати в їжу, тому вони містять ліноленову і пальмітинову кислоти і мають фізико-хімічні властивості, схожі з мигдальним маслом.
Що корисніше: кавун або диня? Розбираємося в лікувальних властивостях баштанних культур Багатьох цікавить питання про те, що корисніше - кавун або диня. Сьогодні поговоримо не про смакові пристрасті, а про цілющі якості кожного окремо взятого фрукта. Обидві баштанні культури багаті мінералами і вітамінами, тому дати однозначну…
Цікаво, а чи можна їсти кавун на ніч? Кавун є улюбленим продуктом дівчат, які дотримуються дієти. І не дивно - соковитий, але практично некалорійний, він швидко перетравлюється організмом, не відкладаючи на талії і боках. А вже його солодкість і аромат і зовсім роблять його улюбленцем…
Які вітаміни в кавуні і як вони впливають на здоров'я? Хімічний склад кавуна, калорійність, харчова цінність Літо відкриває перед людьми прекрасну можливість поповнити запаси організму всілякими ягодами, овочами і фруктами, що включають в свій склад величезна кількість вітамінів і мінералів.Історія походженняКавун - це ягода, яка є баштанної культурою…
Найбільша ягода в світі Найбільша ягода на планеті - це, безумовно, кавун. Його батьківщиною є Південна Африка. Однак сьогодні кавуни вирощують в 96 країнах. На Русі спочатку вони вважалися заморським ласощами і готувалися особливим чином. Першим ділом їх чистили, нарізали…
Варення з кавуна зробити просто - ви тільки спробуйте! Варення з кавуна - це дуже ніжний і шалено смачний десерт, яким ви завжди зможете порадувати своїх домочадців - варто тільки заздалегідь запастися кількома кавунами і деякими іншими інгредієнтами, які входять в цю солодку заготовку.Для тих, хто ще…
Кавун це ягода чи фрукт - ось в чому питання? Літні ласощіНапевно, немає такої людини, яка не любить кавун. Кожен рік ми чекаємо кінця літа, щоб насолодитися ніжною і солодкою червоною м'якоттю цього баштанного рослини. Ще в школі нас учили, що кавун - це ягода. Але чи так це? Давайте…
Компот з кавуна - ковток літа серед зими Кавун - це, без сумніву, саме літні ласощі. Якщо яблука, наприклад, ми можемо їсти практично цілий рік, і навіть полуницю при бажанні можна легко купити в супермаркеті в будь-який сезон, то ця ягода з'являється в нашому раціоні в розпал літа і йде з…
Заготовки на зиму: варення з кавуна (рецепт з кірочок і м'якоті) Кавун - улюблене літнє ласощі практично кожної людини. Крім того що цей плід дуже смачний, він ще й корисний для здоров'я. В складі кавунової м'якоті присутні вітаміни В, С і РР, фолієва кислота, клітковина, каротин. Всі ці елементи благотворно…
Жовтий кавун - корисна тиквіна Кавуни улюблені практично всіма. При слові «кавун» більшості людей представляється часточка кавуна з червоною соковитою м'якоттю, темними насінням і зеленою кіркою. Однак селекціонерами виведено багато сортів кавунів, що відрізняються за різними…
Як визначити стиглість кавуна: основні способи На жаль, в останні роки люди стали все менше любити кавуни. І пов'язано це не з тим, що комусь перестає подобатися смак темно-червоною м'якоті з чудовим ароматом, а з тим, що шанси придбати хороший і стиглий кавун дуже малі. Що тільки з ними не…
Чи можна погладшати від кавуна? Відповідь дієтологів Кавун в усі часи вважався улюбленим ласощами. Багато в літній період їдять цей продукт кілограмами, при цьому завжди здається, що його мало. Дуже часто можна почути вираз "цукровий кавун". Зазвичай мається на увазі його солодкість. Проте мало хто…
Чи можна кавун при вагітності? Користь і шкода кавуна при вагітності Вагітність для жінки – досить непростий період. Особливо це стосується літньої пори року, коли хочеться поласувати чимось легким, прохолодним і некалорійним. Багато хто віддає перевагу з'їсти кавун. Ця ягода освіжає, втамовує спрагу. Але чи…
Ласощі кавунове - смузі. Робимо смачний смузі з кавуна в домашніх умовах Не так давно в нашій країні з'явилася модна тенденція – готувати смузі з різноманітних фруктів і ягід. Адже багато хто не проти насолодитися таким приємним на смак і густим коктейлем. При бажанні можна приготувати смузі з яблук, бананів,…