"Африканська ромашка" (торт): покроковий рецепт

«Африканська ромашка» - торт, який повинен спробувати кожен. Робиться такий десерт недовго, а виходить настільки незвичайним і смачним, що послужить відмінною прикрасою для будь-якого святкового столу.

Сучасні господині, що мають великий досвід в кулінарії, сміливо експериментують і іноді відхиляються від класичних способів приготування різних страв, покращуючи їх смакові якості тими чи іншими інгредієнтами. Однак торт «Африканська ромашка», рецепт якого ми розглянемо далі, не вимагає змін. Адже він і так виходить неймовірно ніжним і смачним. Щоб переконатися в цьому, пропонуємо зробити це ласощі в домашніх умовах. Тим більше що для цього не потрібно великих зусиль і дорогих інгредієнтів.

Торт «Африканська ромашка»: покроковий рецепт приготування десерту

Розглянутий нами десерт отримав цікаву назву завдяки своєму неймовірно красивого шоколадному кольором. Найголовнішим його плюсом є те, що в якості начинки десерту можна використовувати будь-які ягоди, фрукти, а також цукати, горіхи і сухофрукти.

Так які продукти нам необхідні, щоб у нас вийшла справжня солодка «Африканська ромашка»? Рецепт цього торта передбачає застосування:

• яйця курячого свіжого - 6 шт .;
• просіяного борошна білої - 2,5 склянки;
• цукрового піску білого - приблизно 200 г;
• кефіру середньої жирності - близько 200 мл;
• какао-порошку - близько 100 г;
• соди, попередньо погашеної яблучним оцтом, - повної десертної ложки;
• соняшникової олії для змащування форми.

  

Приготування основи

Як робити торт «Африканська ромашка»? Покроковий рецепт цього десерту передбачає насамперед приготування бісквітної основи. Перш ніж випекти її в духовій шафі, тісто слід ретельно замісити. Для цього свіжі курячі яйця сильно збивають міксером, поступово додаючи до них білий цукровий пісок. Отримавши однорідну масу кремового кольору, в неї виливають кефір середньої жирності, погашену столову соду і какао-порошок. Всі продукти також ретельно збивають міксером.

На завершення в шоколадну основу поступово всипають просіяне пшеничне борошно. У підсумку отримують бісквітне тісто темного кольору, консистенції густої сметани. Якщо основа занадто рідка, то до неї додають ще трохи борошна. Головне - не переборщити з цим продуктом. В іншому випадку ви отримаєте кам`яний бісквіт, що зробить торт жорстким і несмачним.

Випічка вироби

Десерт «Африканська ромашка» (торт) випікають в духовці при допомоги рознімної форми. Її ретельно змащують соняшниковою олією (брати без аромату), а потім виливають всі шоколадне тісто. У такому вигляді напівфабрикат поміщають в розігрітий шафу. Виріб випікають протягом години при температурі 200 градусів. При цьому шоколадний бісквіт повинен добре піднятися, стати м`яким, пишним і дуже красивим.

Після випічки виріб акуратно виймають з рознімної форми і поміщають на плоску поверхню. Повністю остудивши бісквіт, його розрізають на 4 рівних коржа.

До речі, деякі господині воліють випікати шоколадні коржі окремо. Для цього бісквітне тісто заздалегідь поділяють на дві рівні частини, а потім готують в розігрітій духовці різних формах. Після випічки кожен корж поділяють навпіл.

Необхідні продукти для желатинової начинки

Шоколадне ласощі «Африканська ромашка» (торт) вимагає застосування наступних інгредієнтів для начинки:

• сметани магазинної 20% -ї жирності - приблизно 500 мл;
• цукрового піску білого - близько 200 г;
• молока невеликий жирності свіжого - приблизно 100 мл;
• макових зерен - не більше 100 г;
• желатину швидкорозчинного - 35 г;
• апельсина солодкого великого - 2 шт .;
• банана стиглого крупного - 2 шт .;
• м`якого ківі - 2 шт.

  

Робимо смачну і барвисту начинку

«Африканська ромашка» - торт неймовірної краси. Дана властивість йому додає начинка з фруктами і маком. Щоб її приготувати, солодкий апельсин, стиглий банан і м`яке ківі добре миють, а потім очищують від шкірки. Після цього всі фрукти нарізають кубиками (1,5 на 1,5 сантиметра). У точності так само подрібнюють і два з чотирьох шоколадних коржа.

Обробивши інгредієнти, в тепле молоко всипають швидкорозчинний желатин і залишають його для набухання в стороні (приблизно на півгодини). Тим часом свіжу сметану 20% -ї жирності сильно збивають міксером, поступово додаючи до неї білий цукровий пісок.

Після того як желатин розбухне, молоко ставлять на слабкий вогонь і повільно нагрівають. Отримавши однорідну рідку масу, її знімають з плити і змішують разом з солодкою сметаною. Також в молочну суміш викладають стиглий банан, м`яке ківі, апельсин і кубики шоколадного коржа. Всі інгредієнти добре перемішують, а також присмачують маковими зернами.

Процес формування смачного і неймовірно красивого десерту

Торт «Африканська ромашка», фото якого ви можете побачити в даній статті, формується досить просто. Для цього беруть чисту і суху роз`ємну форму, а потім викладають на її дно один з шоколадних коржів. Потім на нього поміщають всю молочну начинку з шматочками фруктів і маку, рівномірно розподіляючи її великою ложкою.

Як правильно прикрасити торт «Африканська ромашка»? Квітка для такого десерту роблять з верхнього коржа. Його красиво нарізають на рівні й однакові пелюсточки. Надалі їх акуратно поміщають поверх начинки.

Після того як торт «Африканська ромашка», фотографії якого вражають своєю красою, буде повністю сформований, його відразу ж поміщають в холодильну камеру. У ній десерт витримують не менше п`яти годин (можна всю ніч). За цей час желатинова начинка повністю застигне, зробивши домашнє ласощі більш стійким і красивим.

Необхідні продукти для шоколадної глазурі

Щоб торт «Африканська ромашка», рецепт якого ми розглянули вище, повністю виправдав свою назву, його обов`язково покривають шоколадною глазур`ю. Для її приготування нам знадобиться:

• шоколад темний (тільки не гіркий) - стандартна плитка;
• масло вершкове - 5 г;
• молоко свіже - десертна ложка.

Процес приготування

Шоколадна глазур готується дуже швидко. Для цього плитку темного шоколаду розламують на часточки, а потім викладають в невелику мисочку. Потім до них додають вершкове масло і свіже молоко. Поставивши інгредієнти на слабкий вогонь, їх розігрівають до тих пір, поки не отримають густу і однорідну шоколадну масу без грудочок.

Прикраса домашнього десерту

Після того як красивий шоколадний торт добре схопиться в холодильній камері, його акуратно виймають з рознімної форми і поміщають на тортівницю. Потім пелюсточки квітки ретельно змащують злегка остигнула глазур`ю. При бажанні їх можна відразу ж обсипати цукровою пудрою або який-небудь різнобарвною кондитерської крихтою. Ці дії посприяють отриманню барвистого і красивого торта, який слід знову помістити в холодильник, але вже на 30-50 хвилин.

Як правильно підносити домашній десерт до святкового столу?

Тепер і вам відомий простий і швидкий спосіб приготування торта під цікавою назвою «Африканська ромашка». Після того як він остаточно застигне в холодильнику, його виймають і подають до столу. Давши запрошеним гостям помилуватися приготованим вами ласощами, його можна сміливо розрізати на порційні шматки. Робити це рекомендується відповідно до розташування лепесточков.

Розклавши шматочки торта по блюдцем, ви здивуєтеся, як він гарний в розрізі. Різнобарвні фрукти і молочно-макова начинка обов`язково нагадають вам літні яскраві денечки.

Корисні поради

Як говорилося вище, розглянутий нами десерт можна робити не тільки із застосуванням згаданих фруктів, але і з використанням інших інгредієнтів. Приміром, добре виходить десерт з горіховою начинкою та додаванням сухофруктів. Однак перед викладкою в желатинову масу їх слід ретельно обробити і порізати на більш дрібні шматочки.