Як заморозити чорницю на зиму. Смачні та корисні домашні заготовки

Холодними морозними вечорами часто хочеться побалувати себе чимось смачним і корисним. Нагадати нам про літо, наситити організм вітамінами і порадувати приємними відчуттями зможуть різні ягоди. Однак знайти їх у свіжому вигляді не в сезон досить непросто. Давайте поговоримо про те, як заморозити чорницю на зиму. Вона якнайкраще підходить для приготування випічки, солодких салатів, морсів, і вживання у свіжому вигляді.

Корисні властивості чорниці

Насправді важливо не тільки знати, як заморозити чорницю на зиму, а й навіщо це робити. Придбати цю ягоду в свіжому вигляді в холодну пору року досить важко, вона може дорого коштувати, не мати необхідні смаковими якостями, зустрічатися лише в деяких магазинах. Набагато простіше зробити власні заготовки. Чорницю необхідно вживати регулярно, пов`язано це з такими її якостями, як:

  • Наявність у її складі великої кількості антоціанів. Ці компоненти є відмінною природного профілактикою такого страшного захворювання, як рак.
  • Здатність виводити з організму шкідливі шлаки, токсини.
  • Дозволена і рекомендована при діабеті.
  • Сприятливий вплив на органи зору: при регулярному вживанні ягоди ви побачите, що ваші очі менше втомлюються, майже не болять, сітківка оновлюється швидше.

як заморозити чорницю на зиму

Перший рецепт для заморозки



Отже, як заморозити чорницю на зиму? Почніть свою заготовку з попереднього етапу: промийте і відберіть хороші ягоди, видаліть дрібне сміття, акуратно просушіть, не порушуючи структури. Потім підберіть плоский піднос з краями, розмістіть на ньому чорницю одним шаром. Зверніть увагу на те, що плоди не повинні щільно стикатися один з одним, якщо ви насипле їх занадто багато, то великий шанс, що вони просто змерзнути між собою. Ємність поміщають в морозильник всього на одну годину, після чого чорницю вже можна пересипати в звичайні пакети і відправляти туди ж на тривале зберігання. чорниця на зиму

Другий рецепт - пюре на зиму

Як бачите, процес досить простий і не забирає багато часу і сил. Наш наступний крок - обговорити, як заморозити чорницю на зиму у вигляді пюре. Для початку ягоди все так само необхідно відібрати, промити і просушити. Після чого буде потрібно перетворити їх в однорідну масу, простіше за все це буде зробити за допомогою блендера. Отриману суміш розміщують у контейнери із пластику й поміщають в морозильну камеру. При бажанні ви можете доповнити пюре з ягід невеликою кількістю цукрового піску. як правильно заморозити чорницю

Альтернативні способи заготовки



Чорниця на зиму заготовлюється не тільки за допомогою заморозки. Ви також можете висушити ягоди на фользі в духовці або на сонці, в цьому випадку її можна буде використовувати для варіння киселів або приготування здобною випічки. Крім того, ви можете відразу приготувати з свіжої чорниці вельми смачне варення або зберегти її корисні властивості при дотриманні оригінальної рецептури ягід у власному соку. Сприятливим чином вплинути на здоров`я може і чорничний компот.

Пара корисних секретів

Усі вітаміни і необхідні мікроелементи обов`язково збереже чорниця заморожена. Рецепти її приготування можуть несуттєво відрізнятися, однак завжди слід враховувати ряд простих порад:

  • вибирайте для зберігання тільки цілі ягоди, які не мають вм`ятин, пошкоджень, порушення цілісності оболочки;
  • якщо ви хочете насолодитися солодким смаком, але не використовуєте цукор, постарайтеся вибрати для зберігання найбільш великі плоди, кажуть, що вони володіють найбільш приємним вкусом;
  • не забувайте мити ягоди перед заморожуванням, навіть якщо ви купили їх не в магазині, а зібрали в лісі, якщо ви забули це просте правило, обов`язково помийте чорницю після разморозкі;
  • якщо ви зберігаєте свої заготовки в переробленому вигляді в скляних банках, подбайте про чистоту ємності, простерилизуйте її будь-яким зручним способом.

чорниця заморожена рецепти

Чорниця в пакетах

Повернемося до питання про те, як правильно заморозити чорницю. Якщо ви обмежені в часі, то найпростіше рішення буде виглядати наступним чином. Перебираєте плоди, миєте і ретельно просушують (зверніть увагу, щоб на ягодах не залишилося зайвої вологи, це дуже важливо). Розфасуйте підготовлені ягоди за прозорими целофановим пакетам і приберіть в морозильник. Приблизно через пару годин чорницю необхідно буде витягнути і, не витягуючи з упаковки, злегка струсити. Ця дія обов`язково необхідно зробити для того, щоб чорниця не злипалися і не перетворилася в підсумку один суцільний ком.

Асорті

Чорниця добре поєднується з такими ягодами, як малина, полуниця або смородина. Побалуйте себе і підготуйте до зимових холодів ще й трохи прекрасного літнього асорті, тим більше що готується воно так само просто. Відберіть ваші улюблені ягоди, ретельно промийте і просушіть їх, за допомогою блендера або міксера перетворите їх в однорідне пюре. Можливо, окремі плоди доведеться попередньо нарізати. В отриману масу додають цукор, зазвичай його кладуть в пропорції 1: 1, але ви можете скорегувати його кількість по-своєму смаку. Розфасуйте асорті за заздалегідь підготовленим ємностей і зберігайте в морозильній камері.




» » Як заморозити чорницю на зиму. Смачні та корисні домашні заготовки