Як заморозити чорницю на зиму. Смачні та корисні домашні заготовки

Холодними морозними вечорами часто хочеться побалувати себе чимось смачним і корисним. Нагадати нам про літо, наситити організм вітамінами і порадувати приємними відчуттями зможуть різні ягоди. Однак знайти їх у свіжому вигляді не в сезон досить непросто. Давайте поговоримо про те, як заморозити чорницю на зиму. Вона якнайкраще підходить для приготування випічки, солодких салатів, морсів, і вживання у свіжому вигляді.

Корисні властивості чорниці

Насправді важливо не тільки знати, як заморозити чорницю на зиму, а й навіщо це робити. Придбати цю ягоду в свіжому вигляді в холодну пору року досить важко, вона може дорого коштувати, не мати необхідні смаковими якостями, зустрічатися лише в деяких магазинах. Набагато простіше зробити власні заготовки. Чорницю необхідно вживати регулярно, пов`язано це з такими її якостями, як:

• Наявність у її складі великої кількості антоціанів. Ці компоненти є відмінною природного профілактикою такого страшного захворювання, як рак.
• Здатність виводити з організму шкідливі шлаки, токсини.
• Дозволена і рекомендована при діабеті.
• Сприятливий вплив на органи зору: при регулярному вживанні ягоди ви побачите, що ваші очі менше втомлюються, майже не болять, сітківка оновлюється швидше.

Перший рецепт для заморозки

Отже, як заморозити чорницю на зиму? Почніть свою заготовку з попереднього етапу: промийте і відберіть хороші ягоди, видаліть дрібне сміття, акуратно просушіть, не порушуючи структури. Потім підберіть плоский піднос з краями, розмістіть на ньому чорницю одним шаром. Зверніть увагу на те, що плоди не повинні щільно стикатися один з одним, якщо ви насипле їх занадто багато, то великий шанс, що вони просто змерзнути між собою. Ємність поміщають в морозильник всього на одну годину, після чого чорницю вже можна пересипати в звичайні пакети і відправляти туди ж на тривале зберігання.

Другий рецепт - пюре на зиму

Як бачите, процес досить простий і не забирає багато часу і сил. Наш наступний крок - обговорити, як заморозити чорницю на зиму у вигляді пюре. Для початку ягоди все так само необхідно відібрати, промити і просушити. Після чого буде потрібно перетворити їх в однорідну масу, простіше за все це буде зробити за допомогою блендера. Отриману суміш розміщують у контейнери із пластику й поміщають в морозильну камеру. При бажанні ви можете доповнити пюре з ягід невеликою кількістю цукрового піску.

Альтернативні способи заготовки

Чорниця на зиму заготовлюється не тільки за допомогою заморозки. Ви також можете висушити ягоди на фользі в духовці або на сонці, в цьому випадку її можна буде використовувати для варіння киселів або приготування здобною випічки. Крім того, ви можете відразу приготувати з свіжої чорниці вельми смачне варення або зберегти її корисні властивості при дотриманні оригінальної рецептури ягід у власному соку. Сприятливим чином вплинути на здоров`я може і чорничний компот.

Пара корисних секретів

Усі вітаміни і необхідні мікроелементи обов`язково збереже чорниця заморожена. Рецепти її приготування можуть несуттєво відрізнятися, однак завжди слід враховувати ряд простих порад:

• вибирайте для зберігання тільки цілі ягоди, які не мають вм`ятин, пошкоджень, порушення цілісності оболочки;
• якщо ви хочете насолодитися солодким смаком, але не використовуєте цукор, постарайтеся вибрати для зберігання найбільш великі плоди, кажуть, що вони володіють найбільш приємним вкусом;
• не забувайте мити ягоди перед заморожуванням, навіть якщо ви купили їх не в магазині, а зібрали в лісі, якщо ви забули це просте правило, обов`язково помийте чорницю після разморозкі;
• якщо ви зберігаєте свої заготовки в переробленому вигляді в скляних банках, подбайте про чистоту ємності, простерилизуйте її будь-яким зручним способом.

Чорниця в пакетах

Повернемося до питання про те, як правильно заморозити чорницю. Якщо ви обмежені в часі, то найпростіше рішення буде виглядати наступним чином. Перебираєте плоди, миєте і ретельно просушують (зверніть увагу, щоб на ягодах не залишилося зайвої вологи, це дуже важливо). Розфасуйте підготовлені ягоди за прозорими целофановим пакетам і приберіть в морозильник. Приблизно через пару годин чорницю необхідно буде витягнути і, не витягуючи з упаковки, злегка струсити. Ця дія обов`язково необхідно зробити для того, щоб чорниця не злипалися і не перетворилася в підсумку один суцільний ком.

Асорті

Чорниця добре поєднується з такими ягодами, як малина, полуниця або смородина. Побалуйте себе і підготуйте до зимових холодів ще й трохи прекрасного літнього асорті, тим більше що готується воно так само просто. Відберіть ваші улюблені ягоди, ретельно промийте і просушіть їх, за допомогою блендера або міксера перетворите їх в однорідне пюре. Можливо, окремі плоди доведеться попередньо нарізати. В отриману масу додають цукор, зазвичай його кладуть в пропорції 1: 1, але ви можете скорегувати його кількість по-своєму смаку. Розфасуйте асорті за заздалегідь підготовленим ємностей і зберігайте в морозильній камері.