Чеська кухня - рецепти простих вишукувань

Чеська кухня дуже ситна. Вона включає в себе найрізноманітніші варіанти м`яса, посмаженого на сковороді (Найбільш часто зустрічається свинина), печінкові паштети, ковбаси, різні дуже смачні страви з риби (особливо з коропа), салати, соковитіе овочі і, звичайно ж, кнедлики. Відрізняється особливим смаком і пиво, проте це окрема тема.

Чеська кухня пишається рецептом такої страви, як "Празький салат". Обійти його увагою - значить, проявити неповагу до країни. Якщо ведеться така тема, як "Чеська кухня: рецепти і секрети приготування", то не можна не згадати про це салаті, оскільки його люблять усі - чехи, туристи, гості країни. Він ситний, містить в собі багато овочів і м`яса. І це не гарнір, а самостійна страва, що досить рідкісне явище для салату.

Отже, ось інгредієнти, які потрібні для приготування цієї страви:

• смажена телятина (150 грам) ;
• смажена свинина (стільки ж) ;
• огірки солоні (два великих) ;
• 100 грам цибулі;
• одне середнє яблуко;
• лимонний сік, майонез і перець.

Щоб приготувати цей салат, потрібно нарізати тонкими смужками м`ясо. Чи не кубиками! Потім обсмажити свинину і телятину на сильному вогні і присипати спеціями. Потім додається цибуля (за кілька хвилин до готовності). Потім м`ясо охолоджується. Огірки нарізають смужками і додають до всього іншого. Чеська кухня сповнена тонкощів, і одна з них в цьому рецепті - полити лимонним соком м`ясо. Далі воно присипається сіллю і перцем. Майонез або сметана - за смаком. М`ясо потрібно викласти на листя салату, прикрасити часточками яблука (воно не повинно бути кислим).

Говорячи про страви чеської кухні, не можна обійти увагою і пивний суп. Сама назва вже інтригує! Чеська кухня часто використовує в якості головного інгредієнта живе смачне пиво, яке чудово поєднується з овочами і м`ясом.

Для приготування наваристого смачного супу потрібно:

• 2 скибочки хліба;
• літр світлого пива;
• щіпка насіння тміна;
• 60 грам цукру;
• 50 грам масла слівочного;
• трохи солі;
• чотири яєчних желтка;
• і 250 грам вершків.

Для початку нарізається кубиками хліб. Найкраще буде взяти хліб з висівками. Потім вони заливаються пивом в каструльці. Все це солиться, потім додається дрібка цукру і масло. Потім все потрібно довести до кипіння і додати дрібку кмину. Піну, яка періодично з`являється, потрібно іноді знімати і зливати в раковину. Потім суміш трохи охолоджується. Перед тим як подавати її на стіл, потрібно обов`язково додати в неї вершки, змішані з жовтками.

І ще один рецепт, яким славиться чеська кухня. Це грибний рулет з салатом. Буде потрібно качан салату, помідори, 250 грам грибів, ріпчаста цибуля, вершкове масло (3 ст.л.), трохи борошна, склянка молока, шість яєць, рослинне масло і петрушка - на смак.

Помідори ріжуться на 8 частин, гриби дрібно рубаються, цибуля ріжеться кільцями. І все це потрібно протушкувати. Після закінчення 10-ти хвилин додається борошно. Молоко потрібно розвести водою і довести до кипіння. Далі потрібно збити яйця і змішати їх з грибами. Потім дрібно нарубати петрушку і додати в суміш. Деко застелити папером для випічки або фольгою, змастити олією. Грибну масу розподілити по деку, який потім поставити на 20 хвилин у гарячу духовку. Після цього вийшов "лист" згортається в рулет і нарізається. А подається з помідорами і салатом. Смачного!