Празький салат: насолодитеся особливим смаком

Всім відомо, що салат є найпростішим і цікавим способом збагачення нашого раціону і робить більш різноманітним як повсякденний, так і святковий стіл. Зараз для приготування закусок можна використовувати практично всі продукти, придатні в їжу, поєднуючи їх так, як тільки нашої душі завгодно. Серйозним вимогою можна назвати лише одне - смакова сумісність інгредієнтів.

Якщо, заглянувши зараз в свій холодильник, ви знайдете інгредієнти для такої закуски, як празький салат, неодмінно спробуйте його приготувати, і ви не пошкодуєте.

Як зрозуміло з самої назви цієї страви, воно відноситься до чеської кухні. Однією з особливостей цієї кухні можна назвати вміле приготування м`ясних страв, причому велике значення мають спеції. Таке блюдо, як празький салат, є майже що пам`яткою, він у багатьох країнах відомий і знаменитий не менше чеського пива. Чеську кухню не назвеш найбільш підходящою для вегетаріанців, але любителям добре і ситно поїсти вона припаде до смаку. Тим, хто відвідав Чехію, пощастило побачити дивовижну і красиву країну з високою культурою і особливим колоритом місцевих кафе, в яких якраз і можна спробувати відомий празький салат.

Існує безліч варіантів його приготування: м`ясні інгредієнти замінюються м`ясом курки, індички та ін. Для початку давайте розглянемо класичний празький салат. Традиційний варіант цієї закуски готується з м`яса телятини та свинини, які беруться в рівних частинах.

Інгредієнти для салату:

• огірки солоні - дві штукі;
• телятина - грам 200;
• свинина - грам 200;
• яблуко - одна штука;
• салатні листя, зелень петрушки і укропа;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• лимонний сік - одна столова ложка;
• масло растітельное;
• соль;
• перець мелений, горіх мускатний, коріандр;
• майонез - 4 столових ложки.

Беремо очищені від шкірки огірки і яблуко, нарізаємо їх соломкою. Ріжемо півкільцями цибулю. М`ясо телятини та свинини беремо за вагою в рівному співвідношенні і гарненько промиваємо. Якщо ви бажаєте отримати більш м`яке і ароматне м`ясо, то слід перед смаженням потримати його в маринаді, зробленому з мускатного горіха, гірчиці і коріандру. Для маринаду до гірчиці додаємо потроху мускатний горіх і коріандр, все це розмішуємо, кладемо в нього м`ясо і ставимо на пару годин в холодильник.

Замариноване м`ясо слід нарізати, краще соломкою, потім обсмажити на олії. Готове м`ясо прибираємо остигати. Нарізану цибулю варто трохи обсмажити, а майонез змішати з соком лимона.

Страва, на яке ми будемо розміщувати наш салат, для початку застилаем салатним листям. А вже на них шарами викладаємо все приготовані раніше інгредієнти, змащуючи кожен шар соусом, що складається з лимонного соку і майонезу. Послідовність розкладки шарів ви можете вибрати на свій розсуд. Перед подачею на стіл радимо зверху прикрасити страву зеленню.

Для різноманітності можна зробити салат празький з болгарським перцем. Тут до всіх раніше перерахованих інгредієнтів лише додається болгарський перець.

А для тих людей, які воліють куряче м`ясо всім іншим видам, салат празький з куркою підійде ідеально. На цей раз замість телятини та свинини беремо півкілограма курячих грудок. Відварюємо їх у підсоленій воді, охолоджуємо і нарізаємо соломкою. Потім один солоний огірочок, дві середні цибулини, одне яблуко і два солодких перцю також ріжемо соломкою. Всі інгредієнти викладаються шарами і промащуються майонезом або сметаною.

Такий смачний і оригінальний салат буде відмінним доповненням до будь-якого свята.